桂花的經(jīng)濟價值及其繁育技術

鄢洪星　黃義林　周傳濤　晏　燕

摘要從食用價值、藥用價值、日用化工價值、園林綠化價值等方面介紹桂花的主要經(jīng)濟價值，同時總結了其主要繁育技術及優(yōu)缺點，以期為桂花的繁育作參考。

關鍵詞桂花；經(jīng)濟價值；繁育技術

中圖分類號S685.13文獻標識碼B文章編號1007-5739(2009)01-0062-02

桂花(Osmanthusfragrans)又名月桂、木犀，是常綠花木中香、色、姿、韻四者絕佳的奇葩。桂花為木犀科木犀屬常綠灌木或小喬木，最高可達15m。花序簇生于葉腋，花期9～10月，果期翌年3～4月。樹干粗糙、灰白色。葉對生，多呈橢圓或長橢圓形，樹葉葉面光滑、革質(zhì)，葉邊緣有鋸齒，葉形及葉緣因品種而不同。花3～5朵簇生于葉腋生成聚傘狀，多著生于當年春梢，二年生、三年生枝上亦有著生，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，花色因品種而異，香氣極濃。桂花實生苗有明顯的主根，根系發(fā)達深長，幼根淺黃褐色，老根黃褐色。嫁接苗的根系因砧木而異；插條埋入土中各處易生不定根，但無明顯主根。桂花分枝性強且分枝點低，特別在幼年尤為明顯，因久常呈灌木狀，密植或修剪后，則可成明顯主干。桂花適應于亞熱帶氣候廣大地區(qū)，性喜溫暖、濕潤。種植地區(qū)平均氣溫14～28℃，7月平均氣溫24～28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐最低氣溫-13℃，最適生長氣溫是15～28℃。濕度對桂花生長發(fā)育極為重要，要求年平均濕度75%～85%，年降水量1000mm左右，特別是幼齡期和成年樹開花時需要水分較多，若遇到干旱會影響開花，強日照和蔭蔽對其生長不利，一般要求每天6～8h光照。桂花喜溫暖環(huán)境，宜在土層深厚、排水良好、肥沃、富含腐殖質(zhì)的偏酸性砂質(zhì)壤土中生長。不耐干旱瘠薄，在淺薄板結貧瘠的土壤上，生長特別緩慢；喜光，但有一定的耐陰能力，幼樹時需要有一定的蔽蔭；成年后要求有相對充足的光照，才能保證桂花的正常生長。桂花喜歡潔凈通風的環(huán)境，不耐煙塵危害，受害后往往不能開花。

1主要經(jīng)濟價值

1.1食用價值

桂花香味濃郁清新，自古以來就是人們食用的佳品，各地有許多桂花食品，如桂花酒釀、桂花燒賣、桂花年糕、桂花糖藕、桂花栗子羹等。作為調(diào)味品，還有干糖桂花、糖漿桂花、咸桂花、清水桂花等。桂花酒自古聞名，現(xiàn)在全國很多地方都有生產(chǎn)，如昆明釀酒廠的“桂花升酒”，湖北咸寧的“桂花蜜酒”，醇香馥郁，深受喜愛。桂花還可以用來熏制花茶，如桂花綠茶、桂花紅茶、桂花烏龍茶等。桂花茶是優(yōu)質(zhì)的保健飲品，常喝能消痰化氣。

1.2藥用價值

桂花的味道香甜，營養(yǎng)十分豐富，藥用價值高。經(jīng)研究表明，每100g糖腌桂花中含蛋白質(zhì)0.6g，脂肪0.1g，碳水化合物26.6g，水分63g，熱量460.24KJ，還含有豐富的維生素、胡蘿卜素及微量元素。其中以鋅的含量最為豐富，鋅是人體不可缺少的微量元素，能促進身體發(fā)育，對提高人體的抗病免疫力起著很大的作用。在食品中直接配用桂花，能增強自然芳香、調(diào)配色彩，并有順氣、開胃、健身等作用。桂花在《本草綱目》中有這樣的記載：“木犀花辛溫無毒，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”，《說文解字》載：“桂，江南木，百藥之長”，亦充分說明了桂花的藥用價值豐富。桂花的花、果實、根皮可制成多種藥材。桂花的花具有散寒破結、化痰止咳的功效，用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛；桂花的果具有暖胃、平肝、散寒的功效，用于虛寒胃痛；桂花的根具有祛風濕、散寒的功效，用于風濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛。中醫(yī)認為桂花又是絕好的中藥材，桂皮為香料，辛、溫、無毒，養(yǎng)精神和顏色，久服能美容。《藝文類聚》中記載：“桂性酷列易以發(fā)生……桂枝者發(fā)達之氣也，質(zhì)薄而味稍輕，故傷寒湯飲必用，發(fā)散救里。”可見桂枝又是治傷寒的必備之藥。桂葉搗碎浸水可洗發(fā)、去垢。桂子(果實)研碎敷之治小兒耳后月蝕癥。

1.3日用化工價值

桂花是著名的香花植物，花內(nèi)含有癸內(nèi)酯、紫羅蘭酮、芳樟醇氧化物及橙花醇等芳香物質(zhì)，可提取芳香油，用于調(diào)配日用化妝香精和食品香精，桂花晶、桂花浸膏等產(chǎn)品也相繼被開發(fā)出來，市場上供不應求。

1.4園林綠化價值

桂花終年常綠，樹姿端正，樹冠圓滿，枝葉婆娑，終年常綠，花多而密，又具濃香，可謂“獨占三秋壓群芳”，是一種不可多得的園林樹種，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在我國古典園林中，桂花常與建筑物、山、石相配，以叢生灌木型的植株植于亭、臺、樓、閣附近。我國古代的庭院中，常將白玉蘭、海棠、迎春、牡丹、桂花同植于庭前，取“玉堂春富貴”之諧音，寓意吉祥圓滿。2株桂花對植而形成“雙桂當庭”或“雙桂流芳”也頗為常見。在住宅四旁或窗前栽植桂花樹，能收到“金風送香”的效果。著名的蘇州園林中，很多園林都有以桂花為主形成的景點，如留園“聞木犀香軒”、網(wǎng)師園“小山叢桂軒”、滄浪亭“清香館”、藕園“木犀廊”、怡園“金粟亭”等，都是以桂花為主要植物，建筑物名稱與之相吻合而形成的著名景點。

桂花對有害氣體二氧化硫、氟化氫有一定的抗性，桂花是凈化環(huán)境的良樹，在氯污染58d后，干葉可吸氯4.8g/kg；經(jīng)人工熏硫后，葉片吸硫3.6g/kg；此外，還能吸收汞蒸氣，滯塵消聲，是工礦區(qū)的一種綠化的好花木。

2繁殖技術

桂花苗木繁殖目前主要采用3種形式，即扦插、嫁接和播種。壓條繁殖雖然在一些地方仍有沿用，但它的繁殖系數(shù)低，不適合大規(guī)模擴繁，苗圃生產(chǎn)中一般不再采用。每種繁育方法都有其優(yōu)缺點。

2.1播種育苗

桂花一般于9月中下旬至10月開花。種子于翌年4～5月成熟，果實呈橢圓形或紡錘形，成熟時果實由綠色漸變?yōu)樽虾谏７N子成熟時將其采收后進行堆放，待果皮開始糜爛立即搓去果皮與果肉，洗凈可得種子。通常在種子儲藏前將其陰干，不可放置于太陽下曝曬以免種子失去活力。一般采用沙藏法，此法關鍵在于水分的含量，初期沙層宜偏干，持水量以10%為宜，中后期可增加至50%。播種可于當年秋播或翌年春播，因桂花種子具后熟性，無論秋播或春播都于春天發(fā)芽。用種子進行繁殖，方法簡單，管理方便，苗木培養(yǎng)3～5年可出圃，但7～9年才開花。培育的苗木可以作為嫁接的砧木，其嫁接親和力強，后期生長較其他砧木好。由于種源有限，且品種易發(fā)生變異，優(yōu)良性狀不穩(wěn)定，其推廣有一定的局限性。采用桂花種子播種養(yǎng)成的實生苗具有主干明顯、根系發(fā)達、抗逆性強等優(yōu)點，方法簡單，管理方便，可在園林綠化中用作行道樹或景觀樹種，但它們進入開花期遲(7～9年)，花量少，花形小，因此不適合以賞花聞香和以香精生產(chǎn)為主要目的的栽培之用。

2.2扦插繁殖

桂花的扦插繁殖早在20世紀60～70年代就已經(jīng)有一些研究，但當時的扦插成活率只有20%左右，經(jīng)過技術改進后，其成活率高達90%以上。現(xiàn)在普遍采用硬枝扦插和綠枝扦插，2種方法扦插的時期有所不同，硬枝扦插主要于早春枝芽萌動之前進行，綠枝扦插在6月上旬至8月上旬進行。扦插是當前桂花繁殖最常用的方法，其操作方法簡單、成活率高、成本低，據(jù)近年來的研究報道其成活率在85%以上，其技術已相當成熟。且其繁殖系數(shù)大，成活率高，已得到普遍應用。扦插繁殖的主要優(yōu)點是繁殖后代能保持母本品種的優(yōu)良種性，進入開花年齡早，但扦插苗的生長量明顯不及實生苗和嫁接苗。

2.3嫁接繁殖

嫁接繁殖就是將桂花枝條嫁接到另一株親緣關系接近的帶根系的植物上，使之愈合成為一個具共生關系的新植株。嫁接后苗木生長快，能保持母本的優(yōu)良性狀，并能提前開花。嫁接通常是在早春芽萌動時進行，桂花嫁接后20d左右即可成活發(fā)芽。嫁接苗既能利用實生砧木的強大根系，又能保持接穗品種的優(yōu)良性狀，實踐證明它是苗木繁殖的最好方式。嫁接繁殖的關鍵是為桂花選擇合適的砧木。目前生產(chǎn)上，砧木可以用桂花的實生苗或親緣關系較近的女貞、小葉女貞、水蠟、流蘇樹等。女貞的親和力較差；而小女貞容易形成上粗下細的“小腳”現(xiàn)象，且萌生的枝條多，在后期的管理中要經(jīng)常除萌；流蘇樹初期親和力表現(xiàn)良好，后期砧木生長相對桂花生長過快，易成“下粗上細”的“大腳”現(xiàn)象。這些都影響嫁接后苗木的整體美觀性。而用桂花實生苗作砧木嫁接的苗木，接口牢固，當年苗高可達1.5m，3年就可以開花，特別是在丹桂的繁殖上，成效顯著。1株胸徑10～15cm的木犀嫁接丹桂后，經(jīng)過3年的養(yǎng)護便可投入市場，其價格可增加9～10倍。

2.4壓條繁殖

這種繁殖方式通常選擇樹齡不超過20年的優(yōu)良品種的桂花樹作為母樹，要求母樹生長良好，無病蟲害，且分枝多。對于上部枝條多采用高壓法，對于下部枝條多采用低壓法。壓條可在全年進行，以春季最為適宜。但部分地區(qū)采用苗木花后壓條繁殖。壓條采用的方法是看樹壓條，依地形壓條。壓條后要加強管理，注意灌溉與施肥，及時拔除雜草，不宜用鏟鋤，以免松動壓條，影響發(fā)根。壓條繁殖成活率高、生長快、費時少，能就地取材，繁殖的苗木健壯而且能提早開花。對于其他繁殖方法成活率不高的桂花品種可采用此方法，如丹桂品種群的一些品種。壓條繁殖對于樹形的傷害較大，因此多適用于良種繁育。

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