一斤鹽兩口人吃五十天

馬壽春

我今年58歲，患有高血壓10多年了，以前血脂、血糖也偏高。退休兩年多以來，我堅持體育鍛煉和飲食調整，血壓控制得非常理想，血脂、血糖也基本正常了，體重從原來的69千克降到現在的58千克。

我是寧波人，以前炒菜習慣多放鹽，血壓一直控制不好，醫生告訴我要少吃鹽，從那以后，我就下定決心少吃鹽，慢慢減少鹽的用量。現在，我跟老伴兩個人，一斤(500克)鹽能吃50天，基本上符合世界衛生組織規定的每人每天攝入5克鹽的要求。

我最常吃的菜是涼拌黑木耳，基本上每天都吃。先把黑木耳用水泡發，在開水里焯一下，然后撈出來加上少許香菜和紅辣椒，再加醋拌勻即可，不放鹽。為了讓顏色更好看，也可以加幾顆紅棗或枸把子。

做菜少放鹽，味道淡，我就用酸來調味，可用醋、番茄和檸檬。我做的水果沙拉不是甜甜膩膩的，而是又酸又甜，比如把黃瓜、蘋果和胡蘿1、切成小塊，加點醋拌起來吃。以前我不喜歡吃卷心菜，但聽說它很有營養，我就試著用半棵卷心菜、一個土豆、幾個油面筋跟番茄一起燒，只放一點鹽，酸酸的，我竟然慢慢喜歡上了這道菜，現在常做。鯽魚豆腐湯也特別有營養，為了使湯的色澤好看，我就加幾片檸檬，酸溜溜的。很好喝。

習慣是慢慢培養出來的，減少吃鹽量是個循序漸進的過程。慢慢地，我們就習慣淡淡的口味了。