四種蘿卜各有“強(qiáng)項(xiàng)”

王　莉

蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且性味甘、辛、平、微寒，具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，有較高的食療價(jià)值，因此民間有“秋后蘿卜賽人參”的說(shuō)法。蘿卜的品種也有很多，我們常見(jiàn)的主要有胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜和水蘿卜，到底哪種更好呢?

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育效果顯著。胡蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，用油爆炒是最好的食用方式，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以被充分吸收。胡蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營(yíng)養(yǎng)倍增。

白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促進(jìn)胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有很好的消炎作用，也可止咳。白蘿卜跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。

青蘿卜淀粉酶、蛋白質(zhì)和鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效。每100克水蘿卜中含有8克蛋白質(zhì)，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維，具有利尿、消食等功效。這兩種蘿卜一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。

四種蘿卜營(yíng)養(yǎng)都不俗，各有各的“強(qiáng)項(xiàng)”。從中醫(yī)角度講，白蘿卜可補(bǔ)氣順氣；紅蘿卜可補(bǔ)心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可清熱舒肝，而水蘿卜的利尿功能特別好。大家可根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇食用最合適的一種。