吃在麗江

旅游途中，“吃”往往能體現一個地方的文化。我在外地尋找飯館，最喜歡跟風，隨大流，聽別人推薦，一般這樣找到的飯館，總不會太差。

我曾在麗江住半個月，每天早上吃的是云南米線、麗江粑粑、雞豆涼粉之類的小吃。去菜市場買些西紅柿、黃瓜，煮熟的玉米、茶葉蛋，作為午餐。晚餐定是要尋一家有特色的飯館大吃一頓的。在麗江有一道菜很誘人，這就是納西烤肉，烤肉外焦內嫩，蘸上胡椒、辣子、鹽巴，又香又脆。旅游團隊搞篝火晚會，可以定做。散客在哪家大排檔停下來，指定一塊，割下來，現場加工，28元一份。麗江就餐環境有特點的飯店也很多，我曾在青龍河邊的大石橋餐廳吃過一次飯，桌子就放在水邊，一邊喝點啤酒，一邊看風景，很是爽。

我第一次到麗江古城走到崇仁巷，無意中就尋到一家叫“麗江罐罐”的店子，店面不大，人卻不少，店門邊就有菜牌，各種蒸菜、炒菜、湯罐，價格從4元到20多元不等。兩個人點了一罐松茸燉土雞，清炒牛肝菌，還有兩樣小菜，一瓶啤酒，吃得很是愜意，算下來才50元，覺得比較實惠。客棧老板推薦的四方街邊的“粗茶淡飯”，找了幾天才找著地方。特色菜紅燒豬腳香滑不膩，30元一份，一壺立頓紅茶、飯，都免費，可謂物美價廉。

當然，“跟風”有時也可能進錯門，比如價格高、菜量少。我每天走過四方街都會看到合香酒樓菜價八折的大橫幅，有一天晚上忍不住走了進去，一小碗米飯就收3元，才明白店家打折的“原因”。

麗江好些店都可以吃到三文魚，其實就是“虹鱒魚”，因為麗江拉市海是高原湖泊，養出的虹鱒魚肉質很鮮美。有人推薦在花馬街的彩虹三文魚莊。我慕名而去，問三文魚的價格，服務員不說，只讓去稱魚。到了稱魚處，問價，說紅的每斤188元，青的88元。心里便有些犯嘀咕，因為一般店面的虹鱒魚只要68元一斤，又尋思這里做的魚說不定有他的獨特之處，狠狠心，吃吧!好不容易挑中一條最小魚。不承想這“魚”卻是個誘餌，服務員拿來小瓶芥末、醬油、醋，一共40元。原來佐料也不是免費提供，你可以不要醋，少收10元。一魚三吃，油炸魚皮，魚頭魚架做火鍋，再加4盤生魚片，所費300元。生魚片固然美味，吃起來卻解恨似的，不全吃干凈不罷休。正吃著，見鄰桌跟服務員要了點醋，忍無可忍，把服務員叫到跟前來，說你們這簡直是黑店，分明有大瓶的醋、醬油，卻不肯倒一點點，偏要顧客買整瓶的，賺錢也要講點起碼的良心吧?如此這般大動肝火，服務員才倒了點醋過來，這也成了那餐飯唯一免費的東西。