雨過天晴云破處

張函芮羽

“開片”的學(xué)術(shù)名稱叫做“斷紋瓷器”，是指在瓷器表面產(chǎn)生的紋路，又分為“大開片”和“小開片”。根據(jù)其形狀，又分為“魚子紋”、“牛毛紋”“柳葉紋”、“蟹爪紋”等等，又稱冰裂紋，按顏色分有鱔血、金絲鐵線、淺黃魚子紋，按形狀分有網(wǎng)形紋、梅花紋、細(xì)砰紋等。開片杯因其“雨過天晴云破處”的意境，而被廣大茶友所追捧。

造成瓷器開片的原因有兩種。一種是人為的開片，一種是自然的開片。人為的開片，是在制作過程中就配好了藥料，人窯燒時，必然開片，大小和形狀都可以按照用不同的配料來實現(xiàn)。所以凡是因年代久遠(yuǎn)而自然開片的瓷器，其紋痕總在若隱若現(xiàn)之間。但不論何種開片，都應(yīng)以手撫之感覺不到痕跡者更為可貴。宋代的汝窯、官窯、哥窯都有“開片”的產(chǎn)品。

“官窯”的產(chǎn)品僅供宮廷使用，特點是胎質(zhì)細(xì)膩堅實，器壁薄，胎色黑或紫褐：釉色有天青、粉青、月白、油灰、綠、米黃色，釉層肥腴瑩潤，玉質(zhì)感很強(qiáng)，釉面有各種開片。但民窯不得仿燒，燒制技術(shù)秘不外傳，燒造過一批瓷器后，瓷窯要被毀棄，因此至今難覓芳蹤。

汝瓷開片杯是我國五大名瓷之魁，也是北方第一個著名的青瓷窯，北宋時創(chuàng)設(shè)，燒制御用宮中之器，數(shù)量很少。汝瓷胎薄堅，雖無流光溢彩之姿，卻有淡雅清幽之美，可謂沉實大度、靜穆高華、淳樸敦厚，充滿神韻。盡管器型簡單，但釉色溫潤柔和，在半無光狀態(tài)下有如羊脂玉，并截取定窯、越窯的裝飾技法，形成獨特的藝術(shù)風(fēng)格。它的特點是，以名貴的瑪瑙入釉，燒成了具有“青如天，面如玉，絲如發(fā)，質(zhì)如金，潤如膚，堆如脂，蟬翼紋，晨星稀，簡而精，樸而實”，典型特色的汝瓷。釉色主要有天青、天藍(lán)、淡粉、粉青、月白等，釉層薄而瑩潤，釉泡大而稀疏，有“寥若晨星”之稱。釉面有細(xì)小的紋片，稱為“蟹爪紋”。由于燒制時間僅有短短的20年，因此傳世品極少。

汝窯瓷器胎均為灰白色，深淺有別，與燃燒后的香灰相似，故俗稱“香灰胎”，這是汝瓷的特點之一。瓷釉基本色調(diào)是一種淡淡的天青色，俗稱“鴨蛋殼青色”，釉層不厚，呈現(xiàn)濃淡深淺的層次變化。釉面開裂紋片，多為錯落有致的極細(xì)紋片。而汝窯的厚釉青瓷大多施二三層釉，有的多達(dá)四層以上，“類玉”的美感因此而臻極致。但是，與之如影隨形的卻是釉面大小不等的開片。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是胎與釉的膨脹系數(shù)不同，即釉的收縮率大于胎的收縮率，在焙燒結(jié)束器物漸漸冷卻時，致使釉層發(fā)生龜裂，這種裂紋亦會在瓷器出窯后因胎釉中儲存的應(yīng)力受溫度變化和震動等因素的影響而緩慢，間歇地釋放所產(chǎn)生。久用之后，茶色會上著于裂紋處，形成變幻莫測、美麗絕倫的花紋。

而如今，汝瓷開片更在茶界堪稱一絕，最受普洱茶愛好者的追捧，因其開片通過品飲茶湯時浸入茶汁，以形成自然的茶漬紋，而形成“養(yǎng)杯”之說。使得“開片”這種最初的釉表缺陷，通過人為的“養(yǎng)成”，轉(zhuǎn)換為一種自然美妙的裝飾，賦予它新的色彩和紋路，深淺相互交織疊錯，像是銀光閃閃的片片魚鱗，釉中細(xì)小沙眼呈魚子紋、芝麻花和蟹爪紋，甚至給人一種好像杯子裂了一樣的錯覺，煞是好看!而最有意思的是，這種裂紋，會隨著杯子一次又一次的“崩釉”而變化，像是“雨過天晴云破處”的意境。

哥窯瓷器的最主要特點就是釉面“開片”，大小不一，紋路顏色深淺不一，器形不同收縮部位也就不一，所以變化萬千而又自然貼切。因釉層較厚，釉較透明而有玻璃光澤，釉面的開片大小相錯，深淺有致，形成所謂“文武片”。又往往出現(xiàn)較粗的裂紋呈現(xiàn)黑色，較細(xì)的裂紋出現(xiàn)黃色，前后層次錯落，稱為“金絲鐵線”。哥窯瓷器釉面上的冰裂紋，最初是工藝上的缺陷，主要是由于胎體和釉層的膨脹系數(shù)不一致所造成的，但卻逐漸形成為有別于其它品種的獨特美。

除此之外，名重天下的唐三彩藝術(shù)也具有開片特色，其開片以細(xì)密的、好似爆裂的碎玻璃的細(xì)小開片為主，比較大的開片幾乎沒有。唐三彩中，器物造型以馬和駱駝最著名，用柔和而鮮艷的黃、綠、白、褐等色彩涂在素胎上，經(jīng)過二次燒釉才得成，屬于低溫釉陶器。

開片杯的養(yǎng)成：

1、把玩時應(yīng)將手洗凈，再將杯子內(nèi)外洗凈，避免有油污接觸。

!、使用時，除了盛茶湯外，可用養(yǎng)壺筆沾茶汁滋潤開片杯表面，欣賞其表面紋飾逐漸形成和變化，長期使用后紋理更具古韻

3、使用后，應(yīng)及時用清水將茶渣、茶汁清除干凈。

4、不使用時，置于干燥、通風(fēng)良好、清潔的位置。

5、經(jīng)過細(xì)心養(yǎng)護(hù)和把玩，開片杯會漸顯靈性，每個杯子的變化都將獨一無二

6、一旦決定養(yǎng)一只開片杯，就一定要持之以恒地使用，不可長期閑置，這樣才能觀賞其紋理與茶合為一體的美學(xué)變化。