奇料制勝

Forever Enthralled

電影：《梅蘭芳》

導(dǎo)演：陳凱歌

演員：章子怡、黎明

類型：劇情

時(shí)間：2008年

我站在廚房的微波爐上觀剩女，發(fā)現(xiàn)做飯真諦：多放咸鹽，白米伺候。菜做得不見賣相，沒關(guān)系，配上幾朵上好的辣椒，灰突突的燒茄子里面也添幾點(diǎn)紅，味道嘛，至少能把白米飯安全送到胃里。

如此，飯前十個(gè)食客，飯后但見十只空碗。單說句打擊主人的話，盡管能達(dá)到廚師的基本要求，卻僅能博得“下飯”的評(píng)論。就像某導(dǎo)演拍出的電影，雖然努力為之，心態(tài)是好的，但拍出的電影僅算能看，連好萊塢類型片也算不上，更不要談風(fēng)格。無論做電影、做菜還是做人都要有自知之明。

有人做飯是為了填飽肚子，有人卻是當(dāng)作藝術(shù)來做，說到底，總還是需要些小技巧，如果僅是加點(diǎn)咸鹽這么簡(jiǎn)單，那些金牌廚師都回家睡覺去吧。可是金牌廚師都好端端地在廚房忙活著，就像最火的導(dǎo)演能吸引最多的投資人媒體人或觀眾擁簇們的眼球一樣。他們的每一部電影就算不能讓人堅(jiān)持到最后，也會(huì)博得各方的批評(píng)或者贊譽(yù)，基本的亮點(diǎn)和橋段總在該出現(xiàn)的時(shí)候出現(xiàn)。

能混成金牌廚師，必然有兩把勺子，這勺子是手里拿著的，不僅僅掛在手上。能火爆的導(dǎo)演，也必然有可以拎得出手的電影。情節(jié)就不必說了，明星和各方熱點(diǎn)，八卦新聞從劇本剛開始構(gòu)思的時(shí)候就像迷霧一樣散步在街頭巷尾被各方神圣拿來與君共賞。

看來做一道菜，金牌廚師的廚藝固然重要，但真要出一道好菜，除了醬油、香料等等配料需要上品特供，而且所選用的材質(zhì)必然需要珍品好料。《神雕俠侶》中，楊過之所以在無情谷取一柳枝與長(zhǎng)胡子老頭對(duì)打，那是自恃武功甚高；而在寶庫中取一兵銹跡斑斑的鐵劍與公孫谷主動(dòng)武，那是不想活了。在一場(chǎng)全國人民集體收看的廚藝大比拼中，所來選手盡是金牌廚師，誰的資質(zhì)也不比誰差，更何況現(xiàn)場(chǎng)直播，每個(gè)人都摩拳擦掌，唯爭(zhēng)第一。

這時(shí)要有一人端出一盤“只聞天上有，但見人間無”的珍稀材料，眾人驚嘆之下，自然是還未出招便已然制勝。有了米，還得是泰國香米。說白了，這一切的一切，都是為了這盤子菜，能賣出更高的價(jià)錢。做電影也是一樣，導(dǎo)演們除了在內(nèi)容上增添各種噱頭之外，不忘可盡添加與眾不同的元素。在即將到來的賀歲片檔期，陳凱歌攜帶著已經(jīng)是好萊塢制片人身份的章子怡外加黎明等影星參與的《梅蘭芳》一路殺來，立刻讓同檔期眾電影捶胸頓足，悔時(shí)晚已。來得及得趕緊改時(shí)間以圖再來，來不及得硬著頭皮抱定死磕到底的心。我只能說，同樣是飯，有人用普通的方法做出來，雖然平淡，但好吃、入味，那就是才華；當(dāng)然也有人勇猛料狠招，譬如剩女，那叫沒轍，雖不上乘但好歹可以實(shí)用。至于奇料制勝這種方式，一般不可輕用，且能用上的都運(yùn)氣太好。這世界上有兩種人敢用此招：天才和蠢材。天才即能把珍貴材料用到極致的人，而蠢材只有暴殄天物。珍品雖在卻要看廚師用法如何，說到底，從材料到成品，畢竟有一段長(zhǎng)路要走，盡管好材料值得期待，但如果無論材料如何，卻依舊選用“亂燉”，開過之后，即便還有姿色，味道也不樂觀。

好在我主人算有自知之明，至今為止，也就浪費(fèi)點(diǎn)咸鹽而已。