三聚氰胺的墮落

言　瞳

如果不是三聚氰胺這個名字實在有些不好記，相信很多人，特別是那些裝修過房子的人，都不會對它感到陌生。櫥柜銷售商經常會底氣十足地對顧客說，這個櫥柜是三聚氰胺板做的，結實著呢，防水防火效果也非常不錯！牛皮不是吹的，三聚氰胺的確有這些能耐，前提是它與甲醛結合，產生三聚氰胺－甲醛樹脂。通常所說的三聚氰胺板，所用材料都是三聚氰胺－甲醛樹脂。只不過人們對甲醛實在提不起好感，因此廠家和銷售商在做產品推介時就給省了。

自１９３９年美國利用三聚氰胺生產模塑粉、層壓制品以來，三聚氰胺越來越多地在人們生活中扮演角色，主要用途是與甲醛結合，生成三聚氰胺－甲醛樹脂。用它做成的塑料不易著火，耐水、耐老化、耐化學腐蝕，有良好的絕緣性能和機械強度。如果再玩點花樣，經混煉、造粒等工序，這種塑料還能“搶瓷制品的飯碗”。現在很多日用器皿、衛生潔具或者餐具，看上去很白，質地各方面跟真正的瓷制品也十分相似，但受到碰擊或者被摔打時，卻不像瓷制品那么脆弱。這些東西，十有八九就是三聚氰胺－甲醛樹脂做的。

除了做裝飾面板和塑料，三聚氰胺在其他很多方面也有突出表現。用丁醇、甲醇醚化后，三聚氰胺可制成高檔裝飾漆。汽車以及電視機等家用電器的涂層上，都有它的身影。我們可能每天都在與它大眼瞪小眼，或者是親密接觸，只是大多數人對它知之甚少而渾然不覺罷了。甚至，有時候我們翻翻書都能與它不期而遇。很多高級特種紙都是經過三聚氰胺“處理過”的，有著抗皺、抗縮、不易腐爛等優點。如果想要制作一幅軍用地圖，這種紙顯然是非常合適的選擇，而更重要的用途則是用來制作紙幣。另外，三聚氰胺也還操心我們的穿著。作為紡織纖維的處理劑，三聚氰胺可使纖維具有防老、防皺等性能。

三聚氰胺給我們的生活帶來了如此之多的好處，看來應該好好感謝一下那個叫李比希的德國人。李比希是德國歷史上最著名的化學家之一，被稱為“農業化學之父”。他把一生當中的大部分時間都花在了“如何讓植物‘吃得更好”這件事上。三聚氰胺正是他在尋找新的有機化合物的征途上合成的，時間是１８３４年，當時他剛過了３０歲生日沒多久。他當然沒有想到１００多年后，自己的成就會變成板子、盆子等東西走進千家萬戶。而他更不可能想到的是，三聚氰胺居然變成了“高蛋白”，混進了飼料和奶粉隊伍里。

三聚氰胺搖身一變成為“高蛋白”，最開始是出現在飼料中，時間可能比人們所知道的要早。世界上不少國家的飼料生產商都打過三聚氰胺的主意，主要是在生產牛、羊等“大型動物”的口糧時加入。不好的消息是，三聚氰胺是一種無味的化學物質，牛羊們自然享受不到任何額外的味道。更壞的消息是，三聚氰胺被認為有毒性，雖然這種毒性十分輕微。實驗表明，將大劑量的三聚氰胺喂給大鼠、兔和狗后，不會觀察到明顯的中毒現象。但是，動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。

那么，最早吃上三聚氰胺這種“高蛋白”的羊和牛為什么沒事呢？唯一可以解釋的是，牛羊腎功能相對較強，能順利代謝毒素，并排出體外。后來，小貓小狗吃的飼料中也出現三聚氰胺的身影時，問題就來了。小貓小狗的代謝能力跟牛羊比起來差遠了，于是三聚氰胺在體內積少成多，并最終讓一些不幸者丟了性命。如果要給三聚氰胺的食用者劃分代級，牛和羊應該是第一代食用者，小貓小狗是第二代，第三代則是一些嬰兒。從飼料到奶粉，從動物到嬰兒，打扮成“高蛋白”模樣的三聚氰胺再也藏不住自己的猙獰面目。很多孩子因為吃了含有三聚氰胺的奶粉而患上了腎結石，這可能是人們最不愿看到的“三聚氰胺的用途”。

飼料和奶粉中為什么要加入三聚氰胺？最主要的原因，就是為了“提高”飼料和奶粉的蛋白質含量。當然，所謂的“提高”是一種“虛高”，通俗點說，就是打腫臉充胖子。三聚氰胺本不是什么蛋白質，更不是什么“高蛋白”。如果知道現在生產三聚氰胺的主要原料是尿素，那么相信很多人都不會認為這東西也能吃。三聚氰胺被稱做是“假蛋白”，它之所以被人選定為是好的蛋白質冒充者，一是因為便宜，二是因為氮元素含量非常高，達到了６６％。而現在測定蛋白質含量主要使用“凱氏定氮法”，即通過食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質含量。于是乎，在眼神不太好的“凱氏定氮法”面前，每個三聚氰胺分子“帶著”６個氮原子很順利地蒙混過關，為飼料或奶粉的蛋白質含量符合標準“立下了汗馬功勞”。對于食用者而言，要“吃出”三聚氰胺也不容易，因為它沒有氣味，也沒有味道。

編輯/梁宇清