生活小顧問

主持人：魏玲

征稿啟事 ：為豐富欄目內(nèi)容，本刊現(xiàn)全面征集生活小竅門。您能將日常用品變廢為寶嗎？您有什么節(jié)約能源的訣竅嗎？您可以自己動腦解決生活小麻煩，讓生活更便利嗎？快快來信告訴我們吧，讓讀者朋友與您一起分享！

高壓鍋膠圈延長使用壽命兩法

一旦高壓鍋膠圈出現(xiàn)漏氣，可用鋒利的刀片在膠圈內(nèi)側(cè)凹槽中心均勻地切深3～4毫米，然后用直徑0.7毫米左右的不銹鋼絲、銅絲或其他可塑性比較好的金屬線，取一段膠圈直徑3倍長度的，平均分成4等分，嵌入被切的槽內(nèi)即可。經(jīng)處理的膠圈長期使用后如再發(fā)生漏氣時，只要適當增加金屬線的直徑，即可正常使用。

另外，要注意的是燉肉和燜飯最好不要用同一個膠圈，要是能以一種食物配一個膠圈使用，可使膠圈的壽命延長3～5倍。（胡安仁）

飲酒佐菜“宜”與“忌”

宜吃糖醋烹飪的菜肴

飲酒時，多吃些帶糖的食物及糖醋烹飪的菜肴，如糖醋魚、糖醋排骨、糖醋蓮藕及其他糖醋涼拌菜等，對健康十分有益。因為糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，而酸性食物與酒中的乙醇產(chǎn)生“酯化反應”，能減輕乙醇對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的不良作用，有一定的解酒效果。飲酒微醉時，可多吃些生梨、桔子、白蘿卜或喝些蜂蜜水也非常有益。

宜吃堿性食品、綠葉蔬菜

除了多吃甜食外，飲酒時最好以堿性食品、綠葉蔬菜和水果為下酒菜，從而進一步減輕酒精對人體帶來的副作用。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。

忌食熏臘食品、胡蘿卜

切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。此外，胡蘿卜也不能與酒同食。因為胡蘿卜素與酒精一起進入人身體后，會在肝臟中產(chǎn)生毒素而引起肝病。

（胡安仁）

冰箱存放鮮酵母兩法

鮮酵母是一種很特殊的微生物，因為富含高蛋白，所以若存放溫度太高容易腐爛發(fā)臭，溫度太低又會降低其發(fā)酵力。可用以下兩法在冰箱里存放：

選擇適宜溫度：存放鮮酵母最適宜的溫度是4℃左右，即同電冰箱冷藏室的溫度差不多，這種溫度可以使鮮酵母存放5 ～7天，如果放在冷凍室中可存放1個月以上，冷凍過的鮮酵母使用時一定要注意不要用開水燙，而要用溫水化開。

鮮酵母攤開裝在瓶里：另一種方法就是將買回來的鮮酵母弄散攤開，風干成固體顆粒狀裝在瓶里放在陰涼的地方，這種晾開后的鮮酵母大概能存3～5天，如果放的時間稍長些，使用的時候要注意適當增加用量。

（胡安仁）

巧洗肉類食物

豬肉：將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，臟物容易洗掉。

豬心、豬肝：將豬心、豬肝放在面粉中滾一下，1小時后再清洗，不僅易洗凈，而且炒出來的豬心、豬肝味美。

豬腸：將豬腸放在淡鹽、醋混合液中浸泡片刻，摘除臟物，再將其放入淘米水中浸泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。此外，用淘米水洗豬腸時，可在水中放幾塊橘皮，異味很易除去。

（胡安仁）

妙招解決“三手煙”

所謂“三手煙”是指香煙燃燒時釋放的顆粒和氣體依附在墻壁、家具、衣服，甚至是人的頭發(fā)和皮膚上，導致空氣中滯留大量尼古丁。當人們，尤其是抵抗力較弱的人進入這些場所時，就會吸入有害物質(zhì)，成為“三手煙”的受害者。煙灰缸是我們常說的“三手煙”的一個重要來源，而人們總是忽視了對它的清潔。其實，利用茶渣就能解決這個問題。

因為茶葉具有很強的吸附作用，可以有效吸收香煙中的辛辣味，對顆粒塵埃的吸附作用也很強，因此只要將喝剩的茶渣曬干，捏取少許放置在煙灰缸內(nèi)，就可將香煙里的有害氣味和顆粒除去；與茶葉有相仿作用的橘子皮，也是煙灰缸除味的一個不錯選擇，將橘子皮直接放在煙灰缸里即可。如果家里煙味太大，還可以點上幾根蠟燭，蠟燭燃燒時產(chǎn)生的碳，也能吸附煙味。 （曹祈東）

受凍洋蔥復鮮法

冬季，洋蔥若保管不當很容易受凍，若直接炒食會有一般異味。這里介紹一種可使受凍洋蔥復鮮的方法：將受凍的洋蔥放入冷涼的清水中浸泡30分鐘左右，洋蔥就會慢慢解凍，然后再炒食就會恢復原有的鮮味。

（王佐理）

巧除羊奶膻味

羊奶營養(yǎng)豐富，但其膻味較重，影響口感。這里介紹一種去除羊奶膻味的小竅門：在煮羊奶時，可將適量茉莉花茶用干凈的紗布包好放入奶中同煮，這樣煮出來的羊奶就沒有膻味了，而且還有一股淡淡的茶香味。

（王佐理）

酸奶食用有講究

要鑒別品種：目前，市場上有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸飲料”，這種飲料不具備酸奶的保健作用，購買時要仔細識別。

最佳飲用時間：酸奶的最佳飲用時間是在飯后30分鐘到2個小時之間。 因為適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，而空腹時胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。

注意飲后及時漱口：隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在升高，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用，所以喝完酸奶要漱口。

不要加熱：酸奶中的活性乳酸菌如經(jīng)加熱或開水稀釋便會大量死亡，營養(yǎng)價值損失殆盡。 酸奶飲用的最佳溫度是 10℃～12℃，在這種溫度下，酸奶的口味較好。夏季酸奶的飲用溫度可適當降低。

不宜與某些藥物同服：氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，不宜與之同服。

不要給嬰兒喂食：酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發(fā)育期，需要大量的鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對易患腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

有一點還要提醒消費者注意：在食用袋裝酸奶時，直接用牙撕咬包裝袋是十分不衛(wèi)生的，使用商家提供帶包裝的吸管比較衛(wèi)生安全。

（王展）

常給居室除除螨

螨蟲是過敏癥患者的主要致病因之一，要避免其引起不適反應，如強烈打噴嚏和呼吸不暢等，最有效和最根本的方法還是應該從一開始就避免其進入空氣。為此，除了要注意居室的清潔衛(wèi)生、盡量不要鋪設厚地毯、保持通風外，還要盡可能減少在臥室內(nèi)放置聚集灰塵的物品，如沉重的窗簾、織物桌布、開式書架、盆栽植物等。

對于已經(jīng)滋生了螨蟲的房間，應盡可能地采取一些補救措施，比如盡可能減少室內(nèi)揚塵現(xiàn)象，讓感染了螨蟲(排泄物)及其它霉菌的灰塵無法飄散到空氣中，從而降低對人體的危害。

1 .減少不同溫度房間之間的通風，因為這樣會引起空氣流動以及房間的濕度遷移。

2 .清除窗口處、室內(nèi)加熱及換氣設施周圍的灰塵，在最易蕩起灰塵的地方消除隱患。

3 .有效的空氣清潔器有助于過濾掉空氣中的過敏源。

值得一提的是，選用適當?shù)纳崞髯鳛槭覂?nèi)采暖設備，也會對消除螨蟲和減少室內(nèi)灰塵浮散起到不可忽視的作用。

（含笑）

看汽車方向盤提前發(fā)現(xiàn)故障

方向盤作為整車非常重要的控制部分，與很多方面都有關聯(lián)，從另一方面來說，很多地方的故障也可以通過方向盤表現(xiàn)出來。所以，細心觀察和感覺方向盤，可以提前發(fā)現(xiàn)汽車的一些故障。

中速以上行駛時，方向盤強烈抖動的車輛，底盤有周期性異響，很可能是因為方向傳動裝置的平衡被破壞，傳動軸及其花鍵軸和花鍵套可能出現(xiàn)磨損過度。

轉(zhuǎn)向時感覺沉重費力，可能是轉(zhuǎn)向系統(tǒng)各部位的滾動軸承配合過緊，軸承潤滑不良，轉(zhuǎn)向橫直拉桿的球頭過緊或缺油；此外，前輪輪胎氣壓不足，也可能導致這一情況出現(xiàn)。

方向盤難以操縱，行駛中或制動時，車輛方向自動偏向道路一邊，這種情況可能是由于兩側(cè)的前輪規(guī)格或者氣壓不一致造成的；而兩側(cè)的前輪傾角不相等、前輪軸承間隙不一致或軸距相差過大也可能造成這種情況。

整車有飄忽感，往往是由于行駛中前輪擺頭引起的。當車輛行駛達到某一高速時，方向盤可能出現(xiàn)發(fā)抖或擺振的情況，甚至感覺車的方向感在控制時與預想的不一致，這時應該相應減緩一下車子的速度。不過，墊補輪胎或輪胎維修造成前輪總成動平衡被破壞、減振器失效、轉(zhuǎn)向系統(tǒng)機件磨損松脫以及前輪校準不當?shù)纫蛩兀部赡茉斐蛇@種結(jié)果。

（華揚）

面包保鮮小妙招

新鮮的面包放得久了常常會變得又硬又無味，很不好吃。下面介紹三種隔夜面包的簡單保鮮方法：

1．先將隔夜面包放在蒸篩里，然后往鍋內(nèi)倒小半鍋溫開水，再放點兒醋，把面包稍蒸即可。

2．把面包用原來的包裝蠟紙包好，再用幾張浸濕冷水的紙包在包裝紙外層，放在一個塑料袋里，將袋口扎牢。這種方法適宜外出旅游面包保鮮用。

3．在裝有面包的塑料袋中放一根鮮芹菜，可以使面包保鮮。

（孫媛）

家宴拔絲技法

水拔法：注入清水，再下入適量白糖，然后用手勺不停地翻炒。鍋中先是白糖溶化，與水成為一體，繼而是起大泡，當大泡消失后則起小泡，視糖漿顏色由白變成淺黃時，即可下入主料。用水拔法花費的時間長，但是容易掌握。

油拔法： 用油將鍋炙一遍，再放入少許油，下入白糖，然后用手勺不停地翻炒，鍋中白糖先是炒成翻砂狀，此時手感吃力，隨后白糖慢慢溶化，手感也漸漸輕松。當鍋中白糖成漿狀且色呈金黃時，即可下入主料。油拔技法的優(yōu)點是花費時間短、上菜快，但是需要憑手感和看顏色，而且判斷要準確。

水油拔法： 放少許油燒熱，下入白糖，再放少許水，然后用手勺不停地翻炒。鍋中的白糖溶化后先稀后稠，先起大泡后起小泡，顏色則由白變黃，手感由重變輕，當鍋中白糖成漿狀且色呈金黃時，即可下入主料。

干拔法： 直接下入白糖，然后用手勺不停地翻炒，直至白糖溶化、糖漿由稠變稀、色呈金黃、手感輕松時，即可下入主料。干拔法的優(yōu)點是花費時間少、上菜快，不過需注意防止將白糖炒焦。

油底拔法： 鍋內(nèi)放油燒熱，將主料和白糖一起下鍋，待白糖完全溶化，糖漿在油面冒黃色小泡且主料上色時，將鍋端離火口，然后撇去油，將主料在鍋中顛翻均勻，然后倒在抹了油的盤子內(nèi)，稍等片刻再上桌。油底拔法先用中火后再用小火，且起鍋后需稍等一會兒才能出絲。由于這種技法難以掌握，故在實際操作中很少有人運用。 （胡萬里）