蒼南縣優質馬蹄筍基地規劃設計分析

陳孝稽 華祖進 吳發敬 項春穎

摘要闡述了蒼南縣的基本概況,介紹了蒼南縣馬蹄筍基地規劃項目方案,分析評價了其市場風險和經濟效益,以期為蒼南縣馬蹄筍基地的建設提供參考。

關鍵詞馬蹄筍基地;規劃方案;市場評價;效益分析;浙江蒼南

中圖分類號S644.9文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)09-0106-02

馬蹄筍學名綠竹(BambusaoldhomiMunro),是綠竹屬的優良筍用生種,筍形如馬蹄故稱馬蹄筍。其筍細嫩清脆、鮮甜可口、營養豐富,是食用筍家族中的上乘珍品,高纖維,低脂肪,含有大量人體必需的氨基酸和磷、鐵、鈣等元素及維生素,具有防癌、助消化和減肥等功效,是有美容保健功能的綠色食品。隨著人民生活水平的不斷提高,城鎮居民的飲食結構發生了變化,清爽可口的馬蹄筍,正符合當今食品消費的新潮流。它夏秋產筍,正好填補夏秋季節鮮竹筍供應空白,是人們夏季宴桌上不可缺少的佳肴,越來越受到消費者的青睞。它既可鮮食又可保鮮或加工成罐頭,銷往臺灣、日本、東南亞等國際市場。因此,馬蹄筍及其制品的開發利用潛力很大。

1基本情況

蒼南縣位于浙江省最南端,南與福建省福鼎市接壤,東南瀕臨東海,北連平陽,西鄰泰順、文成,東經120°07′~121°27′,北緯27°06′～27°36′。總體結構大致為“七山一水二分田”。屬中亞熱帶海洋性季風氣候區,全年無嚴寒酷暑,冬短夏長,四季風明。氣候溫和,年平均氣溫為17.9℃,歷年最低溫度1月,平均氣溫為7.1～7.8℃;歷年最熱月為7~8月,平均氣溫28.5~29.1℃。蒼南縣雨量充沛,多年平均降水量1 768.9mm,平均降雨天數155.9d。土壤主要以紅壤、黃壤為主。河道總長1 054km。交通方便,溫福高速、104國道橫貫其中,有78省道、4條縣級公路,村村通公路,交通運輸條件十分方便。

2存在問題

一是零星分布,經營管理粗放。蒼南縣現有馬蹄筍基地逾2 378hm2,其中0.67hm2以下的占666.7hm2,分布在田頭地塊、房前屋后,連片種植較少。多數農戶對竹林缺乏日常管護,還停留在家庭式小生產的經營階段。二是科技推廣應用程度低。馬蹄筍豐產栽培技術推廣的深度與廣度不夠,需要建立高科技的示范基地,組織群眾參觀學習,加強對農民技術培訓,以推廣豐產栽培技術。三是產品缺乏深加工,附加值較低。目前,雖有水煮筍、切片、筍干等馬蹄筍加工產品,但其附加值不高,產品品種少,需要對馬蹄筍進行深加工、精加工,提高附加值,開發一系列罐頭、軟包裝及竹瀝飲料。同時,要密切聯系科研單位,進一步解決馬蹄筍加工及保鮮技術難題。四是營銷市場有待開拓。蒼南縣馬蹄筍生產僅供本縣鮮銷,隨著馬蹄筍基地不斷擴大,產量不斷提高,急需開拓溫州、杭州、上海等大中城市的市場,并建立專門的營銷隊伍。

3基地規劃方案

3.1規劃設計

針對當地實際情況,因地制宜,對現有馬蹄筍基地加以改造,適當擴建,按照區域化布局、規模化經營、標準化生產和科學化管理的要求,以市場為導向,特色為基礎,科技為支撐,效益為中心,實施高起點、高標準、高質量和高效益建設。使特色基地成為蒼南縣商品林經營技術、水平和效益的示范窗口,提高山區農民經濟收入,加快山區經濟發展和林業現代化建設的步伐。

3.2規劃目標

在基地建設核心區域內,到2010年基地面積達到2 666.7 hm2,年產量15t/hm2,年產值6萬元/hm2,年總產值1.6億元。通過基地的示范作用,引導農民積極參加基地建設,提高經濟收入,真正形成“基地+農戶”的良好格局,為蒼南縣馬蹄筍基地發展建設起著良好的示范作用。

3.3基地營建與栽培技術

3.3.1造林地選擇。造林地選擇背風向陽、光照充足、坡度平緩、土層深厚肥沃的微酸性黃壤,避開陡坡及地下水過低的地方。

3.3.2 整地與施肥。按株行距4m×5m大塊狀整地,穴規格100cm×100cm×40cm。新植竹林4周后發根,發根后每隔10～15d可酌施1次糞水,先稀后濃;立秋時應停止施肥,以免新竹易受凍害。成林全年施肥4次,第1次為春肥,在春分后15d左右,施入熟欄肥100~150kg/叢;第2次為催筍肥,時間為5月,宜施進口的復合肥、尿素、人糞尿等速效性肥料,以促進多發芽、長好筍,施進口復合肥或尿素0.5~1.0kg/叢,或人糞尿25kg/叢;第3次為增產肥,時間為7～8月,此時是出筍旺期,結合挖筍后的筍穴封土施尿素水溶液或濃人糞尿1～2瓢,以促進多出筍、長大筍;第4次為落山肥,在9月上旬的發筍末期,施入有機肥或焦泥灰等50~100kg/叢。在施肥時無論廄肥或化肥,大都用環狀施肥法,即離竹叢20cm左右開環狀溝澆,不要讓肥料接觸到已膨大的筍芽,以防筍芽萎縮,施后即覆土。

3.3.3母竹栽植。挑選生長健壯、無病蟲害、芽眼飽滿、帶有須根的一年生竹為母竹。清明前后種植,施熟欄肥50kg/叢作底肥,母竹竿莖芽眼向兩側斜向栽植,栽時要用細土踩實,栽后及時澆足水。

3.3.4水分管理。灌溉與施肥相配合才能充分發揮肥料的作用。為了促進早期發筍,應在3～5月雨季到來之前,每周或隔周灌水1次,在割筍期間,若遇6～7d不下雨,應該及時澆水。

3.3.5合理挖筍和筍穴處理。挖筍的原則是:采里留外,采高留低,采密留稀,采弱留強,采兩頭留中間。在出筍初期(5月前)和末期(10月)每隔5d挖筍1次,在出筍盛期每隔2～3d挖筍1次,并留一部分(相當一年生母竹數)每叢8～10株粗壯筍作為母竹。挖筍時,要保留筍基殘兜有1～2個飽滿的芽眼,以出“二水筍”。對筍穴需進行施肥和封土處理。

3.3.6調整竹林結構。調整竹林結構采取“去四留一調二三”的原則,即全面清除四年生及以上老竹,三年生竹留一小部分,二年生竹留大部分,一年生基本全留,使竹林結構為:一年生竹∶二年生竹∶三年生竹=7∶2∶1,從而使每叢立竹數穩定在12～15株。

3.4增產增效措施

3.4.1鏟表土曬竹基技術。在春季氣溫上升時,扒開竹蒲頭四周泥土,鏟除表面細根,以提高土溫,刺激竹芽萌發,增加產筍養分,從而達到早產高產的目的。

3.4.2覆蓋技術。用礱糠、鋸末或稻草在冬季進行全面覆蓋,通過覆蓋增加土壤的溫度、濕度,增強防凍保暖作用,促進提早出筍和增加筍產量。

3.4.3加土培筍技術。5月初,當氣溫12～16℃,用青草、竹葉、草皮堆集發酵后,覆蓋竹筍,防止竹筍見光變綠,筍體老化,以提高竹筍品質和產量。

3.4.4保鮮技術。對馬蹄筍進行深加工,在自然狀態下,馬蹄筍保存時間不長,只需運用保鮮技術,對馬蹄筍進行深加工,生產出水煮筍、切片、筍干等一系列軟包裝產品,提高其附加值,才能使馬蹄筍生產增加效益。

3.5現有技術成果

蒼南縣很早就有栽培馬蹄筍的習慣,農戶在實踐生產過程中積累了豐富的栽培經驗,并取得良好的經濟效益。如:2003年鳳池鄉徐溪村林某農戶800m2的馬蹄筍,年收入達7 800多元。為了進一步提高馬蹄筍栽培的產量和經濟效益,可利用“綠竹豐產栽培技術”科技成果。通過對示范地進行的對比研究,總結出挖大穴定植、鏟表土曬竹基、覆蓋、合理留養母竹、完善提早出筍和延長筍期等豐產栽培技術,使得馬蹄筍栽培技術得到較大水平的提高。

4市場分析評價

4.1國內市場需求

我國竹筍年產量170萬噸,其中95%產于冬春季節,而馬蹄筍的產筍期為5~10月,正好填補夏秋季節鮮竹筍及蔬菜供應空白。近幾年來,蒼南縣馬蹄筍需求量日益增加,市場供不應求,價格連漲,最高價格達到16元/kg。另外,由于馬蹄筍僅產于浙南閩北狹小地域,市場容量大,市場競爭力強,除了在本縣鮮銷外,可以鮮運到溫州、杭州、上海等大中城市銷售。冬春產筍季節,每天運進上海市場鮮筍達2 000t,夏秋季節鮮筍資源有限,鮮筍供應遠遠滿足不了上海居民的需求,故馬蹄筍緊銷局面一時難以緩解。

4.2國際市場需求

馬蹄筍含酪氨酸低,加工成罐頭無白色沉淀,無論在外觀、風味、保質期上都是其他竹筍罐頭所無法達到的,具有較好的國際市場。我國加入WTO后,對馬蹄筍的出口創匯更是一種前所未有的機遇。

5效益與風險分析

5.1經濟效益

新植馬蹄筍,頭年種竹,第2年吃筍,第3年賣筍,一次種植,多年收獲,長期受益。根據馬蹄筍的生長規律,按目前馬蹄筍價格5元/kg計算,可測算出馬蹄筍基地經濟效益。

5.2社會效益

目前,我國正處于社會主義計劃經濟向社會主義市場經濟轉軌時期,農業分散型生產已不適應當前農業發展新形勢,農業規模化、產業化經營勢在必行。馬蹄筍基地項目的建設與實施,將進一步為發展和完善農業產業化的生產經營新模式打好基礎,為蒼南縣今后發展農業龍頭企業、實施農業產業經營起到示范輻射和推動作用。

5.3風險分析

影響馬蹄筍基地建設的因素較多,主要有銷售、產量和市場價格。馬蹄筍味美可口、營養豐富,具有保健功能,深受人們喜歡,并且產地狹小,夏秋產筍市場競爭力強,可加工或鮮售到杭州、上海等大中城市,市場容量大,目前供不應求,不會存在銷售問題。資料表明,管理不善,馬蹄筍產量2 250kg/hm2左右,價格按2元/kg計算,產值4 500元/hm2。若采用高新管理技術,基地管理改善,產量將超過2 250 kg/hm2。目前,市場供不應求價格連漲。因此,開發馬蹄筍基地風險較小。

6結語

馬蹄筍作為蒼南縣的特產之一,是食用筍中的上乘珍品,是美容保健的“綠色食品”。為推進蒼南縣馬蹄筍的集約經營和專業化生產,提高馬蹄筍特色基地建設質量和效益,培植區域支柱產業,促進農村經濟的發展,蒼南縣特提出建設優質馬蹄筍基地,起到很好的示范作用,帶動周邊群眾發展馬蹄筍的積極性,有利于蒼南縣馬蹄筍產業化的發展。

7參考文獻

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