人與動物之間（四則）

聶鑫森

馴鶴之趣

此生真正一睹大自然中自由自在的鶴，是在貴州威寧的草海。草海是我國三大高原淡水湖之一。那是一個冬天，但這里陽光燦爛，碧水連天，我與鄧剛、舒婷、張韌諸君，應主人之邀來此采風，乘船游于湖上。到處飛翔、棲息著水禽、水鳥。據介紹有百來種，黑頸鶴、白鶴、灰鶴、野鴨、鳧、鸛……把個草海渲染得生機盎然。因是保護區，無人敢傷害它們，它們也就不怕人。在湖中的一塊小洲上。離我們不遠的幾只黑頸鶴，曲頸黑如綢緞，羽毛潔白如雪，正在振翅起舞，婀娜多姿，真把我們看呆了。鄧剛告訴我，他在黑龍江的自然保護區看過丹頂鶴的翩翩舞姿，那頭頂上的一點朱紅，閃爍在疾快的舞影中，美得很哩!可惜草海沒有丹頂鶴。

全世界共有15種鶴，我國即有9種，丹頂鶴為此中珍品。因丹頂鶴色彩華美，體態輕靈，且壽命很長(一般能活六十多年)，歷來受到人們的喜愛。

《詩經》中“鶴鳴九皋，聲聞于天”的句子，是詠鶴的最早作品。

我國很早就馴養仙鶴以作觀賞，《毛詩義疏》云：“吳人園中及士大夫家皆養之。”《左傳》中記載，春秋時衛懿公好鶴，不理朝政，因而亡國。到晉時，養鶴之風盛行，《方輿勝覽》中說有名的將軍羊祜鎮守荊州時，見江陵澤中多鶴，讓人捉了來教舞以娛賓客，于是江陵澤得名鶴澤，江陵郡亦名鶴澤郡了。還有個陸機，亦好養鶴，被成都王誅殺時，“顧左右而嘆曰：‘今日欲聞華亭鶴唳，不可復得”(《晉八王故事》)。其愛鶴之心切，遠勝于自己的生命。

“羊公鶴”是一個著名的典故：晉人羊祜喜歡養鶴，常向人夸耀他的鶴善于舞蹈，有人要求親目一睹。沒想到那只鶴羽毛松散，根本不會跳舞，令羊祜很難堪。后以“羊公鶴比喻名不符實的人。”唐人寒山《詩》之十一：“恰似羊公鶴，可憐生懵懂。”

在宋代，林逋“梅妻鶴子”的故事，更是傳頌一時。他孑然一身，隱居杭州西湖之孤山，絕意仕途，超然物外。“……畜兩鶴，縱之則飛入云霄，盤旋久之，復入籠中。逋常泛小艇，游西湖諸寺。有客至逋所居，則一童子出應門，延客坐，為開籠縱鶴。良久，逋揚棹而歸，蓋常以鶴飛為驗也”(《夢溪筆談》)。

在神話傳說中，仙鶴常為神仙的坐騎而翱翔于云天之上。故老人故去，在挽詩挽聯中稱之為“駕鶴西去”，以示成仙升天。“月明華表鶴歸遲”(元·虞集《挽文山丞相》；“鶴歸華表古城秋”(聶紺弩《挽畢高士》)。畫家畫鶴，最常見的構圖，是往往配以青松巨石，翠竹梅花，以喻其長壽、清高、吉祥。款識多為“松鶴延年”、“松齡鶴壽”、“梅鶴同春”、“高風亮節”等等。

歷代寫鶴之詩，數不勝數，但專寫鶴舞的卻以明人邵寶的一首七律最為精彩：“誤向丹青共羽流，多情今得此停幽。長鳴似與高人語，屢舞誰于醉客求；鳳羽九逵能抗晚，野心萬里欲橫秋；試將衣袖閑招引，轉盡花蔭意未休”(《鶴舞》)。

古人為什么喜歡馴養仙鶴呢?其一，它是群鳥中的高士，超群拔俗，飄逸絕塵；其二，是它潔白的羽毛，修長的身段，最易讓人產生美感，長空嘹唳。中庭起舞，更是令人感奮。其三，鶴被視為長壽的象征。

現在當然沒有私家養鶴的了，但全國的一些濕地保護區里，繁衍著各種鶴的種群，成為公眾觀賞的對象，正如孟子所言：“獨樂樂不如眾樂樂。”

鴿哨嘹亮鴿翅健

梅紹武在《我的父親梅蘭芳》一書中寫道：“父親年輕時因患近視，放過一陣鴿子，兩眼追隨它們在空中飛翔以糾正自己板滯的目光。這是許多內行人都知道的，殊不知這還有鍛煉身體的因素在內，那就是他為了引飛鴿，需要不斷地揮舞一根頂端系著紅綢條的、兩丈長的竹竿，從而也就增強了他的臂力。后來，他排演《霸王別姬》，私下練習劍舞又常常用一對相當沉重的鋼劍，到了臺上運用一對輕輕的木制寶劍翩翩起舞時，就沒有給人一種飄浮或吃力的感覺。”

梅蘭芳養鴿、馴鴿，既愉悅了身心，又糾正了視力，增強了臂力，使他在舞臺上更加光彩照人。

全世界的鳥類約有八千五百余種，而鴿類就占五百五十種左右。由于鴿子具有性格溫順、戀家和飼養簡便等特點，故被喻為“空中的家禽”，成為人類親密的伙伴。

鴿子，屬鴿形目，鳩鴿科，它和斑鳩在親緣上是十分相近的。人類把野鴿馴養為家鴿，已有幾千年的歷史。我國在兩千年前就開始馴養鴿子了，到唐、宋時已很盛行。宋人陶谷所著的《清異錄》記載：“豪家少年尚蓄鴿，號半天驕人；又以其蠱惑過于嬌女艷妖，呼為插羽佳人。”南宋的高宗，荒疏朝政，沉迷于斗雞養鴿。清人富察敦崇在他所著的《燕京歲時記》中，說當時北京的鴿子，尋常品種有點子、玉翅、鳳頭白、兩頭烏、小灰、皂兒等數十種，較為名貴的有短嘴、白鷺鷥、白烏牛、鐵牛、青毛等。清初詩人王漁洋在《居易錄》中，記敘他在鴿市上見過一對渾身金黃色羽毛的鴿子，價值百兩白銀。

鴿子分為三大類：用于賞玩的“觀賞鴿”、用于傳遞書信的“信鴿”、用于食用的“食用鴿(菜鴿)”。

我國的信鴿，在楚漢相爭時，即開始使用。五代時的王仁裕在《開元天寶遺事》中記錄了“飛奴傳書”的故事：“張九齡少年時，家養群鴿。每與親知書信往來，只以書系鴿足上，依所教之處飛往投之。九齡目之為飛奴，時人無不愛訝。”

以信鴿傳遞親朋好友之間的書信，這是何等有趣的事!

因鴿子戀家，而造成的一種“趨歸性”，所以從古到今，養鴿者喜歡進行放飛的比賽，即提著鴿籠，千里馳驅到某地，然后再放飛鴿子，看誰的鴿子最早飛回家中，以定勝負。

鴿子的眼睛，由上百萬根神經纖維密集而成，視網膜具有定向運動、鑒別顏色、辨識復雜圖像、看見紫外光和偏正光等功能，離家再遠，也能識別歸途。此外，鴿子還能觀察太陽、月亮及星辰位置的變化，從而確定正確的飛行方向。它的聽力也極敏銳，能聽到人耳無法聽到的次聲。

人們養鴿、馴鴿，主要是信鴿和觀賞鴿。

觀賞鴿，“有觀其羽色和觀其形態兩類。觀賞羽色的，有全體潔白、頭部黑色的‘雪花；全體烏黑，頭部潔白的‘緇衣；全體潔白，頭尾烏黑的‘兩頭烏；全體黑白相間的‘喜鵲等。觀其形態的，有尾羽數多于一般鴿的兩倍、尾羽經常豎立似扇面的‘扇尾鴿，胸鼓氣囊鼓起如球的‘球胸鴿，眼周特別大的‘眼鏡鴿，鼻部蠟膜特別發達的‘瘤鼻鴿，以及能在地面或空中翻筋斗的‘筋斗鴿”(《娛樂小百科》)。

在北京觀賞鴿中，還有幾種受到人們的珍視，“鐵翅鳥”(黑鳥雙翅之大羽的二分之一為黑色者)、“玉環”(全身皆黑，只頸部有一圈白羽)、“墨環”(正好與“玉環”相反)、“三塊玉”(雙翅、尾為白色，余皆黑色)、“四塊玉”(頭、雙翅、尾為白色，余皆黑色)……除注重羽色之外，鴿子的頭、眼、嘴、足，也是有講究的。頭以額方頂圓若算盤珠者為佳。眼分金眼、葡萄眼、豆眼、隔楞眼，以金眼為優，而眼皮以白蠟色者為好。嘴以短陰陽嘴(上片嘴隨羽毛的顏色，下片嘴是白色)為珍。腿以肉紅色為佳，黑色者最差。

“講究養鴿者，都不養筋斗鴿，因為在飛翔時，有鴿子翻筋斗就亂了群。但也有專門養筋斗鴿的，一群這樣的鴿子，飛到高空，紛紛翻筋斗，也很有意思”(郭子舁《北京廟會舊俗》)。

小時候在古城湘潭，鄰居一戶人家喜歡養鴿子，而且喜歡給鴿子帶上哨。鴿子翱翔云天時，鴿哨發出嘹亮清脆之聲，十分動聽。

“鴿子哨是用竹筒、葦管、葫蘆等材料黏合而成。以哨的多少大小區分，有二簡、三聯、五聯、七星、九星、十一星、十三眼、三排、五排、眾星捧月、瀛洲學士、子母鈴等名目……鴿子哨用針別在鴿尾羽的根部，戴哨的鴿子也須經過訓練。一般鴿子只能戴二簡、三聯等小型鴿子哨。像眾星捧月、十三太保這類大型鴿子哨。只有體格健壯的鴿子才能戴得動”(《北京廟會舊俗》)。

“我昔斗雞徒”

在我國的少數民族地區，至今逢喜慶節日，斗雞的娛樂活動最能牽系人心，觀者如堵，只見“群雄正翕赫，雙翅自飛揚。揮羽激清風，悍目發朱光。嘴落輕毛散，嚴距往往傷。長鳴入青云，扇翼獨翱翔”(魏·曹丕《斗雞篇》)，具有一種獨有的觀賞性。

我國的斗雞活動。最遲起始于東周、西周，在《莊子·達生篇》、《戰國策·齊策》等典籍中皆有記載。在漢代的石刻和畫像磚上，都有關于斗雞場面的描繪。南北朝時，斗雞之風亦盛，梁簡文帝在《斗雞》詩中說：“王冠初警敵，齊羽忽猜儔。”北周詩人王褒在《看斗雞》中寫出了當時的盛況：“入場疑挑戰，逐浪似追兵。”

斗雞活動到了唐代，掀起更大的波瀾，以唐玄宗為首的統治階層，沉溺于聲色犬馬之中，對斗雞格外青睞，長安大明宮、興慶宮之間建起了皇家的斗雞坊，并特意從禁軍子弟中選拔了五百少年負責飼養、培育、訓練斗雞。“上之好之，民風尤盛，諸王世家、外戚家、貴主家、侯家，傾幣破產市雞，以嘗雞值。都中男女以弄雞為事，貧者弄假雞”(唐·陳鴻《東城父老傳》)。五百少年的首領叫賈昌，其父賈忠是唐玄宗的衛士，他養雞、訓雞、斗雞很有一套，因而十分受寵，被稱之為“神雞童”，“生兒不用識文字，斗雞走馬勝讀書。賈家小兒年十三，富貴榮華代不如。能令金距期勝負，白羅繡衫隨軟輿。父死長安千里外，差夫持道挽喪車”(陳鴻《神童雞謠》)。

即便是當時的著名文人，概莫能免俗，紛紛加入斗雞的行列。李白自稱：“我昔斗雞徒，連延五陵侯”(《敘舊贈江陵宰陸調》)；張籍難抑一種自矜之情：“日日斗雞都市里，贏得寶刀重刻字”(《少年行》)。在一些文章中，而往往寫進“斗雞”的內容：“截冠雄雞，客雞也。……勇且善斗，家之六雄雞勿敢獨校焉”(李翱《截冠雄雞志》)；“洎見敵，則他雞之雄也；伺晨，則他雞之先也”(羅隱《說天雞》)。

宋代斗雞活動依然興盛，并出現了專門的著作，如南宋周去非《嶺外代答》中有斗雞專篇，如何選種，如何訓練，都有詳細介紹。如訓練之始，讓雞久立一草墩上，使其雙足穩定有力；喂食時將米高懸雞頭上令其咬啄，使雞脖勁豎、雞喙鋒利；常用瓴羽攪入雞喉，去其涎水，疏通腸胃，等等。

明代時，斗雞徒還成立了“斗雞社”之類的民間團體，交流經驗，舉辦賽事。明人張岱在《陶庵夢憶·斗雞社》中寫道：“天啟壬戌間好斗雞，設斗雞社于龍山下，仿王勃《斗雞檄》檄同社。仲叔秦一生，日攜古董、書畫、文錦、川扇等物與余搏，余雞屢勝之。仲叔憤懣，金其距，介其羽……又不勝。……”這種斗雞完全成了一種賭博的方式，在古代卻非常盛行，為了獲勝，不惜借助裝備與藥物刺激，如在翅膀上裝鐵片、撒芥粉，無所不用其極。

在清代，出現了一種叫“九斤黃”的良種斗雞，體大力足，兇猛耐斗。有個叫李聲振的人寫詩贊道：“紅冠空解斗千場，金距誰堪冠五坊?怪道木雞都不識，近人只愛九斤黃。”

在今天，斗雞活動一掃那些陳規陋習，提倡健康向上、平等競爭的精神，并成為旅游觀光的一項內容，因而頗受歡迎。

雀兒銜旗

明人田汝成在《禽戲》中寫道：“有日靈禽演劇者，其法以蠟嘴鳥作傀儡(原指木偶，此處指經過訓練能夠表演的雀兒)，唱戲曲以導之，拜跪起立，儼若人狀。或使之銜旗而舞；或寫八卦名帖，指使銜之，縱橫不差；或拋彈空中，飛騰逐取。”從中可看出，當時馴化鳥雀用于表演，已具有相當高的水平。

《紅樓夢》第三十六回中，曹雪芹則描寫了“麻雀銜旗”的景狀。賈薔花了一兩八錢銀子，買了只經過馴化的“玉頂金豆”麻雀來討齡官的歡心，“說著，便拿些谷子哄得那個雀兒在戲臺上亂串，銜鬼臉(小面具)、旗幟。”

馴化雀兒串戲臺、戴小面具、銜旗，必在雛雀羽未齊還不能起飛時開始，把它從窩里掏出來，用谷粒兒反復引逗、訓練。比如教雀兒戴小面具，先在面具后那個供鳥嘴叨銜的地方放上谷粒，它要吃到谷粒必須叨銜住面具，使它造成一種條件反射所形成的印象；然后，不放谷粒了，雀兒亦會叨起面具，完成表演后，再獎以谷粒，時間長了，便能熟練地完成這個程序。訓練雀兒銜旗的原理，也與之大同小異。

清代學者李聲振在《百戲竹枝詞》里，專有一首吟詠“麻雀銜旗”：“毀穴探雛飛去難，銜旗教得向籠樊。若還王母斑龍近，道是云中朱雀幡。”第一句寫捉取窩中還不能飛的雛雀，第二句寫馴化，最后兩句寫它銜旗的美麗姿態，十分形象生動。

這種馴化飛禽的“老玩意”，在我國的漢代已經開始，《西京雜記》中記載了當時茂陵有個文固陽。善于馴化野雉。唐代馴養飛禽用于表演則已很時興，《朝野金載》：“唐魏伶為西市丞，養一赤嘴鳥，每于人中乞錢。人取一文，而銜以送伶處，日收數百錢，時人號為魏丞鳥，”

北宋的著名科學家沈括，對于如何訓練鷓鴣開斗，是這樣說的：“嘗有人善調山鷓，使之斗，莫可與敵。人有得其術者，每食則以山鷓皮裹肉哺之。久之，望見其鷓，則欲搏而食之。此以所養移其性也。”南宋周密在《武林舊事》中記述當時臨安(杭州)的勾欄瓦肆(表演、娛樂場所)及街巷之中，共有百戲伎藝三十余個門類，“教飛禽”即為此中之一，最有意思的節目是“烏鴉下棋”，在藝人的口令中，烏鴉分別銜起黑、白兩色棋子，依次按格擺到棋盤上。

明、清兩朝，“教飛禽”的表演水平達到高峰，雀兒可以跪拜起立、串戲臺、銜旗、口接飛彈，還可以表演出比較大的戲劇場面。《清稗類鈔》中就有生動描述，表演的共有六只蠟嘴鳥，其中四只各銜小面具戴上，飛上小戲臺，有如生、旦、凈、丑；另外一只，隨著觀者喊出《百家姓》上的姓氏，它便會隨聲在寫了字的紙牌堆里銜出這個字來；第六只鳥可以和三個觀眾一起玩一種“斗天九”的紙牌游戲，令人嘆為觀止。