按“食物鐘”進食更健康

趙寧佳

果汁——飯前半小時或兩餐之間飲用應該在飯前半小時或兩餐之間喝果汁。這是因為果汁含有豐富的有機酸，可以幫助消化，并增進鈣、磷的吸收。

牛奶——傍晚喝最佳

從消化和吸收的角度看，牛奶適合在傍晚飲用。這是因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收。而早晨空腹狀態下，胃腸的排空很快，牛奶還來不及消化就被排到了大腸。

酸奶——飯后30分鐘至2個小時喝最佳

一般來說，飯后30分鐘至2個小時飲用酸奶效果最佳。通常狀況下，人體胃液的酸堿度值在1～3。空腹時，胃液的酸堿度值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃液酸堿度值比較高時，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，從而有利于其發揮作用。飯后2個小時左右，人的胃液被稀釋，酸堿度值會上升到3～5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。

水果——不同的水果不同時間食用

人們常說：“早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了。”營養專家認為，這種說法有一定道理。因為人在早起時供應大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以盡快補充糖分。而且，早上吃水果，各種維生素和養分易被吸收。不過，營養專家也指出，不同的水果在不同的時間吃，能起到不同的作用。

香蕉：香蕉含有豐富的鉀，對心臟和肌肉功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘等，適合餐前食用。

菠蘿：新鮮菠蘿含有蛋白酶，如果空腹食用，菠蘿的蛋白酶會傷害胃壁，有少數人還會引起過敏反應。所以，菠蘿宜在餐后食用。

山楂：無論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。但是不可以在清晨進食，胃炎和胃酸過多者要少食。