飼用微生物制劑在畜牧業中的應用

王偉青

微生物制劑是指直接飼喂給動物的微生物，由活的天然微生物如乳酸桿菌、鏈球菌、酵母菌等組成，曾被稱為“益生素”、“活菌制劑”、“微生態制劑”。它是在動物微生態學理論指導下發展起來的一類新型飼用制劑，是生物技術在動物營養學上的具體應用。

一、飼用微生物制劑的分類

飼用微生物制劑根據其作用方式和作用機制可以分為益生菌和微生物促生長劑。益生菌又稱為益生素、生菌劑，主要由乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌、光合細菌等幾大類組成。與抗生素相比，具有無污染、無殘留、不產生抗藥性等特點，因此被許多研究者認為是抗生素的理想替代品，廣泛使用將會產生巨大的社會效益和經濟效益。微生物促生長劑主要作用是提高飼料轉化率和促進動物生長，同時防病治病，主要有芽孢桿菌、酵母菌、霉菌。

二、飼用微生物制劑的作用機理

1. 維持消化道菌群正常化。在微生態系統中，優勢菌群對整個菌群起決定作用，一旦失去優勢種群，則該微生態平衡失調。使用微生物添加劑則通過補充某一特定微生物，維持有益菌群的優勢地位，保持菌群的正常。

2. 調節營養物質的消化吸收。有益微生物可產生各種消化酶，如酵母菌和芽孢桿菌能產生脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶，直接消化飼料營養成分。有些微生物還能產生分解復雜碳水化合物的酶或植酸酶，改善消化道食糜的物理特性或消除日糧中的抗營養因子，直接提高飼料的轉化率，促進動物的生長和生產。

3. 產生非特異性免疫調節因子。微生物添加劑可提高動物體內抗體水平或提高巨噬細胞的活性，增強機體免疫功能。乳酸桿菌以某種免疫調節因子的形式起作用，刺激腸道某種局部型免疫反應，增強機體免疫功能。

4. 有益微生物可產生B族維生素和維生素K。有益細菌可產生B族維生素如生物素等，從而加強動物的營養代謝。

三、飼用微生物制劑的使用方法

1. 保證足夠的含菌量。為了確保微生物添加劑的使用效果，添加劑內要求含有足量的活菌，如芽飽桿菌類每克至少含10億個以上活菌，添加劑量一般為0.1%左右。治療疾病時可適當加大劑量，但不宜過量使用。

2. 應用前預處理。如果腸道內有害微生物較多，會減弱活菌制劑的作用。因此，在環境衛生條件較差的情況下，應事先用腸道抗菌藥物作預處理后再使用活菌制劑，以提高其作用效果。

3. 采用適當的飼喂方法。如直接飼喂，即先與l/10的基礎日糧拌成預混料，再將預混料與剩余的基礎日糧混勻。也可直接加入飲水中，充分攪拌均勻。將活菌制劑與糖蜜或紅糖各100份混合稀釋，裝入密閉容器，室溫下發酵48小時左右，再均勻噴灑飼料，效果更好。配制時溫度不宜太高（<50℃），水為深井水或去氯自來水。

4. 益生菌與酶制劑、有機酸、多肽、中草藥等物質復合使用，尤其以益生菌與酶制劑復合使用的最多。

5. 保存。活菌制劑宜低溫避光保存(5～15℃的陰暗處)，嚴防凍結和日曬。應用時宜現用現配。開封后盡快使用，未用完者應密封冷藏，發現異常或超過有效期不宜使用。

四、飼用微生物制劑在畜牧業生產上的應用效果

近年來，飼用微生物制劑的應用研究報道甚多，廣泛應用于豬、雞、牛、羊、魚等，可提高生產性能、改善畜禽圈舍環境和防治畜禽疫病。

1. 對畜禽生產性能的影響。有試驗表明，在肉用仔雞日糧中添加嗜乳酸桿菌可顯著提高仔雞的日增重和飼料轉化率，用枯草桿菌給火雞飲水可提高火雞日增重。另外將光合菌（PBS）添加到仔豬、雛雞、蛋雞和肉用仔雞飼料中，增重效果明顯，PBS可提高仔豬增重13.2%，提高雛雞存活率17.8%。

2. 對飼料營養成分的影響。大部分微生物制劑的研究，集中于直接飼喂畜禽以提高生產性能或治療消化道疾病，較少用于處理（發酵）飼料。目前著重研究飼料酵母、乳酸菌和EM菌對飼料自身營養成分的影響。

3. 對畜禽疫病防治效果。大腸桿菌和沙門氏菌可引發多種動物疾病，據報道，用EM菌液、蠟質芽孢桿菌以及不產生腸毒素的大腸桿菌或非溶血性芽孢桿菌分別治療仔豬和家禽細菌性腹瀉，取得了明顯的療效，其治愈率達96.08%。

4. 對畜禽飼養環境的改善作用。在畜禽舍中，尤其是全封閉舍內易產生大量有害氣體，其中對畜禽生長影響最大為二氧化碳、氨氣、硫化氫和甲烷。當前開發的有益微生物制劑可有效地降低畜禽舍內的氨濃度，其除臭效果顯著。

（作者聯系地址：北京農業職業學院畜牧獸醫系 郵編：102442）