如何自制冬令“膏滋”

北風呼嘯，雪花飛舞，天寒地凍，又到了冬令進補的好時節。冬天為人體“收藏” 的季節，對癥辨證、適量進補，確能祛病強身、延年益壽。

冬補“膏滋”，為中藥的重要劑型，服用方便，是一種“以膏代煎”的給藥方式。膏滋是把天然中藥材加水煎熬，濾渣后留汁，加入冰糖、蜂蜜等，再熬制成稠厚膏體，裝入瓶中，便于保存和服用。膏滋藥組方嚴謹，處方的配伍、藥味、劑量和輔料等都有嚴格要求，一般由一二十種中藥組合而成。大凡慢性病、體質虛弱、陽虛陰虛者都可有選擇地服用膏滋補品。目前許多中醫院都開設專病專診，由名醫坐堂，根據每個病人各自的體征和病情，因人制宜地處于恰當的膏滋方，再由藥店代為加工，也可自家精心熬制。一料膏方一般可服用一個月，從冬至到“六九”連服50天，此為冬補最佳時間。

如今倡導“回歸自然”，許多家庭熱衷于自制“膏滋”。筆者在藥物咨詢窗口，常常有許多病人來詢問:家庭如何自煎冬補“膏滋”。

首先是根據自己的體質類型或病情，由中醫師按陰陽、虛實等癥候，開出合適的中醫藥方，到中藥房配出藥材，以50天為宜。

其次就是在家自制“膏滋”。先將中藥材浸泡4～6小時，然后倒入砂鍋內，加入適量清水，水應浸沒全部藥材，且高出5厘米為宜。煎煮先用急火燒開，再用文火保持微沸2小時后，過濾取汁;藥材連續煎煮3次，頭汁和二汁煎2小時，三汁煎煮l小時，合并3次煎煮的藥汁，用“絹篩”過濾、去渣。過濾前應把藥液靜置幾小時，使藥汁中無效的成分(如淀粉等)充分沉淀而濾去。

再煎熬、濃縮藥液，不要加鍋蓋，以使水分快速蒸發，至濃縮成薄粥狀時，此為“清膏”。趁熱加入砂糖、冰糖或蜂蜜類“收膏”，也可加入膠類或人參汁等“收膏”，用竹板不斷攪拌，切忌燒焦、結底。再用文火煎熬至膏汁翻云頭狀或蜂窩狀時，冬補“膏滋”即成。

倒入瓷缽等容器中，冷卻后方可加蓋，置陰涼干燥處存放。冬季不應放入冰箱內，更不應置冷凍室，因膏滋凍結后再解凍時易破壞原有膠體，使有效成分含量下降。

注意點:“收膏”時如用膠類的，應先用適量黃酒浸泡烊化。如用人參、鹿膠或珍珠等，應事先研粉或煎成濃汁，以使均勻分散。

進補時應以清晨空腹服用為宜。如遇感冒、腹瀉、腹脹時應暫停服用。還應忌食茶葉、蘿卜、海產品、蝦蟹、辛辣和油煎食品等。尤其膏方中含人參和西洋參時，更應禁忌蘿卜和茶葉等食品，否則于補無益。

〖編輯:遲昊〗