提高鮮銷（食）柑橘品質(zhì)的關(guān)鍵栽培技術(shù)

沈兆敏

2008年，我國柑橘產(chǎn)量預計達到2400萬噸。在當前柑橘85％以上鮮銷(食)，加工跟不上，出現(xiàn)滯銷、跌價的嚴峻形勢下，除加速品種、熟期調(diào)優(yōu)，大力發(fā)展柑橘加工業(yè)外，努力提高鮮銷(食)柑橘的品質(zhì)，以滿足廣大消費者對果品外觀美、內(nèi)質(zhì)優(yōu)的高品質(zhì)要求。

提高鮮銷(食)柑橘果品的品質(zhì)，應著重抓好如下關(guān)鍵栽培技術(shù)。

1樹冠通風透光

果園封行，樹冠郁閉，不通風，光照差。病蟲害易滋生，果實外觀色澤差，易損傷，內(nèi)質(zhì)酸度大。糖度低。提高果實品質(zhì)，對密度過大而封行的柑橘園，實施間移(間伐)降低種植密度，如原株行距2米×3米。即667平方米栽112株的園地，間移(間伐)一行，變每667平方米為56株，騰出空間使果園通風透光，既可增產(chǎn)，又能因通風和光照條件改善使品質(zhì)提高。植株樹冠郁閉的，在樹冠上部剪除大枝或枝組，開天窗；樹冠周圍過密的，剪除一些枝組，開邊窗，改善樹冠通風透光條件，增進果實色澤，果實外觀也因枝梢引起的擦、刺等傷減少而變好；內(nèi)質(zhì)也明顯提高。

2控制適宜產(chǎn)量

鮮銷(食)柑橘，難使“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)”兩全：產(chǎn)量過高，營養(yǎng)不足，果實變小，內(nèi)質(zhì)變差，果實等級下降。因此，生產(chǎn)高品質(zhì)的果實，產(chǎn)量宜適中。通常。臍橙667平方米產(chǎn)1500-2000千克；檻柑、溫州蜜柑667平方米產(chǎn)2500～3000千克；天革、不知火等雜柑產(chǎn)2500千克左右為宜。鮮銷(食)果品適中產(chǎn)量，還可使植株克服大小年結(jié)果，保持穩(wěn)產(chǎn)，避免因結(jié)果過多而樹勢早衰。

3適時灌水控水

柑橘品質(zhì)的提高，應適時灌水控水，果實幼果期和膨大期，對水分敏感。及時灌水可使果實生長正常，增加一級果(大果)比例。果實著色開始，應適當控水，針對不同立地條件，以及對品質(zhì)的不同要求，采取相應措施：一是平地園開溝起壟控水，山地園停止灌水。二是用薄膜或用既阻雨又能透氣的“無紡布”覆蓋樹盤，或建簡易薄膜棚實施避雨栽培，提高果實的可溶性固形物、糖含量。

4科學使用肥料

柑橘果樹，肥施足產(chǎn)量高，肥施好品質(zhì)高。提高柑橘果實品質(zhì)要多施有機肥，尤其是餅肥，如花生餅(枯)、菜籽餅(枯)等或優(yōu)質(zhì)高效的復合肥。少施氮肥，多施磷、鉀肥。施農(nóng)家肥、餅肥果實大，果皮色澤鮮艷、光滑，果肉糖含量高，風味濃。生長季節(jié)適時、適量施磷肥可降低果實酸含量，適時施鉀肥能提高柑橘果樹的光合作用強度，有利于糖的合成，促使果實增大。肥料以土施為主。磷、鉀肥也可葉面噴布，生長季噴3～4次，有利果實品質(zhì)提高。

采用“畜—沼—果”模式的柑橘園。使用沼肥，噴施沼液有利果實外觀色澤鮮艷。內(nèi)質(zhì)糖度提高。

5防治病蟲傷果

準確、及時、周到的防治柑橘病蟲害，特別是危害果實的潰瘍病(疫區(qū))、瘡痂病、炭疽病、紅蜘蛛、銹壁虱和大實蠅(疫區(qū))等，使果實正常生長、果面潔凈和品質(zhì)改善。

注意防止果實意外損傷。如噴布農(nóng)藥濃度過高使果面產(chǎn)生藥害。噴施除草劑不慎濺到果實上產(chǎn)生傷害果皮的藥斑等，會嚴重影響果實外觀。

為提高鮮銷(食)果的外觀。還可套袋，選用專用果袋，在第2次生理落果結(jié)束后套袋，套袋前用機動噴霧器認真噴布殺蟲劑、殺菌劑，后選果面無傷痕的大果套袋，采前20～30天去袋，改善果實色澤。套袋果外觀明顯改善，價格也提高。如檸檬果實套袋，一級果，產(chǎn)地500克3元，不套袋的三級果500克0.3元。

6實施完熟栽培

我國柑橘的品種熟期不夠合理。年內(nèi)1l、12月成熟的品種占80％以上。常因集中上市而跌價滯銷。當前。從果品周年應市和提高品質(zhì)考慮，實施完熟栽培無疑是明智的選擇。

用于實施完熟栽培的品種主要選中熟品種。早熟品種，尤其是特早熟溫州蜜柑等不宜作延遲采收的完熟栽培。避免出現(xiàn)浮皮、枯水，同時也失去早熟、特早熟的市場優(yōu)勢。

通常，采用完熟栽培后糖度都有明顯提高。如采收期由11月中、下旬延至12月中、下旬的紐荷爾臍橙、錦橙的糖含量均可提高1～1.5個糖度，使品質(zhì)更優(yōu)。