可樂添加劑的驚悚

西　羅

可口可樂旗下產(chǎn)品受指責(zé)，除了因?yàn)椤傲愣取笨蓸诽砑拥奶鹞秳┛赡軙?huì)致癌外，可樂和酒混合飲用還會(huì)加大受傷的幾率。

可口可樂絕對(duì)算得上是今年運(yùn)氣最背的飲料。贏得了奧運(yùn)會(huì)贊助權(quán)，成為各大比賽場(chǎng)地飲料的不二選擇，并沒有擺脫它旗下飲料總是被指會(huì)有損健康的傳聞。

最新的一項(xiàng)關(guān)于可口可樂的指責(zé)是關(guān)于旗下的一款碳酸飲料“零度”。消費(fèi)者認(rèn)為“零度”概念有誤導(dǎo)作用，尤其在炎熱的夏天。最主要的，還是因?yàn)檫@款無(wú)糖可樂里添加了阿斯巴甜。這種比蔗糖甜18倍的代糖添加物，早就被認(rèn)為有可能會(huì)引發(fā)頭疼、腦瘤和淋巴瘤。之所以現(xiàn)在“零度”可口可樂里添加阿斯巴甜被翻了出來(lái)，也是因?yàn)榭煽诳蓸烦蔀楸本W運(yùn)會(huì)指定飲料，借助奧運(yùn)之名，再次提起阿斯巴甜的危害，也算是為很多不知情的消費(fèi)者提個(gè)醒。

可樂的阿斯巴甜或可致癌

阿斯巴甜是一種甜味替代品。1965年，一個(gè)美國(guó)科學(xué)家在研究抗胃潰瘍藥物時(shí)，偶爾發(fā)現(xiàn)這種甜度極高但熱量極低的成分。此后，這種成分就一直是糖尿病人食品中的甜味劑。低熱量可樂、無(wú)糖涼茶和防蛀口香糖，都可能含有阿斯巴甜。事實(shí)上，阿斯巴甜在最初的臨床試驗(yàn)中，就有過量服用會(huì)引起腹痛、關(guān)節(jié)炎、哮喘、蕁麻疹、高血壓、頭發(fā)脫落、心跳過速甚至死亡的問題。男性過量食用阿斯巴甜，會(huì)引起陽(yáng)痿，而女性則會(huì)引起月經(jīng)不調(diào)。正是基于阿斯巴甜的恐怖副作用，美國(guó)建議每天的使用量不超過每公斤體重50毫克。歐洲的標(biāo)準(zhǔn)要更嚴(yán)格，為每公斤體重20毫克。

一罐350毫升易拉罐的低糖飲料，一般約含阿斯巴甜180毫克。因?yàn)橹袊?guó)沒有制定阿斯巴甜的相關(guān)使用標(biāo)準(zhǔn)，一般消費(fèi)者就算真的喝了含阿斯巴甜的飲料后感覺不舒服，也沒有辦法找到任何依據(jù)去狀告飲料生產(chǎn)商。也是因?yàn)橹袊?guó)監(jiān)管政策的寬松，在面對(duì)阿斯巴甜致癌的指責(zé)時(shí)，可口可樂公司矢口否認(rèn)這樣的質(zhì)疑，說(shuō)“阿斯巴甜已在全球使用超過20年，并有200多項(xiàng)權(quán)威的科學(xué)研究證明阿斯巴甜的食用與癌病沒有關(guān)聯(lián)”。

可口可樂公司這樣來(lái)草草回應(yīng)阿斯巴甜致癌論，在中國(guó)的法律上是沒有任何問題的，因?yàn)榈拇_現(xiàn)在全球有90多個(gè)國(guó)家把阿斯巴甜當(dāng)作食品添加劑，其中就包括中國(guó)。而消費(fèi)者的質(zhì)疑也絕非空穴來(lái)風(fēng)，拋開臨床中阿斯巴甜造成的身體不適外，這種甜味劑會(huì)致癌也是經(jīng)過嚴(yán)密論證的。

早在2005年，意大利博洛尼亞歐洲拉馬茲尼基金會(huì)癌癥獨(dú)立研究學(xué)會(huì)的學(xué)者就發(fā)現(xiàn)，每天定期攝入阿斯巴甜的老鼠會(huì)患上腦癌、腎癌和周圍神經(jīng)癌。對(duì)于這樣的發(fā)現(xiàn)，歐洲食品安全管理機(jī)構(gòu)說(shuō)雖然現(xiàn)在食品里的阿斯巴甜含量是安全的，但并不能確保它對(duì)兒童、老人和孕婦不造成傷害。事實(shí)上，就在“零度”可樂引發(fā)癌癥恐慌后，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）主任巢強(qiáng)國(guó)也強(qiáng)調(diào)了在標(biāo)準(zhǔn)量?jī)?nèi)是沒問題的，但問題就在于，中國(guó)對(duì)于阿斯巴甜的添加，根本沒有制定任何標(biāo)準(zhǔn)。

因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)可言，到底“零度”可樂和那些添加了阿斯巴甜的無(wú)糖食品和飲料是不是安全的，也就沒有定論了。而阿斯巴甜之所以沒有引起像當(dāng)年的蘇丹紅一樣的影響，除了和中國(guó)沒有相應(yīng)的添加標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)外，也與飲料和食品生產(chǎn)商低調(diào)處理這次危機(jī)有關(guān)。因?yàn)檫@次恐慌不過是在北京和上海等大城市的白領(lǐng)間通過郵件傳播的，沒有波及到大眾，再加上很多媒體只引用了可口可樂的論證，沒有進(jìn)行深度調(diào)查。最后，這樣的恐慌不了了之。

可樂的咖啡因讓人欲罷不能

事實(shí)上，如果不把可樂當(dāng)作日常飲料，如果不是怕發(fā)胖而選擇無(wú)糖飲料，偶爾攝入點(diǎn)阿斯巴甜，當(dāng)然沒有任何問題。要命的是，很多人已經(jīng)習(xí)慣把可樂當(dāng)作水來(lái)喝，積累過多，難保不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用。而人們之所以對(duì)可樂如此喜歡，主要是因?yàn)榭蓸防锏目Х纫蚰茏屓水a(chǎn)生瞬間補(bǔ)充能量的假想。經(jīng)常喝可樂，咖啡因還會(huì)讓人形成依賴性，也就是常說(shuō)的上癮。

含咖啡因的飲料，除了可樂外，還有一些功能飲料，如紅牛。調(diào)查顯示，1/3的12到24歲青少年經(jīng)常把功能飲料當(dāng)水喝。功能飲料包括運(yùn)動(dòng)飲料，含銀杏、人參和糖等植物刺激性的草本保健型飲料，以及含維生素成分的營(yíng)養(yǎng)型飲料。而在所有功能飲料中，真的起到興奮和激活作用的主要成分是咖啡因。

當(dāng)然，比起咖啡來(lái)，大部分功能飲料的咖啡因含量要少得多。問題就在于，大部分功能飲料都是冷飲料，比起需要一小口一小口品的咖啡，一口氣喝進(jìn)去一瓶飲料根本就是分分鐘的事情。另外一個(gè)關(guān)于功能飲料的擔(dān)憂來(lái)自人們習(xí)慣把功能飲料和酒兌在一起喝。因?yàn)榭Х纫虻淖饔茫藗儠?huì)對(duì)酒精的敏感性下降。酒精和咖啡因混合在一起時(shí)，人們的身體協(xié)調(diào)性和視力都會(huì)下降。8月初美國(guó)維克森林大學(xué)緊急醫(yī)療和公共健康的專家，對(duì)北卡羅萊那10所高校的在校大學(xué)生做了酒精和功能飲料混合服用后對(duì)身體的影響調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，把功能飲料和酒精混在一起喝的人，受傷或急性住院的幾率要比只喝酒的人大一倍。習(xí)慣混著喝功能飲料和酒精的人，也容易成為性侵犯的受害者或施暴者。這樣的恐怖效果，即使在酒精被全部排出體外后，還有作用。

可口可樂作為含咖啡因的功能飲料，普通型一罐含34毫克咖啡因，而無(wú)糖型更是含有高達(dá)46毫克的咖啡因。對(duì)普通人，咖啡因停止起任何興奮作用，需要3到4個(gè)小時(shí)，孕婦則需要9到11個(gè)小時(shí)。咖啡因進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，需要30小時(shí)才能消除影響；而對(duì)肝臟有問題的人，則需要用3天的時(shí)間。關(guān)鍵就在于，就連食品標(biāo)準(zhǔn)一向比歐洲寬松的美國(guó)飲料協(xié)會(huì)，都說(shuō)含咖啡因的可樂等功能飲料是為成年人準(zhǔn)備的。而在中國(guó)，很少會(huì)有父母給孩子喝咖啡，但在麥當(dāng)勞里，給孩子點(diǎn)可口可樂的家長(zhǎng)，隨處可見。

關(guān)于咖啡因的誤解與正解

1.咖啡因會(huì)造成脫水。

錯(cuò)。攝入大量咖啡因，的確會(huì)造成尿頻和隨之產(chǎn)生的體內(nèi)鹽分流失問題，但如果只是喝一杯咖啡或一瓶可樂，反應(yīng)和一杯水沒區(qū)別。

2.咖啡因會(huì)引起心臟疾病。

錯(cuò)。咖啡因的確會(huì)刺激心臟，但除非你之前已經(jīng)有心臟疾病，否則并不會(huì)成為心臟病發(fā)作的誘因。

3.咖啡因有助于減肥。

錯(cuò)。咖啡因是能加速新陳代謝，100毫克咖啡因可以燃燒75到100卡路里熱量，但對(duì)長(zhǎng)期的減肥沒有任何作用。除非你一天喝35杯咖啡或70瓶可口可樂，否則掉一磅肉的計(jì)劃就得泡湯。

4.咖啡因有助于健身。

對(duì)。咖啡因能加強(qiáng)人體對(duì)有氧運(yùn)動(dòng)和無(wú)氧運(yùn)動(dòng)的持久性。咖啡因之所以有這樣的作用，一是因?yàn)榭Х纫蚩梢詼p弱人們對(duì)疼痛的感覺，也有助于人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)，將脂肪轉(zhuǎn)化為能量，阻止脂肪轉(zhuǎn)化為糖類。

5.咖啡因?qū)υ袐D是安全的。

錯(cuò)。100毫克的咖啡因就非常危險(xiǎn)，過量的咖啡因，會(huì)加大孕婦流產(chǎn)的幾率。