外國如何保障蔬菜安全

德國：不許用人糞，土質要求高

在德國，種菜的農民必須獲得農業經營許可證及農藝師或農業技術員資格證書。菜農還得獲得健康證書，確保沒有傳染疾病。德國對蔬菜的施肥控制很嚴格，每年都定期進行普查，根據土壤的測試結果和作物品種，來確定怎樣施肥、施什么樣的肥料，在施肥前兩個月需要進行無害化處理。此外，人的糞尿是絕對不允許使用的，因為其中可能攜帶一些病菌，很容易引起疾病的傳播。

對于種蔬菜的土質，國家也有相應標準。德國的露地蔬菜一年種一次，次年不種蔬菜而改種豆科作物，以改善土質。在大棚里面種植，要用專門的有機土，而且定期更換。

日本：安全檢驗員走進菜市場

日本除了自己種植蔬菜等，還有一大部分依靠進口。但無論是自己種植的還是進口的，都必須經過嚴格的檢驗才能進入家庭或飯店。

日本農林水產省負責對蔬菜的管理和檢驗，他們制定了詳細的《植物檢疫法實施規則》，其中包括致病原菌、有機污染物、真菌毒類、植物源毒素、農藥殘留類等指標，并有專門的檢驗人員對蔬菜進行檢測。除了在蔬菜種植或進口的過程中檢測，政府還要求衛生部門派檢驗員去菜市場抽檢。每個蔬菜批發市場都有專門的檢測員，他們每天定時對每個攤位的蔬菜定量抽檢，察看農藥殘留是否超標，是否有其他細菌污染等。一旦查出問題必會嚴懲。

英國：蔬菜出問題超市先受罰

英國政府要求，超市必須對所銷售的蔬菜質量安全負責，一旦出現問題，政府首先會追究超市的責任。

進入英國超市的蔬菜必須達到歐洲超市聯盟制定的三個標準：一是針對蔬菜生產者制定的基礎性標準，要求蔬菜的農藥、肥料的使用符合規范，要有詳細的生產記錄；二是針對蔬菜貯藏包裝的標準，主要包含食品貯藏、包裝等詳細要求；三是對蔬菜質量的要求，如大小、顏色、重量、標簽。我們在英國超市里看見的蔬菜，都要符合這三項標準。一旦任何環節被查出有問題，不但會遭到巨額罰款，相關企業還會被暫時甚至永久關閉。

美國：每棵蔬菜都有詳細檔案

為了讓民眾吃得放心，美國在保障蔬菜安全上可謂用心良苦——不僅種植過程有規范的標準，生產出來的蔬菜還要有詳細的檔案記錄。

美國50個州中有37個從事蔬菜生產，主產區集中在中南、西南、東南和北部四大區，它們的蔬菜產量占美國蔬菜總產量的90％左右。其中加州生產的蔬菜尤為暢銷，因為菜農在保障蔬菜質量上做的努力很讓人們“信得過”。“每一類蔬菜都有不同的生產標準，菜在什么時候播種，長到多大時用肥料，是否需要使用農藥，藥物濃度是多少，怎樣收割和分類……都有一套既定標準。我們種植蔬菜時都要嚴格遵守，而且每次的管理過程和檢查結果都要輸入電腦進行記錄。”

加拿大：一路低溫，確保新鮮

加拿大食品檢驗署（ＣＦＩＡ）負責全國蔬菜的衛生安全和質量等級管理。加拿大蔬菜的貯存、運輸大多通過冷鏈物流。蔬菜從田間到餐桌始終保持在低溫環境下，有效地控制了有害微生物的滋生與蔓延，保障了食品安全。數據顯示，通過低溫保存、運輸蔬菜，加拿大的蔬菜損耗僅為5％，是中國的1／6；物流成本不足30％，是中國的1／2。

早在19世紀末，加拿大就開始蔬菜冷藏運輸，經過100多年的發展，社會化、專業化、規范化的蔬菜冷鏈儲運，已取代了菜園和菜市間的“點對點”運輸，使得蔬菜貯存、運輸的成本更低、效率更高，也更便于檢測和監管。

據《天津老年時報》