醫師的魚鋪子和樂活一派

于泳泓

周遭有越來越多的人，揚棄過去所謂的高檔享受而選擇新的生活方式。例如：上館子用餐時，自己帶環保餐具；刻意騎腳踏車、穿運動鞋多走路上班；練習瑜珈健身；選購當季當地的蔬果或有機食物；油電共生與環保車開始大行其道；入住節能環保的高檔小區等。這些注意健康與環保的生活形態正漸漸風行。1998年美國社會學者保羅（Paul Ray）與同事發表的《文化創造：5000萬人如何改變世界》一書中早就定義了上述生活形態。

在書中，保羅提出LOHAS（Life Styles Of Health And Sustainability），讀起來音調像“樂活”的概念，直譯過來就是一種“健康且可持續性的生活方式”，“一群人在做消費決策時，會考慮到自己與家人的健康和環境責任”。樂活一派的特色是身體力行并關心環保議題，除自己消費、使用或購買不會污染環境和對健康有益的商品，也鼓勵大家改變消費態度。他們強調做好事（Do Good）支持環保，保持好心情（Feel Good），令個人變得愈來愈亮麗、有活力（Look Good）。

臺灣有一位有名的腎臟科醫師江守山，發現尿毒癥及癌癥病例節節升高，于是立志要為病患治病并找到防患于未然的方法。在研究了一千多篇醫學報告后，發現吃魚的正面影響大過吃肉。于是他開始鼓勵病患吃魚，獲得顯著的成效。但日益嚴重的魚類污染及黑心魚產，讓他擔心倡導吃魚會不會反而害了病人。于是他在各地收集魚貨，不惜花費大量金錢投入毒物檢測，化驗巿售的魚類，最后發現了驚人的事實──重金屬、抗生素、人工保鮮劑殘留等狀況讓人很難吃到健康的魚。為此，他開設了一家無污染的“醫師的魚鋪子”來賣魚，他從各地買進各種魚，全部送進檢驗室，經過多樣毒素的嚴格檢驗之后才將其中通過檢驗的魚在“醫師的魚鋪子”賣出?！搬t師的魚鋪子”成為衛生單位、漁業單位公務員、腎臟科醫師、護士及病患們固定采購魚肉的來源，造福許多的人，也成就了一個醫師魚販的佳話。

在法國，“第一個有機城鎮”普羅旺斯的柯翰思鎮涌進慕名而來的觀光客。觀光客大老遠跑來，只為了在小鎮河邊吃有機餐、喝有機酒，再進入綠色環保建筑聽專題演講，享受百分之百的有機生活。在歐洲，住宅間手工制造的小店家，追求“非大量制造”、“多樣性”和“以環保出發”的手工雜貨店日漸增加。

無論是1946年英國實施世界最早的有機認證，還是2002年歐盟WEEE & RoHS規范，都是這波健康與綠色環保潮流的發展見證。樂活主義之所以會引起廣泛的注意，主要是因為這群文化創造者積極入世的生活觀與行動力，逐漸影響了消費市場的轉變，導致樂活相關產業的服務與商機。包括永續經濟（綠色建筑、再生能源、節能產品等），生態生活（環保家具及辦公用品、有機及可回收產品、二手用品、生態旅游等），健康生活（天然有機食品飲料、營養補充品等），個人成長（瑜珈、健身、減重、心靈成長課程等）以及替代療法（針灸、按摩、自然療法、預防保健醫學等）等。

隨著樂活時代的來臨，現在可以看到在世界各地，有越來越多訴求生活理念的消費正在形成。樂活一派對個人、對企業、對國家、對區域環境的滲透影響力，將會一天大于一天。個人如果在當中缺席，充其量也不過是真正“富有的人”眼中那個虛榮與俗氣的暴發戶。連歐洲名牌LV、PRADA等，近年來的設計也在走向低調的奢華風（Low Profile——低調簡樸），我們的生活、消費習慣，又怎么能不迎接這股簡樸樂活風呢？