芹菜蘿卜

芹菜蘿卜,并不是芹菜和蘿卜的混合,而是一種特菜。它口感清脆,味甜而獨特,看起來像白蘿卜,吃起來卻有點類似胡蘿卜。這種菜曾是奧運特供菜,目前在許多大飯店深受歡迎。

【市場調查】

芹菜蘿卜的學名叫歐洲防風,與我國傳統中藥防風不同,它更多的是菜用價值,與胡蘿卜的外形、口味,甚至營養都有相似之處。歐洲防風在古希臘時代已有栽培,以歐、美國家種植較多,我國種植面積一直較少,因此我國的歐洲防風比較稀缺,主要用于涉外的大飯店,產地價基本上在10元一斤,種植戶種一畝地能收入1萬多元,具有不錯的經濟效應。

【種植要點】

芹菜蘿卜的生長期和胡蘿卜近似,都是從播種到收獲一百多天,種植密度一般比胡蘿卜的3~5萬株稀一倍,畝產量在2000斤左右。

【經營提示】

一、經營者在種植前要聯系好銷路,大飯店、酒樓是主要的銷售渠道。

二、由于芹菜蘿卜在烹制方法上并不特別,燒、炒、燉、拌、作餡、作湯都可以,因此也可爭取進入大城市的超市,作為新品推出。

三、芹菜蘿卜的葉子不能直接觸摸,上面有呋喃駢香豆精,會引起皮炎。但這種嫩葉可以做飼料用。因此,經營者為了增加其附加價值,可考慮對嫩葉進行深加工,制成飼料銷往養殖場。

引種處:北京市農林科學院蔬菜研究中心