如何選購(gòu)古董家具

面對(duì)市場(chǎng)上真真假假的古董家具，應(yīng)如何辨別和選購(gòu)呢？這是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)古董家具前，亟需惡補(bǔ)的功課。

老外喜歡古董家具，喜歡的是一個(gè)新奇，而中國(guó)人喜歡古董家具，喜歡的更是家具后面沉甸甸的歷史與一脈相承的文化。

古董家具一般指具有收藏價(jià)值的舊式家具，主要指的是明代至清代四五百年間制作的家具，這個(gè)時(shí)期是中國(guó)傳統(tǒng)家具制作的頂峰時(shí)代。在這期間誕生的家具，已具有了文物價(jià)值，而且由于原材料奇缺，從民間收購(gòu)到的舊家具越來(lái)越少，賣(mài)一件少一件，因而舊式家具是只漲不跌。

因家具不比陶瓷或工藝品，人們從落款日期、材質(zhì)、窯址或產(chǎn)地資料中，便可做分析定斷。辨別一件古董家具，往往要從家具的材質(zhì)、造型、工藝、完整性、稀有性等諸多方面考察判斷，單以一個(gè)因素來(lái)獨(dú)立判斷家具是否是明清朝代的家具是不科學(xué)的。

一看材質(zhì)。歷史上不同時(shí)期和地區(qū)，由于政治、經(jīng)濟(jì)以及生活習(xí)俗、審美情趣及客觀地理位置，得到良材的難易程度等因素的不同，常會(huì)采用不同的木材制作家具。明清家具在用材方面有著鮮明的時(shí)代特點(diǎn)。明清家具所用木材中，曾普遍應(yīng)用了雞翅木、烏木、鐵力木、黃花梨、紫檀等優(yōu)質(zhì)木材。其中，黃花梨的使用在明式家具中應(yīng)最為普遍。在今天看到的傳世黃花梨家具中，明式家具占了絕大多數(shù)。紫檀被列為最為名貴的木材，從明代一直使用到清代中前期，清中期以后，各地的紫檀木都被砍伐殆盡，紫檀幼苗又一時(shí)難以成材，不可能再用紫檀木料制作家具了。因此，紫檀家具主要流行于明及清中期。清代中期以后，由于優(yōu)質(zhì)木材的來(lái)源日益匱乏，一種從南洋地區(qū)進(jìn)口的新品種——紅木開(kāi)始出現(xiàn)。紅木在中國(guó)古家具的用材中出現(xiàn)的最晚，從傳世的家具以及檔案記錄來(lái)看，乾隆以前絕對(duì)不可能有紅木家具，紅木是在紫檀、花梨木基本售罄后，作為替代品出現(xiàn)的。紅木家具的大量生產(chǎn)，大約是在清道光以后，民族資本主義的興起、商業(yè)的繁榮、西方文化的進(jìn)入，使紅木家具作為一種時(shí)尚，受到了王公貴族、達(dá)官顯貴、大戶人家的青睞。紅木家具的制作從清末一直延續(xù)到今日，成為清代家具的典范。但有一點(diǎn)，從大量傳世的櫸木、榆木、楠木、黃楊木家具來(lái)看，它是明清兩朝均廣泛采用的材質(zhì)。

二看造型。一般來(lái)說(shuō)，明式家具以精致但不淫巧、質(zhì)樸而不粗俗、厚實(shí)卻不沉滯見(jiàn)長(zhǎng)，它特有的美學(xué)個(gè)性和藝術(shù)形式也鮮明地體現(xiàn)在紋飾圖案上。明式家具的紋飾題材，如松、竹、梅、蘭、石榴、靈芝、蓮花等植物題材；山石、流水、村居、樓閣等風(fēng)景題材較多見(jiàn)，并且大量采用帶有吉祥寓意的母題，如方勝、盤(pán)長(zhǎng)、萬(wàn)字、如意、云頭、龜背、曲尺、連環(huán)等紋。與清代家具相比，明式家具紋飾題材寓意大都比較雅逸，頗有“明月清泉”、“陽(yáng)春白雪”之類的文儒高士之意趣，更增加了明式家具的高雅氣質(zhì)。清式家具以雕繪滿眼絢爛華麗見(jiàn)長(zhǎng)，其紋飾圖案也相應(yīng)地體現(xiàn)著這種美學(xué)風(fēng)格。

三看工藝。清式家具可謂“錦上添花”。與明式家具重視“材美”相比，清代工匠更側(cè)重于人為的“工巧之美”，而不重視材料的自然肌理，因此在清代家具上很少見(jiàn)到那種大片作素、不事雕飾的情況。

四看完整性。純粹的古董家具，至少應(yīng)有80%以上的完整性，才能稱為古董；若是修復(fù)程度超過(guò)20%，就要被視為仿古了。俗稱“原來(lái)頭”的明清家具價(jià)值很高，有一些雖然有損壞，如桌椅的腿足、箱柜的銅活等，但只要結(jié)構(gòu)不被破壞，部件不丟失，通過(guò)修復(fù)可以復(fù)原的家具也不失其價(jià)值。但如果一件家具的1/2以上部件都是后配的，那這件家具的價(jià)值就大打折扣了。此外，通過(guò)鼻子嗅是一個(gè)辨別老家具的辦法。新仿的家具有刺鼻的油漆味，而老家具沒(méi)有，只有一種悶在老屋里的陳宿味，或者淡淡的霉味。如果是優(yōu)質(zhì)的木材，還會(huì)散發(fā)出特有的香味。

五看稀有性。罕見(jiàn)品種一般更珍貴，如大尺寸的畫(huà)案和交椅傳世量極少，自然很珍貴。還有一種是同一品種的家具有顯著不同的制品，例如同是明代官帽椅，出現(xiàn)了一把形制不同于其他官帽椅但做工又精美的，也屬同類中的異品，則珍貴。

古董家具的鑒別，如果割裂以上幾個(gè)方面，單從哪一個(gè)方面來(lái)鑒定都可能會(huì)有失公允的。

辨真識(shí)假

真假火車(chē)票得看仔細(xì)

真票特征：

1.現(xiàn)在通用的火車(chē)票是微機(jī)打印新式軟紙車(chē)票，采用特制紙張，質(zhì)地柔韌、表面光滑；

2.票面水波紋線細(xì)密，字跡清晰，逆光看有水印；

3.仔細(xì)辨認(rèn)或稍換角度即可見(jiàn)“中國(guó)鐵路”和“CR”等防偽隱形文字及字符。

假票識(shí)法：

1.挖補(bǔ)過(guò)的假車(chē)票，可通過(guò)逆光照看和手摸來(lái)鑒別，補(bǔ)挖過(guò)的字體與票面字樣不一致，用手指輕摸票面， 便會(huì)有凸出感；

2.涂改后的假票字跡模糊，用手指觸摸會(huì)有墨跡；

3.自行印制的假票紙質(zhì)較差，車(chē)票正面底紋斜線模糊，字跡不規(guī)整、不清楚。

（王偉）

“吊白塊”食品巧鑒別

“吊白塊”化學(xué)名為“次硫酸氫鈉甲醛”。人食用含“吊白塊”食品后可引起過(guò)敏、腸道刺激等不良反應(yīng)，嚴(yán)重者可產(chǎn)生中毒，腎臟、肝臟受損等疾病。

近年來(lái)食品中非法使用吊白塊的現(xiàn)象越來(lái)越引起廣大消費(fèi)者的擔(dān)心，國(guó)家質(zhì)檢總局也曾公布過(guò)使用“吊白塊”的諸多案例。

據(jù)了解，現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)存在吊白塊的食品主要有面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉條、銀耳、白糖、罐頭、水產(chǎn)品等，這類產(chǎn)品往往在加入吊白塊后會(huì)呈現(xiàn)出很好看的外觀效果。

一般說(shuō)來(lái)，食品中吊白塊成分不容易鑒別，只能通過(guò)專業(yè)檢驗(yàn)測(cè)試才可以確認(rèn)，但是普通消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)還是能夠盡量避免的。如豆腐、銀耳、腐竹等本身含有自然顏色的食品，若呈現(xiàn)出特別的雪白顏色則有可能是因?yàn)閾饺肓说醢讐K所致。

而對(duì)于水產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以通過(guò)看、聞、捏等方式綜合加以鑒別。新鮮正常的水產(chǎn)品應(yīng)帶有一些海腥味，而加了吊白塊的水產(chǎn)品湊近一聞則會(huì)有輕微的福爾馬林的刺激味，像蝦仁、海參這樣的水產(chǎn)品若加入吊白塊，雖然看起來(lái)肥碩壯大、特別鮮亮豐滿，卻沒(méi)有新鮮水產(chǎn)品那樣的韌性，一般較硬且脆，一下鍋就支離破碎了。（周民敏）

六招識(shí)別大米優(yōu)劣

一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)量上呈的大米顏色呈現(xiàn)特殊的米黃色，半透明。而毒大米顏色雪白，晶瑩剔透。好米一般都會(huì)散發(fā)出米香味，而毒大米則有很濃的霉味。另外，毒大米因加入礦物油而具有油膩感。

同時(shí)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也可參照以下六點(diǎn)原則來(lái)判別大米質(zhì)量的優(yōu)劣。

第一：看硬度。大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量所決定的，米的硬度越高，則表明蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。

第二：看腹白。大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。

第三：看爆腰。爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。

第四：看黃粒。米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成份在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。

第五：看新陳。大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說(shuō)明大米越陳舊。同時(shí)，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說(shuō)明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲(chóng)蝕粒，如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也說(shuō)明是陳米。

第六：看標(biāo)簽。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。

（于倩倩）