你的身體正在“生銹”

姚扶有

現場直播

汀娜為合同書敲下最后一次回車鍵的時候，桌上鬧鐘的時針剛好指向夜里2時。也許是緊張的神經突然放松，一陣困意向她撲面襲來，她連打了幾個呵欠，伸了伸懶腰，索性把自己“原裝”放在床上，沉沉睡去。

“叮鈴鈴”——一陣刺耳的鈴聲驟然響起，尚在迷蒙中的汀娜極不情愿地按下鬧鐘開關，想到9點鐘之前必須趕到公司，上午還要去見客戶，睡意正濃的汀娜一個激靈從床上跳下來，洗臉、刷牙，鏡子里是一個黑眼圈、蔫不唧的女人，她拿起今年最流行的彩妝，想以此掩蓋住“瑕疵”，給人以精神煥發之感。

出了小區的大門，她在時常用早點的街邊小吃店要了一張油炸大餅、油條，就著豆漿吃完，離9點鐘還有半個小時，雖然打的到公司只需要20分鐘，但常常塞車的遭遇不敢讓她怠慢，她招手坐上一輛的士，坐上車不一會兒，汀娜就感到昏昏欲睡，為了驅趕睡意，她搖下車窗，為自己點了枝煙。汀娜抽煙已經好久了，一開始抽只是玩玩，后來為了提神，現在基本上離不了手。不過，辦公室的同事都抽煙，每天聞他們的二手煙，還不如自己也抽呢。因此，汀娜又愛上抽煙。

今天這趟車只塞了一次，比往常順利得多。汀娜心想：這是個好兆頭，看來今天諸事皆順。豈料，當汀娜剛坐到辦公桌前，經理像幽靈一樣突然向她發問：“今天的客戶你有把握拿下嗎？”汀娜嚇得跳將起來，驚魂甫定地向經理點點頭，算是默認。她明了經理的弦外之音。一年來，汀娜一直坐著公司銷售的第一把交椅，高層正準備提升她做銷售主管，可最近兩個月，她的銷售業績巨滑，如果今天的客戶不能順利拿下，她可是前功盡棄了。一想到這些，汀娜就著急上火，連痘痘也從臉上冒出來笑話她，晚上做噩夢、失眠已是經常發生的事了。

汀娜的公司在保利大廈的15樓，客戶的公司在同一大廈的18樓，她耐心地等待著電梯從2樓升上來。每天工作那么辛苦，根本沒有力氣爬3層樓了，幸好這世界有車、有電梯，省了好多力氣。接待她的阿蓉在會客廳里看了一遍合同，說：“你的企劃書，我已經上報給老總了，得等他的回復，才能簽這份合同?！蓖∧韧蝗活^就大了：前天說得好好的，今天把合同拿過來就簽的，自己正是沖著這份承諾才熬了大半夜把合同寫完，今天虛晃一槍，玩人啊。不過，汀娜轉瞬間突然領會了阿蓉的言外之意，忙說：“要不，叫上老總，中午大家一起吃頓便飯吧?！卑⑷卣f：“老總中午有事，晚上吧?！奔s好了時間、地點，汀娜將合同塞回文件夾里，走了。

坐在電梯里，汀娜想著是回公司還是別的地方，一看時間快12點鐘了，電梯也滑到最底層，她心情郁悶地走出來，坐在大廈綠地的椅子上發呆，一任正午的陽光照耀，過了好大一會兒，她才決定找家快餐店解決午餐。這份合同應該是有希望的，汀娜想。但是晚上吃飯，一定得喝好多酒，幸虧自己的酒量不錯，沒辦法啊，做業務就是得陪人喝酒。

汀娜在快餐里要了一份羊肉串、油炸火腿和一份飲料。吃完了，她忽然感到一陣困意，便回到公司趴在辦公桌上打起盹來。等一覺醒來，汀娜感到鼻子不通了，她想：壞了，著涼了，唉，工作壓力這么大，身體又偏偏在關鍵時刻不爭氣。

場外點評

汀娜的身體為什么這么糟？讓我們一起來觀察兩種現象——把一個新鮮的蘋果切開放在盤子里，很快就變成了難看的褐色。這是為什么？把一枚小鐵釘擱在潮濕的窗臺，第二天就會發現上面有許多斑駁的銹跡。這兩種物體的變化說明了一個問題：氧化作用。人和鐵釘、蘋果一樣，雖然時刻離不開氧氣，可是過分氧化后，也逃不了“生銹”的命運。

人的身體一旦“生銹”，各種病癥和衰老便會悄然向你逼近。動不動就會感冒；經常無精打采；焦躁煩悶；爬三四層樓也會氣喘吁吁；手臂或腿部時常出現淤青；一旦受傷了，傷口老是愈合比較慢；還經常便秘。最恐怖的是皺紋爬上你年輕的眼角，斑斑痘痘散落在臉頰上，最觸目驚心的是久別遇故人，對方脫口而出：你比以前成熟多了。其潛臺詞令人想掩面而走：難道我真的老了？準確地說，你的身體正在加速氧化“生銹”。

身體怎么會“生銹”

我們都知道氧氣是生命要素。但是氧氣對我們的生存也有著與生俱來的危險。這就是美國著名醫生肯尼斯·庫珀在其名著《抗氧化的革命》中所提出的“氧氣悖論”。他用大量的科學研究事實證明氧化壓力，或稱自由基導致的細胞破壞，是超過70種慢性退行性疾病的根本原因。比如誘發冠心病、癌癥、中風、關節炎、多發性硬化癥、阿默茲海癥和視網膜黃斑變性等疾病等等，與鋼鐵生銹和切開的蘋果變黃的原因是一樣的。這都是氧氣的毒性作用直接導致的結果——氧化壓力就是身體疾病和老化過程背后的主要原因。

我們身體的每個細胞里都有一種被稱為“線粒體”的熔爐。想像一下你坐在一個熊熊燃燒的溫暖的火爐前，大多數時候它都燃燒得很安全、平靜，但偶然也會蹦出一個爐渣落在你的地毯上，并在上面燒出一個小洞，僅僅一個爐渣不會帶來太大的威脅，但是，如果這種火星月復一月、年復一年地蹦出，你爐子前面的地毯就會變得千瘡百孔。

同樣，細胞中的這種精微的有機體——線粒體，可以通過轉移電子釋放氧氣，從而產生以ATP形式存在的能量(ATP是三磷酸腺苷的英文縮寫符號，它是各種活細胞內普遍存在的一種高能磷酸化合物，高能磷酸化合物是指水解時釋放的能量在20.92 kJ/mol以上的磷酸化合物，ATP水解時釋放的能量高達30.54 kJ/mol)，并生成副產品——水。這一過程在98%的情況下都是精確無誤的，但是并非總是把4個電子都轉移以釋放氧氣變成水，因此，“自由基”產生了。

每個從爐火里蹦出的煤渣都代表一個自由基，地毯則代表你的身體。不論身體的哪一個部分受到自由基的侵害，都是最先被破壞的，或對細胞膜、血管壁、蛋白質、脂肪乃至于細胞DNA核心產生破壞，并且有可能發展為退行性疾病。如果是你的眼睛，你就可能得視網膜黃斑變性或者白內障；如果是你的血管，你就可能得心臟病或者中風；如果是你的關節，你就可能得關節炎；如果是你的大腦，你就有可能得阿茲海默癥或者帕金森綜合癥等等。科學和醫學文獻把這種破壞稱為“氧化壓力”。

氧化壓力幾乎是所有慢性退行性疾病和衰老的根本原因，雖然這一過程發生在身體內部，但是從身體表面的皮膚更容易觀察到正在發生的氧化壓力。氧化破壞不但造成真皮層基質、膠原蛋白和彈性纖維受損，肌膚因而松弛、出現皺紋、干燥缺水，而且還易引發過敏和炎性反應，就像飽滿紅潤的蘋果在空氣中氧化后，變得干癟、發黃一樣。

汀娜錯在哪里

讓我們共同找出汀娜身體氧化“生銹”的6大過錯吧。

一是熬夜

對策：如果不能保證睡眠時間，那就保證睡眠質量，夜里12時到2時是身體肌膚代謝的最佳時間。

二是用快餐、油炸食品打發自己

對策：加強營養，多攝取水果、蔬菜和豆類，適量補充具有較強抗氧化作用的食物，盡量少吃腌制、燒烤、油炸和霉變食物。

三是長期處于空氣質量差、陽光暴曬的環境中

對策：盡量不受不良環境的污染，呼吸新鮮空氣，避免在陽光下長期暴曬。

四是壓力大，精神焦慮

對策：重新規劃工作和生活，保持良好愉快的心態。

五是不運動，到哪兒都坐車、坐電梯

對策：平時多鍛煉，增強免疫力后，充分調動身體的免疫系統來抗氧“除銹”。

六是抽煙、喝酒

對策：戒除影響身體健康的嗜好，煙酒會讓女人比實際年齡看上去蒼老。

抗氧化從飲食做起

上帝并沒有任由我們在自由基的沖擊面前束手無策。事實上，當我們看到自身復雜而精細的抗氧化防御系統時，就得感謝上帝把我們創造得那么奇妙而不可思議。我們實際上擁有自己的抗氧化武器，能使自由基中和而變得無害?？寡趸镔|就像火爐前的籬笆或編織得非常緊密的柵欄，火星(自由基)仍然會蹦出，但你的地毯(你的身體)卻受到了保護。

抗氧化物質指的是任何能夠為自由基釋放出一個電子，使其電子能夠配對，從而實現中和作用的物質。我們的身體主要能夠產生三種抗氧化防御系統：超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化酶。但是，我們的肌體并不能夠生成足夠的抗氧化物質，其他抗氧化物質必須通過補充食物和營養保健品等來獲得，只要有足夠數量的抗氧化物質來對應產生的自由基數量，我們的身體就不會被破壞。

我們從蔬菜和水果中獲得大多數的抗氧化物質。最常見的抗氧化物質有維生素C、維生素E、維生素A和胡蘿卜素。維生素C是水溶性的，因此，最適合用來對付血液和血漿中的自由基；維生素E是脂溶性的，最適用于細胞壁內的自由基；谷胱甘肽最適合對付細胞內部的自由基。

富含維生素C的食物：辣椒、橙子、葡萄干、蘿卜菜、西紅柿、香菜、蒲公英、櫻桃、大白菜、西蘭花、芥末、菠菜、草莓、橘子肉等，可以說，在所有的蔬菜、水果中，維生素C的含量都不少。

富含維生素E的食物：富含維生素E的主要是堅果類食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳類、蛋類、麥芽、新鮮蘋果和新鮮西紅柿等，芝麻油、葵花子油、紅花油、黃油等油類的維生素E含量也比較高。

富含維生素A的食物：胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。

胡蘿卜素是維生素A的一種，在體內可轉變為維生素A的預成物質（可從植物性及動物性食物中攝?。?。這類具有維生素A化學結構和功能的物質統稱“類維生素A”。胡蘿卜素在深色蔬菜中含量較高，其中最具有維生素A生物活性的是β-胡蘿卜素，但其在人類腸道中的吸收利用率很低，大約僅為維生素A的1/6，其他胡蘿卜素的吸收率更低。富含胡蘿卜素和維生素A的食物：胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。

責編/王昕