馬鈴薯收獲后處理技術(shù)

王迪軒　胡　為

收獲 食用薯塊和加工薯塊以達到成熟期收獲為宜,在此生理成熟期時收獲產(chǎn)量最高。其標(biāo)志是:葉色變黃轉(zhuǎn)枯,塊莖臍部易與匍匐莖脫離,塊莖表皮韌性大,皮層厚,色澤正常。種用薯塊應(yīng)適當(dāng)早收,一般可提前5～7天收獲。此外,馬鈴薯的收獲期還應(yīng)依氣候、品種等多種因素確定。收獲前要割掉莖葉,清除田間殘留子葉,準(zhǔn)備好條筐或塑料筐。先收種薯、后收商品薯。可用機械、木犁、人力挖掘,收獲過程中盡量減少機械損傷。收獲的塊莖要及時裝筐運回,不能放在露地,更不宜用病秧遮蓋,特別要防止日曬、雨淋。搬運時應(yīng)輕裝輕卸,先運種薯,后運商品薯。

晾曬 馬鈴薯薯塊收獲后,可在田間就地稍加晾曬,散發(fā)部分水分,以利儲運,一般晾曬4小時。晾曬時間過長,薯塊將失水萎蔫,不利儲藏。

預(yù)儲 夏季收獲的馬鈴薯,正值高溫季節(jié),收獲后應(yīng)將薯塊堆放到10～15℃的陰涼通風(fēng)室內(nèi)、窖內(nèi)或陰棚下預(yù)儲2～3周,使塊莖表面水分蒸發(fā),傷口愈合,薯皮木栓化。預(yù)儲場地應(yīng)寬敞、通風(fēng)良好,堆高不宜超過0.5米,寬不得超過2米,并在堆中放置通風(fēng)管,在薯堆上加覆蓋物遮光。

挑選 預(yù)儲后要進行挑選,剔除有病蟲為害、機械損傷、萎縮及畸形的薯塊,并要注意輕拿輕放和對薯塊進行大小分級。袋裝種薯不宜太滿,微型種薯每網(wǎng)袋不得超過2.5千克,食用的塊莖盡量放在暗處,通風(fēng)要好。

藥物處理 用化學(xué)藥劑進行適當(dāng)處理,可抑制薯塊發(fā)芽,殺菌防腐。在馬鈴薯收獲前2～4周內(nèi)用濃度為0.2%的青鮮素噴灑葉面,可抑制薯塊在儲藏期間發(fā)芽,但噴藥后48小時(春作)至72小時(秋作)內(nèi)遇雨則效果明顯下降,應(yīng)該補噴。……