快餐業促銷無關價格戰

繼麥當勞將4款套餐降價促銷后，中式快餐真功夫以及比薩連鎖餐廳棒約翰近日也相繼宣布推出促銷特惠活動。百勝餐飲集團8日表示，已經注意到業內這一撥集中促銷活動，但旗下肯德基和必勝客等連鎖餐廳尚未決定是否要跟進。對此上海市烹飪協會秘書長陳娟娟認為，快餐業針對淡季的降價促銷活動，不會引發全行業惡性競爭。

多家快餐廳跟進

記者8日走訪市內幾家麥當勞快餐廳了解到，所謂的16.5元“天天超值套餐”共有4款，除了其中一款麻辣豬堡套餐是最新推出的以外，其余3款都是在以前24.5元的基礎上降價到16.5元，降幅達到32.6％。其他套餐系列和單獨銷售的產品價格并沒有發生變化。

麥當勞（中國）有限公司副總裁兼中區總經理林文科表示，從4日開始的促銷一方面是為了支持政府擴大內需的號召，創造更多消費，另一方面也是考慮到在經濟危機的影響下，消費者會更加謹慎更加精明。他預計這次促銷能夠帶動今年麥當勞中國公司收入達到兩位數增長。

麥當勞餐廳曾在去年連續3次針對部分產品提價0.5元至1.5元。但據林文科介紹，自1998年至2008年的十年間，麥當勞的累計產品價格漲幅僅為11％，大大低于同期國內消費價格指數（CPI）的累計漲幅。與十年前相比，有五成麥當勞產品的銷售價格均保持不變甚至更加優惠。記者8日在麥當勞餐廳采訪時，有多個消費者認為，在CPI增長時，餐飲業價格水漲船高，現在CPI回落，餐飲業價格應該調低，但現在消費者并沒有感覺到普遍回調。

在麥當勞宣布降價促銷當日，中式快餐品牌“真功夫”也宣布在全國308家餐廳同步啟動“17.6元超值套餐”計劃，參與活動的3款套餐最高優惠幅度達到33％。美國比薩連鎖品牌棒約翰則計劃從2月10日起推出“滿100元送50”活動，此前棒約翰已經連續兩個月推出“9元風暴”促銷活動，將雞翅、田園沙拉、面包條、冰淇淋等原價18元的產品一律對折銷售。

上海肯德基有限公司8日表示，去年底曾經推出兩項促銷活動，優惠幅度分別達到20％和16％，目前這兩項活動剛剛結束。肯德基對價格調整非常謹慎，針對行業內這一波促銷活動，將會隨時關注形勢、成本走向和消費者需求，適時采取相應措施。與肯德基同屬百勝餐飲集團的必勝客上海公司8日也表示，目前沒有降價的計劃，但會根據市場形勢調整策略。

促銷活動不會引起價格戰

上海市烹飪協會秘書長陳娟娟告訴記者，對于餐飲行業來說，春節后1至2個月內都屬于淡季，由于受全球金融危機影響，今年節后餐飲業尤為冷淡。為了刺激消費，商家大都會采取促銷手段招徠顧客，一旦生意回暖就會停止促銷，否則這樣低的利潤會讓商家難以承受，所以這種促銷活動不會持續太久，也不會引發價格戰。

記者在采訪中了解到，此次麥當勞優惠時段為2月4日－3月10日，棒約翰促銷活動也到3月上旬即告結束。上海華聯麥當勞有限公司人士告訴記者，麥當勞無意發起價格戰，此次調價只是企業正常促銷行為。上海棒約翰餐飲管理有限公司市場公關部總監陳玥敏8日表示，促銷活動只是短期行為，一旦新產品上市就會終止。

陳娟娟認為，油、面、肉、禽等食品價格的下降給餐飲企業降價帶來了一定的空間，餐飲企業此時根據市場情況自行調價，也可以看作是應對經濟危機的一種手段。據業內人士介紹，餐飲業的利潤并不高，以上海為例，去掉房租、人工及材料成本，快餐行業凈利潤在4％－5％，“洋快餐”凈利潤略高，但也不可能長期降價30％以上促銷，因此沒有打價格戰的基礎，而且餐飲業由于比較強調差異化競爭，以往也并沒有出現過價格戰的現象。