有機中稻生產技術

朱業斌

江西省萬載縣從1999年開始進行有機中稻生產，9年來生產的有機大米遠銷歐盟、日本、香港、新加彼等10多個國家和地區，價格是普通大米的2～7倍。2007年該縣建立了經歐盟ECOCERT有機認證的2333.3公傾有機中稻生產基地。本人多年從事有機中稻生產的技術推廣工作，現將有機中稻生產的技術要點介紹如下：

一、基地選擇

有機中稻生產基地應選在自然條件、生態條件較好的水稻生產區，做到田、林、路、渠布局合理，橋、涵、洞三溝配套，農田基本建設達到田成方、渠相連、路相通、澇能排、旱能灌、漬能降的要求?；睾统Ｒ幍刂g要設置緩沖帶或物理障礙物，隔離排灌系統；要去除污染物殘留，距離工廠、礦山、磚瓦廠、工業廢料地等在5000米以上；并須經省級環境監察部門檢測，環境空氣質量符合GB3095-1996中的二級標準，土壤環境質量符合GB15618-1995中的二級標準，農田灌溉水質符合GB5084-1992中的三級標準，土壤養分符合全國第二次土壤普查土壤肥力分級三級以上標準，具有3年的土壤轉換期。

二、主要技術措施

1. 品種選擇。選用抗病、抗蟲、抗倒伏、產量高或增產潛力大，且通過省級農作物品種審定委員會審定的品種，禁止使用轉基因品種。大米品質符合NY/T419-2000綠色食品（大米）標準。有機水稻種子應來源于有機農業生產基地或自繁自留。所用種子應未經禁用物資處理過。

2. 播種。播種前曬種2天，然后用1%石灰水浸種1～2天或用沼液浸種1天。播種期在5月中下旬，爭取在8月下旬至9月上旬抽穗，以避開高溫期揚花，低溫期抽穗。

3. 育秧。用塑盤育秧或露地育秧，秧田與大田比例為1∶10。秧田要進行翻耕，畝施腐熟人豬糞30擔做基肥，平整后做畦。秧田播種量雜交種畝播15千克，每畝用種量1.5千克；常規稻每畝播20千克，每畝用種量2千克。

4. 秧田管理。管水：秧苗現青前以露畦為主，防止高溫煮芽；1葉期晴天每天放水進畦濕潤1次；2葉期晴天放水上畦，陰天半溝水，雨天排干水；3葉期保持秧田淺水上畦。追肥：秧苗2葉1心時，每畝施稀釋人畜糞尿10擔，移栽前5～6天根據秧苗長勢酌情追肥。施藥：移栽前3天，每畝用0.5%印楝素100毫升對水50千克噴霧，防治二化螟，還要進行人工除草，防止雜草帶入大田。

5. 大田栽培技術。合理安排茬口，實行水旱輪作，每年種1季豆科植物，以培肥土壤，減少病蟲為害。4月中下旬對休閑田、紅花草田進行第一次翻耕，每畝施腐熟農家肥1000～1500千克做基肥，移栽前2天進行第二次翻耕、耥平。每畝施經認證的商品肥100～150千克做面肥。要根據品種確定秧齡，決定移栽時間。雜交稻每蔸栽1～2粒谷，每畝栽1.6萬蔸；常規稻每蔸栽3～4粒谷，每畝栽1.8萬蔸。要用發酵的農家肥、人畜糞肥、沼氣肥、餅肥或經認證的商品有機肥、專用肥。秧苗移栽至幼穗分化前要帶水移栽，薄水返青，夠苗曬田。曬田程度要適中，以達到抑制無效分蘗為目的。幼穗分化期灌好養胎水，抽穗期不斷水，灌漿期干干濕濕，收割前5～7天停止灌水。

6. 對有害生物的綜合防控。

①農業措施：選用多抗、高抗品種，以減少褐飛虱、稻瘟病的發生；稻田翻耕前畝施熟石灰50千克，漚制1個星期，以殺滅病、蟲草害。同時，稻田周圍要栽種田埂豆，以增加植被多樣化；冬季要深翻曬壟，春季要灌水滅蛹，打澇浪渣；還要實行水旱輪作，減少病蟲基數。

②物理措施：安裝振頻式誘蟲燈，插黃色誘蟲板；人工捕捉害蟲和拔除有病蟲為害的植株進行集中銷毀。

③生物措施：以菌治蟲，以蟲治蟲，保護青蛙、捕食性昆蟲等天敵；推廣稻田養魚、稻田養鴨，控制飛虱、葉蟬的為害；利用昆蟲激素，如性激素誘捕和干擾害蟲交配。

④藥劑防控：傳統農藥有波爾多液（每年每畝用銅量不超過0.4千克）、石硫合劑、植物油、礦物油；植物源農藥有苦參堿、印楝素、茶皂素、除蟲菊；微生物農藥有殺螟桿菌、青蟲菌、蘇云金桿菌、春雷霉素；土制農藥有大蒜、辣椒、苦楝、蓖麻、黃杜鵑花、雷公藤、辣蓼、博洛回等。

7. 收獲。當成熟度在85%以上時就要收割。收割時要達到田間無水。脫粒器具、曬墊必須是天然材料制作，未被化學物質污染，符合有機食品衛生需求。收獲后要及時處理，對不同生產區的產品要分裝，并用標簽區別標記。

三、收獲、儲存、運輸

農戶在生產過程中，要根據歐共體有機農業條例2092/91的要求，按劃定的地塊圖，統一編號，統一按標準進行農事登記，建立質量保證系統和可追溯制度。在收獲儲存、運輸過程中，要派人負責監督，品種不能混雜，每袋寫好標簽。儲藏中不能用放射性或化學農藥熏蒸防蟲，儲藏期間太久的要進行翻曬。

四、農事記載

生產者要對農事活動進行記載，如種植面積，種子來源，播種期，用種量，中耕除草、施肥、病蟲防治時間等。

（作者聯系地址：江西省萬載縣農業局 郵編：336100）