無公害蔬菜施肥技術

石　偉　石　勇

摘要從施肥原則、肥料使用種類和平衡施肥等角度闡述無公害蔬菜施肥技術，以期為提高蔬菜的生產效益提供參考。

關鍵詞無公害蔬菜；施肥原則；肥料種類；平衡施肥

中圖分類號S63.06+.2文獻標識碼B文章編號 1007-5739（2009）01-0088-01

無公害蔬菜是指蔬菜中的農藥殘留、重金屬、硝酸鹽等各種污染及有害物質的含量控制在國家規定的范圍內，人們食用后不足以對人體健康造成危害的蔬菜。現將無公害蔬菜施肥技術總結如下。

1無公害蔬菜施肥原則

1.1符合國家標準的原則

以符合國家標準《農產品安全質量無公害蔬菜要求》（GB18406.1－2001）為原則，施肥不應造成環境污染，應兼顧高產高效益。

1.2以有機肥為主、化肥為輔的原則

重視優質有機肥的施用，合理配施化肥，有機氮與無機氮之比不低于1∶1，用地養地相結合。

1.3平衡施肥的原則

以土壤養分測定結果和蔬菜需肥規律為依據，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用量。雖然各地都有相應標準予以規定，但一般不會超出以下原則：最高無機氮養分施用限量為225kg/hm²，而無機磷肥、鉀肥施用量則視土壤肥力狀況而定，以維持土壤養分平衡為準。在忌氯蔬菜上禁止使用含氯化肥；葉菜類和根菜類蔬菜不得施用硝態氮肥。

1.4營養診斷追肥的原則

根據蔬菜生長發育的營養特點和土壤、植株營養診斷進行追肥，以及時滿足蔬菜對養分的需要。對于一次性收獲的蔬菜，特別是葉菜類，收獲前20d內不得追施氮肥；對于連續結果的蔬菜，追肥次數不要超過4～5次。

2無公害蔬菜施肥種類

2.1重施有機肥料

優先施用優質有機肥，如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等。有機肥的施入量要足，一般需施優質農家肥75t/hm²。肥料施用前應充分腐熟，進行無害化處理，以殺死其中的病菌、寄生蟲卵及雜草種子。

2.2限量施用化肥

施用如硫酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯又不含硝態氮的氮磷鉀化肥，以及各地生產的蔬菜專用肥。在無公害蔬菜生長過程中，可適當施用一定比例化肥，但要控制施用量，做到科學合理。化肥施用過多，會對土壤和地下水造成污染。施用氮、磷、鉀肥的比例應加以改善，實行測土施肥，合理配施，以利于蔬菜對養分的平衡吸收。

2.3不施硝態氮肥

蔬菜栽培中施用硝酸銨、硝酸鈣和硝酸鉀等硝態氮肥后，會使蔬菜中硝酸鹽的含量成倍增加。硝酸鹽易導致人體血紅蛋白變性，危及人們的身體健康。因此，蔬菜生產嚴禁施用硝態氮肥。

2.4氮肥深施蓋土

氮肥深施后蓋土，可減少其與空氣、陽光的接觸機會，防止氮素的揮發和污染蔬菜。一般氮肥應施在距土表10～15cm處，根系發達的茄果類、根菜類蔬菜，要施在15cm以下的根層。氮肥深施，不僅可以減少蔬菜中硝酸鹽的積累，還可以提高其質量和產量。

2.5增施微量元素

微量元素是蔬菜生長過程中不可缺少的營養，雖然需要量小，卻能協調各種養分比例、促進光合作用。增施微肥可提高蔬菜產量和品質。但要做到正確施用，不可盲目多施。

3全面實施測土配方平衡施肥

為降低污染，充分發揮肥效，應實施測土配方平衡施肥，即根據蔬菜營養生理特點、吸肥規律、土壤供肥性能及肥料效應，確定有機肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應的施肥技術，做到對癥配方，對癥施用。具體應包括：肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數和時期；以及根據肥料特征采用的施肥方式。

4無公害蔬菜施肥中的注意事項

有機肥如人糞尿、廄肥等要充分發酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗。化肥、蔬菜專用肥要深施、早施，深施可以減少養分揮發，延長供肥時間，提高肥料利用率。早施則利于植株早發快長，延長肥效，減輕硝酸鹽等有毒物積累。一般銨態氮施于6cm以下土層，尿素施于10cm 以下土層，磷鉀肥施于15cm以下土層，蔬菜專用肥施于15cm以下土層。根據蔬菜種類和栽培條件靈活施肥，不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有很大差異，一般是葉菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。另外，同一種蔬菜在不同氣候條件下，硝酸鹽含量也有差異，一般高溫強光下，硝酸鹽積累少。反之，低溫弱光下，硝酸鹽大量積累。在施肥過程中，應考慮蔬菜的種類、栽培季節和氣候條件等，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜的規定范圍之內。

5參考文獻

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