凈餓

劉心武

我現(xiàn)在很少參與飯局。那天偶然應(yīng)約而去，上菜之前，忽見(jiàn)一位仁兄掏出一套注射器，當(dāng)著大家面，若無(wú)其事地撩開(kāi)上衣，給自己往肚子上扎針。讓人嘆為觀止。旁邊一位熟人遂附耳說(shuō)。你莫少見(jiàn)多怪，現(xiàn)在此類(lèi)做法頗為流行，是注射胰島素呢，得了糖尿病，不愿放棄口福……進(jìn)餐時(shí)，那位肚子上扎過(guò)針的人士果然百無(wú)禁忌，吃得十分過(guò)癮。生命屬于各自，我沒(méi)有干預(yù)他人生活方式的權(quán)利，但回到家里想到飯局上的鏡頭。還是不免暗中訾議。

豎向，跟30年前相比，如今人們不僅普遍得到溫飽，城鎮(zhèn)居民的飲食質(zhì)量也普遍有所提高；橫向，跟世界上其他地方包括發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我們中國(guó)普通市民進(jìn)餐館——還不算快餐類(lèi)餐館，指進(jìn)去坐下來(lái)點(diǎn)菜的餐館——的頻率，應(yīng)該屬于領(lǐng)先地位。這里暫不涉及公費(fèi)消費(fèi)問(wèn)題。總之，“打牙祭”這個(gè)舊語(yǔ)匯現(xiàn)在已經(jīng)很不流行，因?yàn)槠胀ò傩障绿损^子已經(jīng)不是一件難得的事情。吃香喝辣，本是好事，但正如古本《紅樓夢(mèng)》里所說(shuō)：“好事多魔。”注意不是“多磨”而是“多魔”，也就是樂(lè)極會(huì)生悲，福兮禍所伏。現(xiàn)在有相當(dāng)多的人患病，不是饑餓導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良，而是貪吃造成的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)失衡。糖尿病已不新鮮，更有痛風(fēng)的流行——那更是一種“富貴病”，有的人士就因?yàn)轷U翅宴吃得過(guò)頻，導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤積存，一般先從腳拇趾縫痛起，嚴(yán)重后會(huì)蔓延至身體其他部位。

病了怎么辦?當(dāng)然需要檢測(cè)，需要吃藥。如今又很流行“食療”，而且似乎什么食物皆有療效。以吃代治，似乎可以百病包除。我倒覺(jué)得《紅樓夢(mèng)》里所寫(xiě)的一種治病方式更值得參考。書(shū)里寫(xiě)賈母帶著劉姥姥逛大觀園，興致過(guò)高勞累過(guò)度身體欠安，請(qǐng)來(lái)王太醫(yī)診治。這位王太醫(yī)號(hào)過(guò)脈后對(duì)族長(zhǎng)賈珍說(shuō)：“太夫人并無(wú)別癥，偶感了一點(diǎn)兒風(fēng)寒，究竟不用吃藥，不過(guò)略清淡些，常暖著一點(diǎn)兒就好了，如今寫(xiě)個(gè)方子在這里，若老人家愛(ài)吃呢，便按方煎一劑吃，若懶得吃，也就罷了。”寫(xiě)了方子剛要告辭，奶子抱過(guò)大姐兒(鳳姐之女，后來(lái)劉姥姥給取名巧姐)來(lái)讓給看病，王太醫(yī)號(hào)脈、摸頭、觀舌后笑道：“我說(shuō)了，姐兒又要罵我了，只是要清清凈凈餓兩頓就好了……”書(shū)里后來(lái)又寫(xiě)到晴雯淘氣受了風(fēng)寒，“此癥雖重，幸虧她素昔是個(gè)使力不使心的，再者素昔飲食清淡饑飽無(wú)傷。這賈宅中的秘法，無(wú)論上下，只一略有些傷風(fēng)咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥。”顯然，曹雪芹對(duì)王太醫(yī)主張的賈府奉行的“凈餓療法”并無(wú)反諷，而是一種充分肯定的態(tài)度。這倒恐怕并非曹氏家族的“祖?zhèn)髅胤ā保驗(yàn)椴簧儋Y料顯示，曹雪芹祖父曹寅是個(gè)“食不厭精，膾不厭細(xì)”的享樂(lè)主義者，精刻過(guò)《糖霜譜》等很偏僻的“美食指南”，后來(lái)不慎染上了瘧疾，康熙皇帝雖然對(duì)他破格關(guān)照，派驛馬飛送金雞納霜給他，同時(shí)也批評(píng)了曹寅喜歡吃人參的陋習(xí)。皇帝恩賜的特效藥抵達(dá)時(shí)曹寅已經(jīng)咽氣，家族這慘痛的遭遇可能促使了曹雪芹父兄輩特別是他自己的反省，懂得迷信藥物補(bǔ)品的害處，從民間總結(jié)出“凈餓療法”的秘訣。

人難免有欲望，欲望有激發(fā)創(chuàng)造力、競(jìng)爭(zhēng)力以及審美熱情等正面效應(yīng)。但欲望過(guò)烈。攝取無(wú)度，不僅會(huì)派生自己生理、心理方面疾患，還可能導(dǎo)致社會(huì)悲劇。適當(dāng)?shù)貕阂钟扇　皟麴I”的方式來(lái)休養(yǎng)生理系統(tǒng)與心理系統(tǒng)，以使自己恢復(fù)正常并以健康狀態(tài)接觸他人，介入社會(huì)是十分必要的。

(譚雪摘自《中外健康文摘A版》)