日本人為什么一定要吃鯨魚肉

李長聲

韓國吃狗，日本吃鯨，都頗招世界非議。倘若什么都吃，像我們中國人，不固執，無掛礙，大概就不吃某物也無妨。非吃不可，當今是需要有一個說法的，最堂皇最曖昧的說法：吃它是文化。

日本人說，吃鯨是他們的傳統文化，若不許捕鯨，不僅吃不上肉，且長此以往，傳統文化“三味線”(三弦)也將玩完。由此想到中國的二胡，錦蛇被列為有滅絕之虞的野生動物，好像中國人并不曾大呼小叫，代之以他皮或假皮，照樣滿世界拉，近年日本也頗為流行。人不能被尿憋死，左右逢源、靈活是中國文化生生滅滅特長久的訣竅。

歐美捕鯨為的是鯨油，曾照亮過倫敦、巴黎的街頭，蠟燭也曾是美國的重要輸出品。從皮骨取油，肉難以保存，便丟進海洋，并不像日本幾乎整個都利用。日本主動出擊捕鯨始于16世紀末，先用矛，后用锨，像標槍一樣投擲。1675年以后用網圍捕，此乃日本的獨門功夫，漁獲量大增。烹飪古籍上舉鯨為第一，鯉魚第二，其他魚類等而次之。織田信長向朝廷貢奉鯨肉，也有人獻給豐臣秀吉一頭鯨。

當時的美國人捕鯨異常兇狠，有世界名著《白鯨》為證。

1860年佩里率艦隊叩關，日本稱之為“黑船”，就是來要求日本為其捕鯨船隊提供補給基地的，可以說，鯨把美國人引到了日本。國門被敲開，日本人走向世界。1899年買來挪威捕鯨炮，組建遠洋捕鯨公司，1934年到南冰洋捕鯨。戰爭期間軍隊征用這些捕鯨船，統統被擊沉。

戰后之初，日本人吃不上飯，又開始捕鯨。英國、澳大利亞等國不讓日本駛入南冰洋，但麥克阿瑟說：不讓他們去捕鯨，以解決糧食困難，難道你們出錢救濟嗎？此話教日本人感激涕零，國會給這位占領軍總司令頒發了一紙獎狀。

日本一發而不可收，1962年上市鯨肉23萬噸，多了不值錢，大快了窮人的朵頤。

日本人說吃鯨有理。他們說，海洋魚類減少，其原因之一是被鯨吃掉了。世界漁業生產量為一億噸，而鯨搶食吃，要吞食全人類食用的三五倍。20世紀初南冰洋大約有8萬小須鯨，現在已多達76萬頭，用小松正之的話說，多如蟑螂(日本到處爬蟑螂，個頭比北京蟑螂大得多)，今后一百年捕殺20萬頭也不會出問題。這個小松曾代表日本跟世界談判，敢于批美國逆鱗，被捧為孤膽英雄。這類英雄多刺頭，難容于保守的團隊主義，被上司一個電話調離第一線，便辭官當教授去了。

有道是先發者制人，后發者制于人，從歷史上看，日本人做事常常是后發者。石油橫流，歐美捕鯨業式微，1958年日本捕鯨量便拔了世界頭籌。1960年代末歐美興起全面禁止捕鯨運動，1972年美國提出商業捕鯨暫停十年，這時捕鯨的舞臺上腳光單照著日本。

日本人沒鯨吃，就更得進口牛肉，大概這也是美國、澳大利亞的如意算盤。而且美國打壓日本，對本國土著的捕鯨卻網開一面。其實，在捕鯨這件事上很多日本人并不在乎吃不吃，而是厭惡把歐美社會的價值觀強加給他們。大和民族覺得被欺負、被歧視，起而抗爭，反對“文化帝國主義”及“雙重標準”，很有點悲壯。

日本在經濟上當頭雁似乎很失敗，又努力在地球溫暖化問題上領導世界，而捕鯨也事關環境，他們的面目不免有點像二花臉。聽說從鯨肉中檢出高濃度水銀，鯨漁港的居民體內水銀含量超標多多，這下子人們該戒吃鯨了吧——卿卿性命，這才是最關天的文化。

(雨松摘自《南方周末》2008年10月16日 圖/劉剛)