朝鮮的意大利餐廳

1989年朝鮮舉行“世界青年學(xué)生大慶典”時(shí)，大型餐廳在平壤市中心的昌光大街、京興大街、光復(fù)大街等地陸續(xù)亮相。清流館、京興館、青春館等20多家餐廳陸續(xù)開門營業(yè)。這些餐廳與以平壤冷面聞名遐爾的“玉流館”一起形成了美食一條街。其中，有中餐廳香滿樓和一號(hào)西餐廳和二號(hào)西餐廳，但大都是朝鮮式餐廳。據(jù)說最近在昌光大街正在進(jìn)行大裝修，以實(shí)現(xiàn)餐廳建筑和廚房器具的現(xiàn)代化。

平壤的外國餐廳一號(hào)當(dāng)屬中餐館——“蓮池館”(意譯)。其前身為長慶食堂。當(dāng)時(shí)即1961年上金日成綜合大學(xué)的金正日曾在這個(gè)餐廳請(qǐng)過從地方來的優(yōu)秀學(xué)生。據(jù)說，一個(gè)月有1000多名外國客人前來就餐。

上世紀(jì)90年代，金正日還請(qǐng)意大利廚師到平壤，讓他給軍隊(duì)炊事軍官教西式烹飪，但這些軍官學(xué)得不怎么樣，也就不了了之了。

進(jìn)入21世紀(jì)以來，根據(jù)金正日“讓人民也嘗嘗外國飲食”的指示，外國餐廳相繼開業(yè)。從2000年起金日成大學(xué)給學(xué)生和研究人員供應(yīng)了漢堡包。2003年西餐廳開始出售蓋了煎雞蛋的“夾肉面包”。

但朝鮮工人的月薪平均3000－4000朝鮮元，拿這個(gè)錢只能買四五個(gè)夾肉面包，因此對(duì)他們來說夾肉面包只是個(gè)畫中餅。而且用朝鮮貨幣買外國餐廳的飲食須買“預(yù)購券”。用美元、歐元、日元等則可以直接購買享用。當(dāng)然，其目的在于“創(chuàng)外匯”。

朝鮮的第一家意大利餐廳于2005年開門營業(yè)。店名叫“群星茶館”(意譯)的餐廳位于昌光大街，上午賣咖啡和面包，下午賣意大利面和比薩餅(大約2500-8000韓元)。據(jù)說，更為地道的意大利餐廳于去年12月在光復(fù)大街亮相，在羅馬和那波利進(jìn)修的廚師用進(jìn)口奶酪和黃油粉烹調(diào)。

代言朝鮮立場(chǎng)的朝總聯(lián)機(jī)關(guān)報(bào)《朝鮮新報(bào)》最近介紹該餐廳說，經(jīng)營“比薩、意大利面等外國正宗飲食的專門餐廳這還是第一家。”雖說“以最便宜的價(jià)格提供服務(wù)”，但沒有說出具體價(jià)格。

(摘自《朝鮮日?qǐng)?bào)》)

編輯唐馨