對油桃園間作香菇技術的探討

梁錄瑞　李紅濤　張招喜　張文軍

2007—2008年，筆者在油桃樹間作香菇的試驗，取得了良好效果。該技術已在寶雞地區的扶風縣等地列入“致富工程計劃”，已被西部地區推廣應用。

1油桃間作香菇的優點

近幾年，群眾生活用燃料充足，用柴量越來越少，果樹冬剪的樹枝利用率越來越低。栽培香菇的培養料80％為木屑、秸稈，廢棄的樹枝可粉碎后加以利用，變廢為寶。同時還可使農村街巷得到凈化。

香菇生長發育需要適當的遮陰，油桃等果樹行間栽培香菇，能利用桃樹生長季內枝葉形成的葉幕，為香菇提供良好的生長發育環境，大量節省香菇所需遮陰物料的費用。

油桃樹下間作香菇，能大幅度提高經濟效益，每667平方米油桃園年產鮮菇500～750千克。產值可達2500～3800元，純收入1500～1800元，高者純收入可達2000元。

2香菇栽培技術要點

2.1菇場的選擇和做畦

間作香菇可以在油桃樹或桃樹品種園內進行。一般選擇通風良好、不澇、不旱，土壤不黏重、管理方便的地塊。油桃枝葉覆蓋面積70％以上為宜。在油桃樹的行間做畦，畦寬40～60厘米，畦背高10～15厘米。畦邊緣距桃樹主干0.5米以上，最好是秋后土壤封凍前做好畦，翌春播種前稍加整理即可播種。當年春季土壤剛解凍后做畦亦可。畦面中問稍高，兩側稍低，呈龜背形，以免發菌期間雨水滲入培養料內。

2.2培養料的配制和滅菌

2.2.1培養料的配制香菇培養料的配料組成和比例是：木屑80％、麥麩20％、石膏粉1.5％，拌以0.1％的50％可濕性粉劑多菌靈液。木屑以殼斗科、榆科等硬雜木屑為好，薔薇科、豆科、樺木科等軟雜木亦可，蘋果木、桑枝也行，但不能用松、柏木屑。木屑要求無霉變、無油污。先將木屑、麥麩、石膏粉按比例拌勻，再加入多菌靈活水液攪拌，使含水量在60％～65％，即用手攥有水液但無水滴出，落地散開為宜。

2.2.2滅菌將配制好的培養料先在蒸屜上加料10厘米厚。待蒸汽上來時，哪有蒸汽往哪加料，直到差10厘米滿屜時封鍋。溫度達100℃旺火蒸2～2.5小時后出料。要求培養料全部進行高溫滅菌。將已滅菌的培養料裝入已消毒的紡織袋內，培養料溫度降到30℃以下時放人間作畦內，然后播種。

2.3播種

2.3.1菌種的選擇和處理選擇品質優、耐高溫、產量高的香菇品種。菌種要在播種前1天準備好，在掰料室內將菌種掰成玉米粒大小，每667平方米用量200千克。

2.3.2播種時間香菇露地栽培必須嚴格掌握播種時間。在千陽縣播種最佳時期為2月中旬至3月下旬。平均地溫5℃以上時始播。

2.3.3播種方法播種前畦床先用白石灰消毒，每平方米畦面和畦背用自石灰200克；為防治螻蛄、金針蟲等地下害蟲，撒地克粉10克。播種采取混播加表播的方式，即將2/3的菌種混拌到培養料里，留113表面菌種。播種時先在畦面上鋪1.2米寬的地膜。邊鋪邊撒混入菌種的培養料，厚9～10厘米，用木板耙耬平，然后撒播表面菌種。撒勻拍實，將原來的9～10厘米松散料壓成6～7厘米厚。拍好后在料面上稀疏地放上一層麥草(麥草事先用3％石灰水浸泡4～6小時，撈出控干表面水分后才能使用)。每米插一麥草把通風換氣。然后將塑料薄膜回折，蓋好后覆土2～3厘米。每天觀察培養料溫度，保持料溫不超過18℃，超過此溫度時要覆土加厚到4～5厘米。

2.4播后管理

2.4.1打包上簾播后30，40天，栽培面積的80％有菌絲穿透培養料，在培養料表面長滿并形成一個整體，經觀察菌絲潔白。上下一致時，將塑料膜上的土撤掉，揭開薄膜，拿出麥草，再將塑料膜折回，每隔30厘米左右放一塊石頭支起塑料膜。以利通風透氣。然后用柳條、竹條等做成30～40厘米高的小拱架，上放草簾。避免陽光直射培養料。

2.4.2催菇轉色轉色好壞和早晚是決定產量的關鍵。打包后3～5天進行通風。選擇無風晴天或雨后。避開中午11點到下午2點的高溫時期，卷起草簾，揭開塑料膜，料面有吐水和積水的地方用海綿吸凈，通風半小時左右，促使絨毛菌絲倒伏，使之在菌塊表面形成一層薄的菌膜并分泌出褐色素，轉色開始。正常情況下。從撤土揭膜到轉色完成約需20～30天。此時菌絲已生理成熟，但仍來形成原莖，要選擇無雨天、傍晚揭膜，清晨蓋膜，經5～6天較大晝夜溫差的刺激，菌膜普通為棕紅、油亮，培養料中原莖突起，表面出現苞米花狀裂紋，說明菇蕾快要出現。

2.4.3出菇管理適時播種及管理正常情況下，5月底到6月初可見“報信菇”。6月下旬至7月上旬出的菇數量少。商品價值不高。直到8月氣溫開始降低。溫差增大。日溫差超過10℃以上時。開始大量出菇。平均每667平方米出菇100千克以上。到初上凍為止，可采34批菇。秋菇采收后，將草簾或草蓋到菇床上越冬，第2年4～～5月份，又可連續出菇50～90千克。

油桃樹按一般常規技術管理。但要注意自播種至采菇，凡揭開覆蓋菇床的塑料薄膜操作時，不要樹上噴藥。以免污染。

3結論

通過2年在油桃園行間間作香菇的試驗證明，在大田油桃等桃樹下間作香菇，是果業循環經濟的有效途徑。每667平方米油桃園間作后，可年產鮮菇500～750千克，純收入增加1500～2000元。油桃每667平方米還可產鮮桃3600千克，收入8600多元。經濟效益十分可觀。同時還可增加果園有機肥，防止病蟲害蔓延。