深圳市場蔬菜農藥殘留例行監測結果與分析

吳 淳 黃敏通 王 瑞 林敏霞

摘要2008年對深圳市蔬菜農藥殘留情況進行檢測,共檢測各種蔬菜樣品7 245份,蔬菜農藥檢出率與超標率分別為9.56%和3.53%,蔬菜農藥檢出率比2007年上升1.88個百分點,超標率比2007年上升0.54個百分點,分別比2006年下降0.78個百分點和0.70個百分點。2008年的蔬菜農藥殘留比2007年有明顯上升;引起蔬菜超標的主要原因是有機磷農藥殘留,占72.66%,禁用農藥檢出率與上年持平,非禁用農藥檢出率明顯上升,應加強監督管理。

關鍵詞蔬菜;農藥殘留;例行監測;廣東深圳

中圖分類號 S481+.8 文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)21-0135-02

深圳是全國第1個沒有農村和農民的城市,農業用地越來越少,90%以上的蔬菜都靠外地供應。因此,很難從源頭上把好關,蔬菜、水果的檢測工作就顯得更加重要。目前,深圳已建立了市級、區級和街道級的農產品安全檢測網絡,市級、區級的檢測站都通過了計量認證,可以進行農藥殘留的定性定量檢測,街道一級的檢測站進行農藥殘留快速檢測,深圳市大部分的超市和部分農貿市場也配備了農藥殘留快速檢測儀建立了自檢制度。深圳市農產品質量監督檢驗站每個月都對深圳市的7個區的農貿超市的蔬菜進行例行抽查,定性定量檢測結果反饋農貿市場、超市和生產基地企業,指導農貿超市自檢工作。分析2008年深圳市各大超市、農貿市場中蔬菜有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類農藥殘留情況,對比2006年、2007年監測情況,分析農藥使用的差異,為政府部門提高蔬菜質量安全管理提供依據。

1材料與方法

1.1樣品來源

采樣方法按NY/T 762-2004規定執行,每個月在深圳市福田、羅湖、鹽田、南山、寶安、龍崗和光明新區7個區隨機抽取5家超市5家農貿市場,每個抽樣點抽取10份蔬菜樣品,全年共抽取蔬菜樣品7 245份,按農業生物學分類,所抽樣品包括白菜類、綠葉菜類、芥菜類、甘藍類、瓜類、豆類、茄果類等7類蔬菜。

1.2主要儀器與試劑

氣相色譜-質譜聯用儀(Agilent 6890/5973 GC/MS,Agilent Technologies,美國)配FPD(Agilent)檢測器、HP7683自動進樣器和化學工作站;高速組織搗碎機(IKA ULTRA TURRAX T18 ,IKA公司);氮吹儀(N-EVAP Nitrogen Eva-poration System Models 112,Organomation Associates.Inc.,美國);食品攪碎機(PHILIPS HR 1724)旋渦混合器(姜堰市康健醫療器具有限公司)。

農藥(甲胺磷、敵敵畏、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、久效磷、對硫磷、樂果、毒死蜱、馬拉硫磷、甲基對硫磷、水胺硫磷、甲基異柳磷、三唑磷、殺螟硫磷、三唑酮、百菌清、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、聯苯菊酯、氟氯氰菊酯)標準樣品(農業部環境保護科研監測所),乙腈及丙酮(農藥殘留級試劑,MERCK公司);氯化鈉(AR)經140℃烘烤4h。

1.3測定項目

參考農業部《2007年“無公害食品行動計劃”37城市蔬菜質量安全例行監測方案》及深圳市《2007年深圳市果蔬質量安全監測方案》,根據深圳市農藥使用情況,選擇甲胺磷、敵敵畏、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、久效磷、對硫磷、樂果、毒死蜱、馬拉硫磷、甲基對硫磷、水胺硫磷、甲基異柳磷、三唑磷、殺螟硫磷、三唑酮、百菌清、聯苯菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯共24種農藥進行檢測分析。

1.4測定方法

快速檢測按照GB/T5009.199-2003《蔬菜中有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測》規定執行,定量檢測按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類農藥多殘留檢測方法》和GB/T19648-2005《水果和蔬菜中446種農藥多殘留檢測方法氣相色譜-質譜和液相色譜-串聯質譜法》規定執行。

1.5質量控制方法

由于所檢測農藥性質不穩定,殘效期較短,采取分區分期采集樣本,采集的樣本盡快運回實驗室,及時測定,對數量較多不能及時處理的樣品絞碎后冷凍保存。超標樣品重復檢測,使用質譜定性和基質標樣定量,每10份樣品插做一個質控樣。

1.6評價標準

監測結果按GB2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》和《中華人民共和國農藥管理條例》進行判定,所檢項目全部合格的,判定為“該產品所檢項目合格”;所檢項目中有一項指標不合格的,即判為“該產品不合格”。

2結果與分析

從2008年全年的監測結果看,檢測的24種農藥除了馬拉硫磷、甲基對硫磷2種農藥未檢出外,樂果、殺螟硫磷都有檢出未引起超標,其他20種農藥均有檢出和引起殘留超標。蔬菜農藥殘留超標最高的是有機磷農藥,占超標總數的72.66%;農藥殘留平均濃度最高的是乙酰甲胺磷,達到1.97mg/kg,單個樣品農藥殘留濃度最高的也是乙酰甲胺磷,達7.44mg/kg;在蔬菜農藥殘留種類的分類統計中,以芥菜類和白菜類等葉類菜農藥殘留超標最嚴重。

2.1農藥殘留超標情況

在7 245份蔬菜樣本中,檢出農藥殘留超標樣品256份,總超標率為3.53%。單獨由有機磷引起的超標數為186份,占總超標數的72.66%,單獨由有機氯和擬除蟲菊酯類農藥引起超標數為43份,占總超標數的16.80%,其余10.54%的為3類農藥共同引起超標。禁用農藥檢出196份,占農藥檢出總數的28.32%,非禁用農藥檢出496份,占農藥檢出總數的71.68%(見表1)。

2.2各類農藥檢出情況

參照在7 245份蔬菜樣本中,檢出率最高的5個農藥品種是:氯氰菊酯2.48%、毒死蜱1.63%、甲基異柳磷1.41%、水胺硫磷0.79%、三氟氯氰菊酯0.63%。這5種農藥檢出的平均濃度分別是氯氰菊酯0.67mg/kg、毒死蜱0.65mg/kg、甲基異柳磷1.250mg/kg、水胺硫磷0.320mg/kg、三氟氯氰菊酯0.36mg/kg。超標率最高的5種農藥是:甲基異柳磷1.12%、毒死蜱1.34%、水胺硫磷0.79%、三氟氯氰菊酯0.40%、三唑磷0.33%(見表1、表2)。

2.3各種蔬菜農藥殘留情況

參考《農業部 國家認證認可監督管理委員會公告》(第699號),7 245份蔬菜樣品中分成7類,白菜類占2 549份、綠葉菜類占3 011份、芥菜類占453份、甘藍類占394份、豆類占324份、瓜類占389份、茄果類占125份,超標率分別為4.47%、2.36%、7.55%、2.92%、3.40%、0.26%、4.00%,其中,芥菜類、白菜類蔬菜超標率最高(見表3)。

2.42006~2008年的農藥殘留情況比對

從2006~2008年深圳市農貿、超市蔬菜全年檢測情況看,2008年的蔬菜農藥超標率比2006年下降了0.70個百分點,比2007年上升了0.54個百分點;禁用農藥和非禁用農藥的使用分別比2007年上升了0.56個百分點和1.32個百分點。蔬菜品種的農藥殘留情況2007~2008年基本相同(見表4)。

3結論與討論

2008年的檢測結果與2007年相比,蔬菜的合格率大致持平,禁用農藥的使用比2006年下降50%,這主要和農業部第322號公告規定從2007年1月1日開始,禁止生產、銷售和使用甲胺磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、磷胺等5種高毒農藥有關,但是其他禁用農藥的使用還比較普遍,禁用農藥的檢出占農藥檢出總數的28.32%,尤其甲胺磷的檢出率還比較高,所以政府部門應該加強檢查農資市場,清除5種高毒農藥和摻有5種高毒農藥的假農藥。同時,隨著替代農藥的逐漸增加,建議在相關規定中增加禁用農藥的品種。在非禁用農藥中毒死蜱、三氟氯氰菊酯引起農藥超標情況最為嚴重,與這2種農藥的限量標準較低有關,農技推廣部門應該多做宣傳,指導蔬菜經營者正確使用。

目前,與深圳市政府簽約注冊的蔬菜生產企業在市內外的無公害蔬菜生產基地已達到1.25萬公頃,政府部門應該提高市場的準入門檻,加強檢測,發展精品農業品牌產品,扶持優秀企業,提高他們的市場占有率。并且根據每一年檢測數據及時調整檢測項目,更加全面反映蔬菜的安全情況,引導企業生產優質蔬菜,以保障廣大市民的吃菜安全。

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