落葵冬季大棚栽培技術

張新一

落葵又名紫角葉，別名木耳菜、胭脂菜、豆腐菜、藤菜等，為落葵科落葵屬蔓性植物，有纏繞的肉質莖，分枝性強，分青梗綠葉的白落葵及紫梗綠葉的紅落葵兩種。以幼苗或采摘嫩梢、嫩葉食用為主，果實球形，富含紫色漿汁，老熟后紫紅色，皮紫黑色，內含1粒球形厚殼種子。

1、播種育苗

大棚栽培播種期一般在9月上旬至10月中旬。播種前，耕翻土地，施足基肥，每667m²施有機肥2500kg和氮磷鉀蔬菜專用復合肥30kg作基肥，全耕層深施，作成寬1.2m(連溝)的畦，整細耙平后播種。落葵種皮堅硬，前期播種時氣溫尚低，必須將種子放在35℃溫水中浸24小時后放在30℃恒溫箱內催芽。一般4天后部分種子露白即可播種。播種前澆足底水，播種后覆蓋細土，早期或遲播的用地膜覆蓋以利出苗，出苗后及時揭地膜，澆一次淡肥水。

2、水肥管理

落葵出苗后應及時澆水，保持上壤濕潤，落葵生長期長，每次采收后要及時追肥，用0.3％的尿素溶液作追肥，每1/15公頃(1畝)用尿素3～10kg。掌握前輕、中多、后重的原則。

3、溫度

落葵性喜溫暖、濕潤氣候，在高溫多雨季節生長旺盛。從10月中旬至翌年4月，棚室內溫度最好能保持在15℃～35℃，以利盡快出苗。幼苗出上以后，可適當降低棚溫。白天保持在25℃～30℃，超過35℃應及時通風透氣，夜間宜在15℃～20℃，不能低于13℃。在冬末春初低溫階段，一定要使用多層覆蓋物，注意保溫增溫，不使溫度過低，以免生長緩慢，影響產量。

4、整枝

以采嫩葉為目的者，要支架栽培。當苗高30cm時，即可搭人字架或網形架，及時引蔓上架，整枝方法是選留若干骨干蔓，一般除主蔓外，再在基部留兩條健壯側蔓，組成骨干蔓。骨干蔓上不再留側蔓，骨干蔓長至架頂時要摘心。摘心后，再從各骨干蔓基部留一強壯側芽，逐漸代替原來的骨干蔓，骨干蔓在葉片采完后應及時剪去。在釆收期內依植株生長勢強弱，應適當減少骨干蔓的數量和抹去花蕾。用這樣的整枝方法所產的葉片肥厚柔嫩，品質較好，產量較高。但整枝及采收均較費工。以釆肥厚嫩梢為目的的，在苗高30cm時，留基部3～4片葉，收割嫩梢以后，選留兩個強壯側芽，其余側芽抹去。在生長旺盛時可選留3～5個強壯的側芽成梢，到中后期要及時抹去花莖幼蕾。到后期生長漸漸衰弱，可重新整枝，再留1～2個強壯側芽成梢。這樣整枝收獲產量高、品質好、產值高，目前大面積生產都用此法。

5、病蟲害防治

病害主要是褐斑病，又稱“紅點病”，生理性病害。防治方法是加強田間管理，供應充足的肥水，及時采收，同時避免低溫對植株生長造成的不良影響。高溫季節，易患白星病，真菌性病害，可用硫酸銅或波爾多液防治；也可用托布津防治。蟲害有小地老虎以咬斷幼苗莖桿危害，也要注意防治。