靚湯心水 調理身心

滋陰清潤海底椰百合煲雞

海底椰是省港地區很受歡迎的煲湯材料，民間認為它有潤肺止咳，滋陰除燥等作用。

海底椰常配百合，花旗參、蟲草花、竹縫雞、鱷魚肉等同樣滋潤益氣的食材一起煲湯，水寒不燥，滋陰清潤，清心安神，潤膚養顏。

原料：雞1只、蜜棗3粒、海底椰(干)30克、姜3片、水8碗、百合(干)20克

做法：

1，海底椰和百合洗凈，用清水浸泡1小時；

2，洗凈宰好的光雞，剝去油塊，斬件，汆水撈起；

3，蜜棗稍沖凈；

4，煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

木瓜帶魚覘湯

木瓜帶魚一直是備受推薦的豐胸美食，其實除了豐胸，術瓜和帶魚都營養極為豐富，都是食療效果頗佳的食材，二者可燜、燒，燉，當然也可煲湯，湯水奶白，味道清潤。潤肺舒脾、養肝補血，澤膚養發、豐胸催乳。

原料：帶魚300克、黑木耳(干)15克、排骨3D0克、木瓜300克、姜3片、水8碗

做法：

1，木瓜洗凈去皮，剖開去籽，切塊；

2，黑木耳洗凈，用溫水泡軟，去蒂，撕成大小適中的塊狀；

3，排骨洗凈切塊，汆水撈起；

4，帶魚洗凈，腹內黑膜一定要刮凈，瀝干水，切5厘米的塊狀。熱鍋放兩湯匙油，待油燒至七成熱，下帶魚塊和姜片，小火煎至兩面微黃鏟起；

5，煮沸清水，放人所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗。

芝麻烏雞湯

不少女生因生理原因時常會出現貧血現象。如果不進行適當的調理，常年累月累積會造成臉色蒼白、頭發枯黃等癥狀。這款湯水滋肝養腎，補血黑發，益精明目，可作生理期后調理之用。湯方中的黑芝麻比白芝麻的粗纖維，鈣，鐵的含量要高，效果更好。

原料：新鮮烏雞1只、瘦肉100克、黑芝麻100克、枸杞子50克、去核紅棗3個、蜜棗2個、生姜片2片

做法：

1，新鮮烏雞洗凈后斬件汆水待用；

2，黑芝麻用小火炒香待用；

3，枸杞子、丟核紅棗、蜜棗、生姜片洗凈待用；

4，用8碗水煮滾，加入所有材料，用武火煲10分鐘，再轉文火煲150分鐘，按喜好加鹽調味即可。

鮮百合干銀耳燉香蕉

在春天里應多吃含鉀的食品，如土豆，香蕉、海帶等，能使人精力旺盛，可有效抑制春困。鮮百合于銀耳燉香蕉甜湯，有寬胸益氣、除困解乏的作用，同時春日里偶進飲甜湯很有好處。

原料：鮮百合120克、干銀耳15克、枸杞子5克、香蕉2根、冰糖100克

做法：

1、各物分別洗凈，銀耳浸泡去蒂撕成小朵；

2、香蕉去皮切片，銀耳下燉盅；

3、加水1000毫升(4碗量)，加蓋隔水燉半小時；

4、再放入百合、香蕉和冰糖，加蓋隔水燉半小時便可。

益母草煲黑小耳

益母草煲黑木耳湯是防治女性寒氣內侵、氣血凝滯導致經行腹痛的輔助食療之一，它能通經活絡養血。若冬天常手腳冰涼者放入桂枝10克，鮮益母草黑木耳湯亦為春日靚素湯。

原料：益母草30克、黑木耳25克、紅棗3個、生姜3片

做法：

1、各物分別洗凈，益母草、黑木耳稍浸泡；

2、紅棗去核，一起與生姜放進瓦煲內，加入清水750毫升(5碗量)；

3、武火滾沸后，改文火煲1個半小時，調入適量食鹽便可。

新鮮木棉花煲鯽魚

木棉花既是南國的特產，亦為人們尤為熟悉的祛濕中藥，廣東民間在春日常用以煲湯或煲粥。煲出來的湯或粥既綿滑又祛濕。宜用新鮮的木棉花煲湯卻鮮為人知，十分之清潤祛濕。

原料：鮮木棉花4朵、鯽魚條、豬瘦肉150克、生姜3片

做法：

1、鮮木棉花洗凈，用淡鹽水稍浸洗，再洗凈。

2、鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；

3、豬瘦肉洗凈，一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)；

4、武火滾沸后，改文火煲1小時，調入適量食鹽便可。

黑豆雪梨排骨湯

原料：雪梨兩個、黑豆大半碗、排骨500克、姜3片、水8碗

做法：

1、黑豆洗凈，用清水浸泡2-3小時；

2、雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；

3、枸杞洗凈稍浸泡；

4、排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；

5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

蘋果海帶瘦身湯

蘋果被稱為“全方位的健康水果”含有多種維生素和酸類物質，蘋果酸可代謝熱量，防止下、上身肥胖，蘋果富含多種維生素，具有生津，潤肺、健脾、益胃，養心、解暑，醒酒等功效：海帶能含多種礦物質，碘含量極為豐富，除了可防治人體缺鈣外，其豐富的膳食纖維，在減肥期問多吃海帶，有助于減肥。

原料：瘦肉250g、蘋果2個、海帶100g、蜜棗2-3個

做法：1、瘦肉洗凈后氽水待用；2、海帶泡水洗凈，切成寬絲待用；3、蘋果去芯洗凈待用；4、用6碗水煮滾，加入所有材料，武火煲10分鐘，再用文火煲1.5小時后按喜好加鹽即可。