酒壇上的藝術

徐曉陽

紹興是黃酒的發源地，因此在紹興眾多的民俗文化產物中，誕生和發展了一種與酒有著千絲萬縷關系的雕塑藝術一—紹興花雕。清代梁章鉅在《浪跡續談》中記載：“最佳者名女兒酒，相傳富家養女，初彌月，開釀數壇，直至此女出門，即以此酒陪嫁……其壇常以彩繪，名曰花雕。”這是紹興花雕名稱的由來，自此，由清代中期開始，紹興花雕一直作為紹興特有的民間藝術品流傳于世。2007年6月，紹興花雕被列入浙江省第二批非物質文化遺產名錄。

紹興花雕在清中期以前，民間一直俗稱“畫花酒壇”，就是民間藝人們在酒壇外面繪制五彩繽紛的色彩和圖案，以襯托喜慶吉祥之意，它的功能主要是作為紹興民間婚俗中的陪嫁禮品。在上海博物館內陳列著一個南宋初期的越瓷女兒酒壇，造型別致，上下口底小，中間腹部大，矩長形的酒壇腹部中間有四個開光圖，上寫“酒海醉鄉”的行書字體，酒壇上下有花草、飛禽和幾何圖案的裝飾，顯得粗獷厚重，為后來明、清時期的花雕，提供了民間美術裝飾上的范本。晚清時期，花雕由單一的民間婚嫁禮品逐漸擴大應用到祭祀、做壽、建房、開業等，作為人們迎來送往、參與各種活動中的高檔禮品。當時紹興城鄉一帶從事廟宇、庵堂、家具油漆繪畫的民間藝人紛紛開張起彩繪花雕的手藝行當。內容大多為“梅蘭竹菊”、花草、飛禽圖案，在壇外寫上“喜”字或寫“五世其昌”“花好月圓”等吉祥如意之詞。在光緒時期，紹興花雕以“龍鳳呈祥”的彩圖裝飾，選入皇宮婚禮之用。當時還出現了以《水滸》中“武松打虎過岡”的故事為題材，以工筆重彩手法描繪人物的花雕作品，立意較新，富有藝術情趣，在當時上海四馬路口“王寶和酒店”展示陳列，其作品出自后來聞名的丹青畫家任伯年叔侄之手。

20世紀前期紹興花雕以手工平畫繪制圖案，曾風靡一時。但也有一些民間藝人在不同程度上自覺或不自覺地接受了其他繪畫風格長處，將民間漆藝、堆塑等技法應用于紹興花雕，即以自行配制的油泥作為堆塑的原料，在酒壇上進行手工堆塑雕刻，然后進行配色漆藝描繪，形成立體的高浮雕藝術風格。這樣的創新，對紹興花雕的發展起到了很大的推動作用。

改革開放助推了紹興花雕的發展。隨著外貿出口的需要，專業化的花雕設計室出現了，改進了花雕工藝方法，開發了花雕新品種，年產量從200壇增加到1萬壇，后來又增加到年產5萬壇。其形狀從單一到多樣化，形式多樣，題材豐富：其油泥堆塑人物形象和瀝粉漆藝圖案，有我國古代神話和歷代文化典故。突出的藝術形象多以古代仕女為主，題材內容與酒有關，色彩體現傳統文化和不同時代的風采。由浙江省工藝美術大師徐復沛創作的紹興花雕多次在國內外專業評比中獲得金獎、大獎、優秀獎，同時成為北京釣魚臺國賓館專用的國宴禮品，供不應求。1992年日本天皇訪華，紹興花雕被中國政府列為國禮之一，酒壇的畫面由中國的長城、梅花和日本的富士山、櫻花圖案組成浮雕作品，壇旁用瀝粉題寫“中日友誼、一衣帶水”。1994年紹興花雕在北京中國美術館入選“第一屆中國工藝美術名家作品展”。1998年夏，紹興花雕又被外交部禮賓司、釣魚臺國賓館指定為美國總統克林頓訪華禮品。

紹興花雕主要工藝由瀝粉漆藝、油泥堆塑、彩繪裝飾三方面綜合組成。在采用單色油泥堆塑時，繼承了民間傳統技法，吸取陶瓷、石雕、木雕等傳統工藝的寫意夸張手法，摒棄了傳統堆塑以佛像臉譜程式化的單調裝飾，按不同表現對象采取深浮雕、淺浮雕、線刻等傳統技巧進行創作。形象刻畫不同歷史時期的人物、景物。油泥堆塑的傳統工序是以手工搡、捏、搓、堆、貼、抹、按、捺、勾、刻、劃、雕、壓、畫、塑、撫、理等不同方法完成。一件立體浮雕的藝術形象，重要是堆塑成型，刻畫出神，撫理有韻。在堆塑技巧上達到“變化無窮、層次清晰、色澤明快、形象生動”，使畫面體現立體感較強的形神兼備的浮雕藝術效果。

在瀝粉漆藝和彩繪裝飾中，紹興花雕藝人借鑒我國古代壁畫中的工筆重彩方法，根據壇面和題材內容要求設計圖案和色彩，開創了在酒壇上用瀝粉書寫詩詞的表現技法，擺脫過去民間船花、灶花、廟堂的大紅大綠，以金、黑、紅為主要裝飾色調，并以漆藝著色。紹興花雕的彩繪以油漆著色為主，現以油畫顏料輔助，色澤較為鮮明。彩繪裝飾分為：主圖著色——即風光布景、人物形象，是花雕彩繪中的重要技藝環節。副圖著色——即圖案、圖像、文字牌號、勾金、包裝。通過彩繪裝飾，使酒壇外觀色彩既尊貴高雅，又喜慶吉祥，既體現了古越傳統文化鮮明的典雅特色，又增強了濃郁的地域色彩。成為一件古色古香的藝術精品。

紹興花雕是以酒壇為創作載體的，因此從設計到工藝，從雕塑到色彩，從題材到內容，紹興花雕在酒壇的小天地中，處處顯示出中國酒文化風姿多彩的大千世界。創作題材從古代神話故事到歷史文化典故，主要突出以酒文化內容為主的題材，如：“太白斗酒詩百篇”“壺酒興國”“煮酒論英雄”“武松打虎”“貴妃醉酒”等，也有過去傳統的吉祥圖案題材，如“醉仙神通圖”“壽星圖”“嫦娥奔月”“麻姑獻壽”“天女散花”等。還有“紹興十大風景圖”“十二生肖吉祥圖”“四時花卉”和“靈禽瑞獸”等。現有創作設計題材200多件，內容已達2000多幅作品。這些內涵豐富的題材內容配以花式多樣，姿態各異的酒壇，不僅藝術形象光彩照人，而且整個藝術品富有古樸、典雅的抒情色彩和雋秀、雍華的氣韻。