鮮食玉米栽培技術

吳　昊

摘要 闡述了鮮食玉米的栽培技術，主要包括品種選擇、隔離種植、播種、田間管理、病蟲害防治、適時采收等內容，以供種植戶參考。

關鍵詞 鮮食玉米；隔離種植；播種；田間管理

中圖分類號 S513 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2009）05-0169-01

鮮食玉米不僅粘甜清香，而且營養價值高，越來越受到消費者的青睞。種植鮮食玉米經濟效益顯著，產值高出普通玉米1倍左右，市場前景非常廣闊。現將鮮食玉米栽培技術總結如下。

1 品種選擇

由于對鮮食玉米的外觀、品質和營養的要求很高，所以品種將直接決定經濟效益。目前市場上銷售的鮮食玉米有糯玉米、甜玉米、彩色玉米及普通玉米等，商品性狀不一，生產效益差別大。增加鮮食玉米的收益，必須選用對路的優良品種和適宜的栽培技術。糯玉米是鮮食玉米的首選品種，糯玉米品種中以白色的糯性品質最好。為了延長上市或加工時間，生產上可采用分期播種或采取早、中、晚熟品種搭配的種植方法。

2 隔離種植

鮮食玉米屬于胚乳性狀的隱性突變體，當它們與普通玉米雜交時，會由于串粉而產生花粉直感現象，致使當代所結的籽粒失去所要求的品質特性。為了保持鮮食玉米的籽粒構造、營養成分、加工品質以及食用風味等特征，在生產上必須采用隔離種值的方式。隔離的方式主要有空間隔離、時間隔離、自然屏障隔離、高桿作物隔離等4種。以空間隔離方式為主，其他隔離方式為輔。空間隔離時，400m內不能種植其他玉米；時間隔離時，應根據不同類型玉米的特性或不同播種時期及當地自然條件作適當調整，確保花期徹底錯開，一般花期間隔30d以上；自然屏障隔離時，隔離區的距離視屏障物的高低而定，屏障物應當在玉米開花季節主要風向的上風之處，以阻擋外來玉米花粉；高桿作物隔離時，主要種植高粱、向日葵、麻類等高桿作物作屏障，提前播種，加強管理，以保證高桿作物在玉米散粉時高于玉米植株的高度，有效地阻擋外來花粉。

3 播種

鮮食玉米的播種期、播種量、播種方式等播種技術，將影響到鮮食玉米的出苗及苗情，最終影響產量。鮮食玉米的適宜播種期，應根據氣候條件、品種特性、市場及加工需要、耕作制度等而定，既要充分利用生長季節和光溫資源，又要考慮前后茬作物的相互關系及產品和上市與加工要求，保證全年均衡生產，實現全年豐收。同時，還要保證鮮食玉米出苗整齊，生長健壯，關鍵的生產階段能避開不利的氣候環境。鮮食玉米一般出苗能力較差，播種應在地溫穩定在12℃以上時進行，為了提早上市，可采用地膜覆蓋栽培。鮮食玉米播種量的確定，將直接影響出苗量。播種量因鮮食玉米品種的特性、種子大小、種子生活力、種植密度、播種方式和栽培目的的不同而有差異。鮮食玉米種子價格較高，確定合理的播種量，既可節省種子、減少生產成本，又可減少間苗、定苗工作量。確定適宜的密度，才能達到合理密植的增產效果，一般密度為6.3~7.5萬株/hm²，早熟品種稍高些，晚熟品種稍低些。目前生產上常用的播種方法主要有條播和點播2種。條播效率較高，但用種量較多，施種肥困難，適用于大面積種植或土壤墑情較差的地塊；點播用種量較少，播種質量好，施種肥方便，適合于種植面積不大的農戶采用。播種深度一般為3～5cm即可。

4 田間管理

鮮食玉米田間管理是根據鮮食玉米的生長發育規律，針對苗期、穗期、花粒期等生育時期的特點，通過灌溉、施肥、中耕、培土等，對鮮食玉米進行適當的促控，調整個體與全體、營養生長與生殖生長之間的矛盾，保證植株健壯生長發育，從而達到優質高產的目標。玉米出苗后，及時檢查出苗情況，發現缺苗，應采取帶土移栽方法將備用苗補入行間或補種，直到補全補齊，確保株數。5~6片葉時進行及時定苗，去除弱苗，留健壯苗，去雜劣苗，留優勢苗，去掉過大、過小苗，留均衡一致苗，避免傷苗。玉米拔節前，莖稈基部可以長出分蘗，一般來說，分蘗數量與品種和環境有關。分蘗與主莖爭奪養分，影響產量。因此，應該及時去除分蘗。去蘗宜早不宜遲，一般在長出分蘗時進行，10~15d后進行第2次去蘗。施足底肥，補施種肥，及時施用追肥。底肥主要以農家肥和化肥為主，施用的農家肥必須腐熟、搗細，盡量殺滅、清除害蟲等；用作種肥的肥料應采用化學肥料和腐熟好、質量好的農家精肥，易被幼苗吸收利用，一般生產上采用磷酸二銨或氮、磷、鉀復合肥作種肥；追肥以速效肥為主，苗期追肥一般在玉米3~4葉齡時施入，但應注意大苗不施或少施，小苗多施，提小苗促平衡，穗肥在7～8葉齡時施用。結合施肥及時澆水，特別是在抽穗期和灌漿期。

5 病蟲害防治

鮮食玉米的病害主要有大斑病、小斑病等。在大斑病、小斑病發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800倍液，或25%苯菌靈乳油800倍液，或40%的克瘟散乳油800~1 000倍液，隔7~10d噴灑1次，連續防治2~3次。鮮食玉米的蟲害主要是苗期的地下害蟲和穗期的玉米螟。播種前可用辛硫磷防治地下害蟲，用20%辛硫磷乳油2.5 mL對水100mL，拌種子1kg。防治玉米螟最好采用生物防治。

在玉米螟產卵期釋放赤眼蜂，選擇睛天大面積連片放蜂。放蜂量和次數根據螟蛾卵量確定。一般釋放15~30萬頭/hm²，分2次釋放，放45點/hm²，在點上選擇健壯玉米植株，在其中部一葉面上，沿主脈撕成兩半，取其中一半放上蜂卡，沿莖稈方向輕輕卷成筒狀，葉片不要卷得太緊，將蜂卡用線、釘等釘牢。應掌握在赤眼蜂的蜂蛹后期，個別出蜂時釋放，把蜂卡掛到田間，1d后即可大量出蜂，生產無公害的鮮食玉米。如采用農藥防治玉米螟，應選用低毒易降解的農藥，在小喇叭口期防治，且用量要盡可能少，以免乳熟期有農藥殘毒影響品質。

6 適時采收

鮮食玉米適宜的采收期是在授粉后20~25d。直觀的方法是剝開果穗苞葉，用手指掐穗中間有少量漿液為最佳采收時期。一般進行人工采收，要求帶苞葉采收，以確保鮮果穗的含水量、籽粒的完整性及果皮嫩度。采收后，不宜久放，以免糖分轉化，水分蒸發，風味減弱。要及時上市或加工，以保持鮮食玉米果穗的特殊風味。

7 參考文獻

[1] 惠霖，袁春愛，孟樹萍，等.鮮食玉米無公害栽培技術[J].內蒙古農業科技，2007（5）：107-108.

[2] 耿巍，馬躍，李金鳳，等.無公害鮮食玉米栽培技術[J].現代農業科技，2008（13）：227-228.