日本人為什么一定要吃鯨魚(yú)肉

李長(zhǎng)聲

其實(shí)，在捕鯨這件事上很多日本人并不在乎吃不吃，而是厭惡把歐美社會(huì)的價(jià)值觀強(qiáng)加給他們。大和民族覺(jué)得被欺負(fù)、被歧視，起而抗?fàn)帲磳?duì)“文化帝國(guó)主義”及“雙重標(biāo)準(zhǔn)”，很有點(diǎn)悲壯。

韓國(guó)吃狗，日本吃鯨，都頗招世界非議。倘若什么都吃，像我們中國(guó)人，不固執(zhí)，無(wú)掛礙，大概就不吃某物也無(wú)妨。非吃不可，當(dāng)今是需要有一個(gè)說(shuō)法的，最堂皇最曖昧的說(shuō)法：吃它是文化。

日本人說(shuō)，吃鯨是他們的傳統(tǒng)文化，若不許捕鯨，不僅吃不上肉，且長(zhǎng)此以往，傳統(tǒng)文化“三味線”（三弦）也將玩完。由此想到中國(guó)的二胡，錦蛇被列為有滅絕之虞的野生動(dòng)物，好像中國(guó)人并不曾大呼小叫，代之以他皮或假皮，照樣滿(mǎn)世界拉，近年日本也頗為流行。人不能被尿憋死，左右逢源、靈活是中國(guó)文化生生滅滅特長(zhǎng)久的訣竅。

歐美捕鯨為的是鯨油，曾照亮過(guò)倫敦、巴黎的街頭，蠟燭也曾是美國(guó)的重要輸出品。從皮骨取油，肉難以保存，便丟進(jìn)海洋，并不像日本幾乎整個(gè)都利用。日本主動(dòng)出擊捕鯨始于16世紀(jì)末，先用矛，后用锨，像標(biāo)槍一樣投擲。1675年以后用網(wǎng)圍捕，此乃日本的獨(dú)門(mén)功夫，漁獲量大增。烹飪古籍上舉鯨為第一，鯉魚(yú)第二，其他魚(yú)類(lèi)等而次之。織田信長(zhǎng)向朝廷貢奉鯨肉，也有人獻(xiàn)給豐臣秀吉一頭鯨。

當(dāng)時(shí)的美國(guó)人捕鯨異常兇狠，有世界名著《白鯨》為證。

1860年佩里率艦隊(duì)叩關(guān)，日本稱(chēng)之為“黑船”，就是來(lái)要求日本為其捕鯨船隊(duì)提供補(bǔ)給基地的，可以說(shuō)，鯨把美國(guó)人引到了日本。國(guó)門(mén)被敲開(kāi)，日本人走向世界。1899年買(mǎi)來(lái)挪威捕鯨炮，組建遠(yuǎn)洋捕鯨公司，1934年到南冰洋捕鯨。戰(zhàn)爭(zhēng)期間軍隊(duì)征用這些捕鯨船，統(tǒng)統(tǒng)被擊沉。

戰(zhàn)后之初，日本人吃不上飯，又開(kāi)始捕鯨。英國(guó)、澳大利亞等國(guó)不讓日本駛?cè)肽媳螅溈税⑸f(shuō)：不讓他們?nèi)ゲ饿L，以解決糧食困難，難道你們出錢(qián)救濟(jì)嗎？此話(huà)教日本人感激涕零，國(guó)會(huì)給這位占領(lǐng)軍總司令頒發(fā)了一紙獎(jiǎng)狀。

日本一發(fā)而不可止，1962年上市鯨肉23萬(wàn)噸，多了不值錢(qián)，大快了窮人的朵頤。

日本人說(shuō)吃鯨有理。他們說(shuō)，海洋魚(yú)類(lèi)減少，其原因之一是被鯨吃掉了。世界漁業(yè)生產(chǎn)量為一億噸，而鯨搶食吃，要吞食全人類(lèi)食用的三五倍。20世紀(jì)初南冰洋大約有8萬(wàn)小須鯨，現(xiàn)在已多達(dá)76萬(wàn)頭，用小松正之的話(huà)說(shuō)，多如蟑螂（日本到處爬蟑螂，個(gè)頭比北京蟑螂大得多），今后一百年捕殺20萬(wàn)頭也不會(huì)出問(wèn)題。這個(gè)小松曾代表日本跟世界談判，敢于批美國(guó)逆鱗，被捧為孤膽英雄。這類(lèi)英雄多刺頭，難容于保守的團(tuán)隊(duì)主義，被上司一個(gè)電話(huà)調(diào)離第一線，便辭官當(dāng)教授去了。

有道是先發(fā)者制人，后發(fā)者制于人，從歷史上看，日本人做事常常是后發(fā)者。石油橫流，歐美捕鯨業(yè)式微，1958年日本捕鯨量便拔了世界頭籌。1960年代末歐美興起全面禁止捕鯨運(yùn)動(dòng)，1972年美國(guó)提出商業(yè)捕鯨暫停十年，這時(shí)捕鯨的舞臺(tái)上腳光單照著日本。

日本人沒(méi)鯨吃，就更得進(jìn)口牛肉，大概這也是美國(guó)、澳大利亞的如意算盤(pán)。而且美國(guó)打壓日本，對(duì)本國(guó)土著的捕鯨卻網(wǎng)開(kāi)一面。其實(shí)，在捕鯨這件事上很多日本人并不在乎吃不吃，而是厭惡把歐美社會(huì)的價(jià)值觀強(qiáng)加給他們。大和民族覺(jué)得被欺負(fù)、被歧視，起而抗?fàn)帲磳?duì)“文化帝國(guó)主義”及“雙重標(biāo)準(zhǔn)”，很有點(diǎn)悲壯。

日本在經(jīng)濟(jì)上當(dāng)頭雁似乎很失敗，又努力在地球溫暖化問(wèn)題上領(lǐng)導(dǎo)世界，而捕鯨也事關(guān)環(huán)境，他們的面目不免有點(diǎn)像二花臉。聽(tīng)說(shuō)從鯨肉中檢出高濃度水銀，鯨漁港的居民體內(nèi)水銀含量超標(biāo)多多，這下子人們?cè)摻涑增L了吧——卿卿性命，這才是最關(guān)天的文化。

（選自《南方周末》2008年10月16日）