８款營養早餐粥

山藥薏米芡實粥

原料:山藥1根、薏米50克、芡實40克、大米100克

做法:

1.薏米和芡實洗凈后,用清水浸泡2小時。大米洗凈后,用清水浸泡半小時。

2.將浸泡好的薏米、芡實放入鍋中,倒入1500ml清水,大火煮開后,調成小火煮30分鐘,然后倒入大米繼續用小火煮20分鐘。

3.戴上橡膠手套,將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發癢),切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續煮10分鐘即可。

超級啰嗦:

**這款山藥薏米芡實粥,在補氣血方面有很好的效果。

養生黑芝麻粥

原料:芝麻200克、鹽1茶匙

做法:

1.平底鍋置于火上,鍋內不放油,將黑芝麻倒入鍋中,持續用最小火加熱。在加熱過程中,不停用鏟子由底部向上翻動,使芝麻能夠均勻受熱。

2.大約翻炒8分鐘左右,關火后,將黑芝麻放在通風的地方自然冷卻。

3.將冷卻后的黑芝麻倒入攪拌機,攪打20秒鐘。調入鹽,攪拌均勻,即可放入瓶中密封保存。

4.可以每天直接進食一勺,也可以分別配合粥、稀飯、麥片、牛奶等佐餐食用。

超級啰嗦:

**食用黑芝麻的益處很多,補肝益腎、潤滑腸道、抗氧化、延緩衰老、美化肌膚、增強記憶力、烏發等。

北極蝦生菜咸味粥

原料:野生北極蝦200克、三文魚100克、生菜葉6片、姜絲少許、米飯1碗

調料:鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

做法:

1.將北極蝦去皮去頭,三文魚切成1cm的小丁,放入碗中,放入姜絲和白胡椒粉腌制。生菜洗凈后用手撕成小塊。

2.鍋中倒入清水,大火煮開后倒入米飯,用勺子壓散后,改中小火煮20分鐘。

3.放入腌制好的北極蝦和三文魚粒(姜絲也一起放入),待魚粒變色后,放入生菜葉,調入鹽后攪勻后即可。

超級啰嗦:

**野生北極蝦營養豐富,含有大量優質的不飽和脂肪酸,對中老年人有降低血壓,血脂,軟化血管,預防冠心病和哮喘病的作用;對年輕女性有保持皮膚狀態平衡的美容作用;對孕產婦有降低產后抑郁癥的作用;對嬰幼兒還有促進智力發育的作用。

祛痘養顏薏米粥

原料:薏米50克、大米50克

做法:

1.將薏米和大米洗凈后,用清水浸泡2個小時。

2.鍋中倒入水大火燒開后,倒入浸泡好的米,將米和水混合均勻后,半蓋上蓋子,把不銹鋼勺子放在鍋中,改成中火煮20分鐘即可。

超級啰嗦:

**薏米,也稱薏仁,超市和賣糧食的地方都有賣的。薏米有清熱解毒的作用,豐富的脂肪油和維生素B1,還有氨基酸等成分,對于消炎,美容有很多好處。

**需要注意的是,由于薏米會抑制受精卵的成長,而且有研究說薏米有興奮子宮的作用,所以孕婦們就盡量不要食用了。

皮蛋瘦肉粥

原料:大米150克、豬肉100克、皮蛋2個、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙、鹽1茶匙、清水2升

做法:

1.將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2.把肉切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙鹽,攪勻后腌制20分鐘。

3.鍋中倒入清水,大火煮開后,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇干凈,然后倒入一半的皮蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

4.最后,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。

超級啰嗦:

**皮蛋瘦肉粥濃稠美味。在制作過程中,焯燙去腥的步驟非常重要,否則在粥煮好后再放入肉繼續煮,喝起來味道會不太理想。。

**大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥,煮的時候米粒更容易開花,粥的黏稠度也更佳。

山楂消脂粥

原料:山楂1杯、糯米(或大米)1杯、清水12杯、冰糖適量

做法:

1.山楂洗凈后,備用。糯米洗凈后,用冷水浸泡2個小時,瀝干水份。

2.鍋中倒入12杯清水,大火煮開后倒入山楂,煮15分鐘后,撈出山楂,倒入糯米,繼續用中小火煮1小時,最后加入冰糖調味即可。

超級啰嗦:

**山楂中富含的營養成分,能增加胃中的酵素,對胃中的油膩食物、脂肪具有較強的消化作用,是減肥消脂的好幫手。

香菇雞茸蔬菜粥

原料:雞胸1塊、鹽1/4茶匙、干香菇4朵、胡蘿卜1根、芹菜1根、姜1小塊、大米50克

做法:

1.將大米洗凈后,用清水浸泡。將雞胸切成碎末,放入鹽腌制。

2.干香菇要提前2小時用溫水浸泡,將浸泡好的香菇切成小碎丁。

3.胡蘿卜去皮切成碎末,芹菜去葉,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成細絲。

4.鍋中倒入清水,大火煮開后,倒入大米攪拌幾下后,改成中小火,煮30分鐘。

5.待米開花后,粥變得黏稠后,放入雞肉末、香菇碎、胡蘿卜碎、姜絲,攪拌均勻后,改成大火繼續煮10分鐘,最后,放入芹菜末即可。

青菜粥

原料:青菜4棵、剩米飯一碗、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、香油1/2茶匙

做法:

1.將青菜掰開洗凈后,放入沸水中焯燙半分鐘后撈出,用冷水浸泡,待冷卻后瀝干切碎備用。

2.將焯青菜的開水倒掉,重新倒入清水,大火加熱至沸騰后,倒入米飯,攪散后,改成中小火加熱。

3.煮20分鐘待米粒破開后,放入青菜碎、鹽、雞精和香油,攪拌均勻后即可。

超級啰嗦:

**青菜先用沸水焯燙一下,再放入粥中,不僅青菜的顏色能保持碧綠,不變黑,而且煮好后的蔬菜粥不會澀口。

責編/高麗娟gaolijuan66@sina.com