韓國“部隊湯”是道名菜

本報特約記者 丁章華

記者初到韓國，就聽說當地的餐館里有一種很便宜的大眾菜，名叫“部隊湯”。其普及程度，有點類似我國的宮保雞丁。據說在一項有關“外國人最愛吃的韓餐”調查中，這道菜也是名列前茅，得到了老外們的一致認可。

“部隊湯”這道菜雖然樸實，但它的名字卻有著一個不平凡的來歷。二戰結束后，韓國從日本的殖民統治下解放出來，但卻并未取得真正的獨立。大批美軍隨即進駐朝鮮半島南方，蘇軍則占領了半島北部。不久朝鮮戰爭爆發，韓國老百姓的生活物資極度匱乏，甚至出現了吃樹葉充饑的事情。可是，駐韓美軍的物資供給卻十分充足。一些美國大兵把過期還沒吃完的火腿、香腸隨手扔掉。可這些“垃圾”對饑餓的韓國人來說，卻像是天上掉下的餡餅。當地人將其撿回洗干凈，再加上自制的泡菜、面條、豆腐等煮一下，就成了一頓美味佳肴。

最初發明這種“大雜燴”的人，是駐韓美軍基地附近的村民。當時人們還給它起了個洋名叫“約翰遜湯”。后來，這道菜慢慢傳遍了韓國，名字也逐漸本土化，變成了“部隊湯”。這個“部隊”指的就是駐韓美軍。

雖然有些人不愿再提及那段傷心的往事，但如今“部隊湯”卻已經成為韓國的大眾菜肴，受到越來越多人的喜愛。▲