我國馬鈴薯產業(yè)化道路如何走?

農作物大家族中，馬鈴薯稱得上是極富大眾性和個性化的作物。這從西方人對馬鈴薯的偏愛中即可見一斑：最早食用馬鈴薯的愛爾蘭人稱“婚姻與馬鈴薯至高無上”，法國人贊美“馬鈴薯是地里的蘋果”，就連美國前總統(tǒng)克林頓為適應離任后的平民生活，也是先到麥當勞快餐店嚼上一頓油炸馬鈴薯條。馬鈴薯，這個涵蓋糧食、蔬菜、工業(yè)加工原料三大作物特性的物種，1800年前從南美洲擴散，現(xiàn)在80％的國家普遍栽培開發(fā)，現(xiàn)已種植總面積達3億畝、總產量達3億噸，緊跟小麥、玉米、水稻之后成為世界上第四大作物，聲名越來越顯赫了。

其實，已傳入400來年的馬鈴薯在我國發(fā)展速度更快，勢頭更猛。到目前為止，我國已成為年種植馬鈴薯7500萬畝(正接近全國蔬菜種植面積)、年總產量近8000萬噸的世界頭號馬鈴薯種植生產大國。我國馬鈴薯研究界權威人士認為，隨著我國農業(yè)結構戰(zhàn)略性調整步伐日益加快，加入WTO后市場更加國際化，特別是西部大開發(fā)戰(zhàn)略的全面啟動，食品業(yè)、畜牧業(yè)、工業(yè)原料對馬鈴薯的需求將會不斷增加，我國正在崛起的馬鈴薯事業(yè)仍將保持強勁發(fā)展的態(tài)勢。

正在進入興旺發(fā)達的馬鈴薯面對的不光是一路順風，還要面對自身發(fā)展和國外競爭的挑戰(zhàn)。如何正確分析馬鈴薯產業(yè)的整體狀況和存在的問題?如何建立既有競爭又有合作的國內馬鈴薯市場?怎樣發(fā)掘馬鈴薯在西部開發(fā)中的潛力?進而探索、完善適合國情、體現(xiàn)現(xiàn)代科技手段的馬鈴薯產業(yè)之路，這是國內馬鈴薯在西部開發(fā)中的潛力?進而探索、完善適合國情、體現(xiàn)現(xiàn)代科技手段的馬鈴薯產業(yè)之路，這是國內馬鈴薯界的迫切希望。

質量標準是關鍵

“發(fā)展馬鈴薯生產，對于21世紀的中國非常重要，解決人口峰值的食物有效供給和提高生活水平，潛力在馬鈴薯”。中國作物學會馬鈴薯專業(yè)委員會主任委員、中國農科院馬鈴薯花卉研究所副所長屈冬玉博士接受采訪時表達了這樣的觀點。他認為，在新的世紀，我國馬鈴薯產業(yè)要向標準化、商品化發(fā)展，就必須與今后的市場環(huán)境合拍，特別是要結合我國馬鈴薯產地已由西部地區(qū)唱主角的實際，借助西部開發(fā)機遇，著力培植壯大這一產業(yè)，在有條件的地區(qū)實現(xiàn)產業(yè)升級。要達到這一目標，就需要在提高馬鈴薯質量、商品薯質量、加工食品質量、包裝質量和貯運質量上下功夫，用國際標準要求自己，在馬鈴薯產業(yè)的各個環(huán)鏈上嚴格按照統(tǒng)一質量標準進行操作，杜絕隨意行為，使最終到達用戶和消費者手中的產品既高含科技成分又方便省事。另外，現(xiàn)在國內馬鈴薯市場供求不均衡也是一個很突出的問題，只有實現(xiàn)不同年度、不同季節(jié)、不同月份的均衡市場供求關系，才能為馬鈴薯產業(yè)發(fā)展提供一個持續(xù)發(fā)展的市場環(huán)境。

市場機遇很重要

近年來，隨著食品加工業(yè)的發(fā)展和種植結構調整，馬鈴薯已開始由糧食為主向以經濟作物為主轉型，這種商品性增強的轉變，使馬鈴薯鞏固了在西部地區(qū)高產穩(wěn)產、經濟價值高的優(yōu)勢作物地位。2030年我國將有20％的人口以馬鈴薯及其制品為主食，加之亞洲其他地區(qū)將依賴于中國馬鈴薯原料及其制品，發(fā)展馬鈴薯對于西部地區(qū)農民增加收入是一個以得的市場機遇。到那時，中國將成為亞太地區(qū)馬鈴薯的生產中心、加工中心、銷售中心，而西部依托馬鈴薯興建的產業(yè)就是這些中心的中心。但西部地區(qū)馬鈴薯產業(yè)存在著一些問題：基礎設施落后、產量低、產業(yè)化水平低、科技水平低以及投資不足等方面。專家提出以下建議：政府部門應利用政策、財政手段進行宏觀調控，扶持馬鈴薯生產、促進馬鈴薯生產、促進馬鈴薯產業(yè)化發(fā)展；根據(jù)市場情況和各地耕作條件，做好種植結構的合理規(guī)劃，確定合適的馬鈴薯種植面積和選用合適的品種，完善馬鈴薯種薯繁殖體系，加強種薯質量監(jiān)督和管理，提高種薯質量；依靠物質投入和科技投入，主攻單產增加總產，提高馬鈴薯品質：擴大加工能力，走產業(yè)化道路。

必須先從基礎抓起

據(jù)了解，現(xiàn)在西部10個省區(qū)市都已把發(fā)展馬鈴薯產業(yè)列入當?shù)卣{整產業(yè)結構、增加農民收入的重要內容。這雖然與這些地方多是傳統(tǒng)的馬鈴薯產地有關，但西部大開發(fā)機遇的催化作用也是顯而易見的。據(jù)統(tǒng)計，目前整個西部地區(qū)種植馬鈴薯的面積已超過4000萬畝，成為全國馬鈴薯的主產區(qū)，各地紛紛推出了自己雄心勃勃的馬鈴薯產業(yè)建設目標，并正在爭先落實。

云南省農業(yè)廳廳長潘政揚介紹說，云南省委、省政府提出建設“綠色經濟強省”的戰(zhàn)備目標中，馬鈴薯已成為一個重要內容。1998年省級財政已投入2000多萬元啟動了云南省脫毒馬鈴薯良種繁育推廣體系建設項目，在全省10多個地縣建設脫毒馬鈴薯良種繁育基地，帶動大田推廣良種100萬畝，占全省馬鈴薯總面積的1／4。目前云南省已有馬鈴薯加工企業(yè)10多家，年加工鮮薯量達到30萬噸。

在西部地區(qū)建設馬鈴薯產業(yè)熱潮中，提高科技含量，加大投入加快建設脫毒種薯基地已成為各地角逐競爭的一大法寶。因為作為一項農業(yè)高新技術成果，種植脫毒馬鈴薯能取得30～50％的增產效果，如果沒有優(yōu)質的種薯，商品鮮薯、食品原料、工業(yè)原料就無保障，怕以各地都把它視為發(fā)展馬鈴薯產業(yè)的基礎源頭。在貴州省，由省政府組織實施的脫毒馬鈴薯推廣工作，可實現(xiàn)300萬畝的種植面積。陜西已將脫毒薯基地建設列為扶貧項目開發(fā)重點。內蒙古、寧夏正在力求今年這病馬鈴薯脫毒化、良種化的目標。廣西的西部大開發(fā)的一條出海通道、面向東南亞各國的窗口，他們看準脫毒馬鈴薯生產的國外市場，也正在抓緊發(fā)展馬鈴薯脫毒種薯，并以此推動全區(qū)馬鈴薯產業(yè)發(fā)展。

要真正實現(xiàn)馬鈴薯產業(yè)化，必須首先確保種薯生產標準化。在目前我國馬鈴薯產業(yè)規(guī)模較小、科技含量不高的情況下，大力發(fā)展脫毒種薯、加強推廣力度，是確保馬鈴薯產業(yè)健康發(fā)展的基礎。如果從種薯生產、商品供應原料生產到加工品的質量一致性難以實現(xiàn)，今后我國馬鈴薯產業(yè)在國際市場競爭也會失去必要的基礎實力。