一碗湯與味精

1908年夏天的一個中午，日本東京帝國大學化學系教授池田菊苗先生剛做完一項實驗，拖著疲憊不堪的身子，回到了家中。

妻子早已為他準備好午飯：幾盤炒菜和一碗湯。池田菊苗端起碗就吃了起來，也許是一上午在實驗室的工作太辛苦，他覺得妻子為他做的午飯味道特別鮮美，

尤其是那碗湯的味道更是誘人。他不禁夸獎道：“今天的湯味道真美!”

妻子聽了，不好意思地說：“今天沒買到菜，就用剩下的黃瓜和海帶燒了碗湯。”

“黃瓜和海帶的湯竟是如此鮮美!”池田菊苗一口氣喝下這碗湯。憑他的直覺，湯的味道鮮美，奧妙一定在海帶里。

“海帶還有嗎?”他問妻子。

妻子以為他還沒有吃飽，便起身說：“我這就去，再給你做一碗。”

“不是，你拿一包海帶過來，我要做實驗。”池田菊苗接過妻子手中的海帶，飯碗一堆，就跑回了實驗室。

他對海帶進行了細致地分析和研究。

半年后，他終于發現，海帶里含有一種叫“谷氨酸鈉”的物質，這種物質具有強烈的鮮美味。在湯里放入少量的谷氨酸鈉，湯的味道就更加鮮美。

池田菊苗將它命名為“味之素”。

這種風靡整個日本的“味之素”，很快傳入中國，改名為“味精”。不久，味精風行全世界，成了人們不可缺少的調味品。