楊梅豐產種植技術

呂欣玲

我縣鐵山鄉種植楊梅近466.7hm²，已經掛果的有66.7hm²，2008年總產量達30萬kg。由于鐵山鄉的示范輻射作用，2008年我縣實施造林綠化“一大四小”工程時，鄰近鄉村的群眾都競相種植楊梅，連國家級農業龍頭企業遠泉集團也進入了鐵山鄉投資楊梅生產，首次建園就達133.3hm²。經過多年的實踐研究，豐產栽培技術主要包括以下幾個環節：

1 建園

1.1土壤環境要求

楊梅喜濕耐陰，樹冠大，根系分布廣，并與菌根共生，楊梅園要求建在海拔低于500m，坡度最好在30°以下排水良好，腐殖質層厚，pH值為4.5~5.5的酸性黃壤、紅黃壤，如果山坡上長有蕨類、杜鵑、松樹、杉樹等植物的，說明土壤為酸性。可選向陽通風，便于集約經營，交通運輸方便的山地、丘陵種植。氣候條件為亞熱帶濕潤性季風氣候，在光輻射較大、熱量充分、冬春季積溫較高、夏秋降水分布適度偏少的小氣候條件下，優質、豐產性更顯著。

1.2苗木定植

定植時間一般在2月下旬至3月中旬氣溫開始轉暖時，最好選擇在陰天或小雨天進行，此時定植成活率高。品種選擇應視不同地域，早、中、晚熟品種合理搭配。苗木選擇健壯、根系豐富、無病蟲害的優質楊梅嫁接苗，在挖好的穴內填入腐熟廄肥10~15kg加焦泥灰5~10kg，適度淺栽，然后在植株四周培上小土畦并及時覆土，以免露根。楊梅雌雄異株，定植時需配栽l%~2%的雄株作授粉用，附近有野生楊梅則不必專門栽植雄株。

2 栽培技術

2.1整地及種植規格

楊梅栽培管理較粗放，種植時山地可不翻耕，隨著山形挖坑種植；坡度大的要修筑梯田，坡度小的成行栽培即可，一般挖坑長、寬0.7m、深0.5m，坑內放土雜肥、綠肥等分層壓青放土，回填坑土要高出地面0.3m以上，待回填坑土沉實后定植，山坡地種植規格株行距2m×3m，平坦地3m×3m。種時要淋定根水。

2.2肥水管理

施肥通常以草木灰為主，也可施土雜肥和腐熟的農家肥及人糞尿。 當年林地可間種一年生蔬菜或綠肥，以提高土壤肥力。

2.2.1幼樹管理(1~3年生)。種植后15天可施稀釋的人糞尿或0.2%的復合肥或者麩水，以后每月施1次；第2年于萌芽抽梢前(2~3月) ，在樹蔸挖環狀溝施1次鈣鎂磷肥，每株0.5kg。第3年每株施草木灰5kg。幼樹每年于春、夏、秋梢萌發前各追肥1次，以速效氮肥為主。

2.2.2成年樹的管理。以草木灰、麩肥、復合肥為主，1年施2~3次，第1次于萌芽抽梢前的冬末春初施基肥，每株根施農家肥或過磷酸鈣1~2kg；或硫酸鉀lkg加尿素0.2kg；或尿素0.25kg加焦泥灰15~20kg，施后即覆土。第2次于4月中旬至5月上旬施壯果促梢肥，以促進春梢的老熟和果實的迅速肥大。第3次于6月底至7月初采果后施肥，每株施草木灰5kg以上，鈣鎂磷肥1kg或麩肥1.5~2kg，挖環狀溝施，溝深25cm、寬30cm，此次肥量占全年施肥量的50%~55%。楊梅樹的肉質根容易損傷，開溝挖穴時避免傷根。果實發育期還可追施葉面肥，可噴施0.2%~0.3%磷酸二氫鉀或0.3%硫酸鉀等1~2次。此外，做好土壤改良，排除漬水等工作，確保楊梅的優質、高產。對于大年結果的楊梅樹，一般在采后及時補施1次速效肥，但對小年結果的樹，一般不再施肥。肥料以農家肥中的草木灰和菜籽餅肥，其礦質營養元素比例最適合于楊梅的生長，各地應大力推廣；化肥中以進口硫酸鉀復合肥和硫酸鉀適合于楊梅的生長。此外，還可適當追施硼肥和鉬肥。根據楊梅的需肥特點，其氮、磷、鉀的比例，一般10年生以下的幼樹，為促進生長，增大樹冠，N∶P2O5∶K2O＝1∶1∶1；進入投產的大樹，N∶P2O5∶K2O＝1∶0.3∶4。

2.3成花技術

當年的結果枝如發現花量過多時，次年的花量少，務必在5月上旬春梢，或7月上旬夏梢停止生長前，噴灑700mg/kg的楊梅成花營養素，以促進其形成足量的花芽，保證次年（小年）產量。

2.4整形修剪

2.4.1幼樹整形，主要是定干造型，培養早實豐產的樹體。一般采用“一干三主枝”自然開心形樹冠。即對定干后萌發的新梢，選留3~4個生長強健、方位分布均勻、相互間有一定距離(約20~30cm)的枝條作主枝，并在各主枝上選留2~3個副主枝或側枝，使之分布合理，層次分明，在3~5年內基本形成樹冠骨架。

2.4.2成年樹的修剪，主要是培養豐產的群體結構，調節生長與結實的關系，促進持續、優質、高產。 分為夏剪(開張角度、摘心、扭梢、抹芽、拉枝、拿枝、刻剝等)、冬剪(疏刪、回縮、短截)。在果樹生產中，產量常有大小年現象，表現為大年產量較高，小年產量很低甚至無收。因此，克服大小年結果是楊梅生產中一項重要課題，可應用抑梢促花保果及疏花疏果等技術措施加以調控，也可通過人為的辦法，強制使園里的半數果樹大年里不大量產果，推至次年大產，確保小年也豐收。

對放任生長的成年楊梅樹，將其主干和主枝采用“截高枝、控樹冠”、“刪內枝、開天窗”的方法，一般于2月至3月中旬，也可在小年9~10月份，對花芽分化過多的大年樹，全樹均勻短截結果枝1/5~2/5，或對大年樹鋸去上部主干和樹冠內過密和交叉主枝，同時每株施尿素等速效氮肥0.5~lkg，促發營養梢。對新栽幼樹，可實施“先放后剪”的辦法，即頭年放任生長，到第4年始果后逐步調整至矮化、開張樹形。

對大年樹，在2~3月份應看樹進行整枝修剪。對較密的交叉枝可從基部刪去；對通風透光較差的樹，結合改善樹體光照條件，可在樹冠中上部的外圍進行較重的疏刪，將過多的結果枝刪掉，并對花量較多的結果枝進行短截，使其減少一定的花量，促發較多數量的春梢，以增加來年的結果枝數量。楊梅采收后的6～9月份，對全樹進行適當輕剪，以疏刪為主，過密的枝條、交叉枝和病蟲枝可從基部剪除。

對小年樹，在2~3月份因開花量較少應輕度修剪，盡量保留結果枝，對部分少量的過密交叉枝和病蟲枝從基部剪除，但要注意刪除過強的無花枝，它與花果爭奪養分，導致落花、落果加重。6～9月采收后應適度重剪，因結果少、新梢抽發量大且生長過密，樹的上部及外圍較密的部分枝梢可多疏，以減少翌年的結果枝數量。

2.5花果期管理

2.5.1抑梢促花保果。對于5年生以上生長勢旺盛的未投產樹、初結果幼樹及生長勢旺結果少的成年樹，在加強栽培管理的同時，于10月至翌年3月(以11月為最適期)土施多效唑，方法為：將樹冠投影面積內的土扒開，以見細根為度，將定量的多效唑與30倍左右的細土拌和后均勻撒在樹冠下，然后覆土；或在開花前噴800mg/kg多效唑，抑春梢保花果。終花期噴20~30mg/kg赤霉素進行化學保果，3月上旬噴0.3％磷酸二氫鉀溶液，隔10天噴1次，連噴2次，以提高坐果率。5年生以下的幼樹不宜施用。土施只可每隔4~5年進行1次，葉施也要間隔l~2年進行1次。應注意的要點是：提高著果率可噴赤霉素以及高接花枝和人工噴花粉；防止和減少采前落果，可在采前15~20天噴1次“L型”防落素。

2.5.2疏花疏果。對大年樹或結果過多的植株，可應用楊梅專用疏花劑予以疏花，方法是在楊梅盛花期后(一般是在4月上中旬)噴灑，或在盛花期用“疏5”200倍液或“疏6” 100mg/kg液進行化學疏花，對花芽多的枝梢以噴濕為度，但不能重復噴，否則藥量過多、濃度過高、落花過重，影響當年產量。噴灑最宜選陰天或晴天進行，不要在雨前、雨后進行，否則會降低效果。采用楊梅專用疏花劑(“疏5”和“疏6”)合理疏花，既可以起到定量疏花，定量結果的作用，提高果品質量；又可以促進當年抽發大量的新梢，提高次年（小年）的產量。目前生產上使用最廣泛、效果最好的是“疏6”，即每1小包兌水15kg噴花，可疏去40%~50%的花；兌水12.5kg噴,可以疏去60%~70%的花。適用于楊梅結果大年樹,或開花結果量太多的10年生以上的健壯樹。

3 病蟲害防治

主要蟲害有長白蚧、卷葉蛾和袋蛾類害蟲。主要病害有褐斑病、癌腫病等。防治方法是：①加強栽培管理，增強樹勢；②及時剪除病枝和枯死枝；③做好冬季清園，清除落葉和雜草，集中燒毀。④藥劑防治：癌腫病：可在春、秋兩季雨后，先用快刀削除病瘤，然后在傷口涂“402抗菌劑”50~100倍液或農用鏈霉素200mg/kg進行消毒保護，15天后再涂1次；褐斑病：發病初期用50％多菌靈500~600倍液或70％甲基托布津800倍液或65％代森鋅600倍液，噴灑樹冠，7~10天噴1次，連噴2~3次。葉斑病：在楊梅采果后用0.1~0.5波爾多液或1000倍液多菌靈或百菌清噴施，每周1次，連噴3次。星毛蟲：一般溫度在20℃以上孵化為害，少量發生以人工捕捉為主，也可用燈籠誘殺，或用高效低毒殺滅速丁或功夫噴殺，切莫用劇毒農藥。

4 適時分批采收

由于楊梅成熟時正值梅雨多濕高溫季節，果實成熟后容易落果和腐爛，所以應隨熟隨采，分期分批采收。在全樹20%果實成熟時即可開始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收為宜，避免雨天或雨后初晴時采收。采摘楊梅應當用剪刀剪取，而不宜用手強摘。楊梅果實無果皮保護，極易擦傷，應輕采、輕放、輕運。所采果實盛于底部和四周襯有新鮮蕨類或柴草的小竹籃或小竹簍中，隨采隨裝，減少擠壓。每籃(蘿)不宜超過5kg，以利果實完好、新鮮、好銷。

5 楊梅的貯藏

楊梅若不加任何處理，室溫下貯放的時間極短，正所謂“一日味變，二日色變，三日色味皆變。”因此，控制適宜的貯藏條件是極為重要的。上海市果品公司的試驗表明，楊梅采后第2天用1000mg/kg水楊酸浸果2分鐘，能保持果實較好的品質與風味，有利于降低腐爛率。另據試驗，在0~0.5℃，相對濕度為85%~90%的條件下，楊梅果實可以貯藏1~2周保持不壞。此外，采用冷凍保藏可保鮮半年左右，但一般以貯藏1~2月供應市場為宜。裝果容器盡量選用小竹簍、小竹筐，并襯墊蕉葉、荷葉等，這既可起到緩沖作用，以免楊梅受擠壓，又可保濕保鮮。

（收稿：2008-12-22）