水的“怪脾氣”

那天，我上街買文具，路上一個攤點在賣“熱得快”。攤主宣傳說“熱得快”燒水省電又省時。加之價格也便宜，我便買了一只。

回到家，我連忙動手燒水，不到兩分鐘，水就沸騰了。我高興地把水倒出來喝，怎么回事，水還是溫的，根本沒有開。我正大呼上當，這時媽媽回來了，聽我說明事由媽媽笑著問：“你燒了多長時間?”“也就一分多鐘吧。”媽媽笑了：“‘熱得快’，也沒那么快呀!你是不是把水瓶放在地上了?‘熱得快’電線短，電熱螺管只及瓶口。燒的是瓶口周圍的水。所以瓶口的水開了，實際下面的水還是冷的。”

我半信半疑，又重新裝滿一水瓶冷水，把水瓶放在凳子上，放人“熱得快”。這時電熱螺管落到了瓶底。燒了十分鐘左右，水沸騰了。我關掉電源，拿出“熱得快”，倒出水來一嘗，水果然滾燙滾燙的。

為什么將電熱螺管置于瓶口與瓶底會產生完全不同的效果呢?我問媽媽，媽媽要我自己去找答案。我只好打開電腦，請教“網老師”。“網老師”還真負責，他告訴我：水是熱傳導不良物體。容器底部的水受熱后，體積會膨脹變輕，所以容器底的水受熱上升，上層的冷水比下層水的比重大，就會下沉去補充，這樣熱量不斷地對流，整瓶水就全熱透了。如果電熱螺管只在瓶口附近，瓶口的水燒開了，膨脹變輕的水卻難以下沉，所以就發生了“開水不燙”的現象。真沒想到水還有這種怪脾氣。