淡水養殖增效措施

陳 萍

摘要針對近年來淡水養殖業整體效益下降的現狀,根據當地實際和生產經驗提出更新觀念、轉換養殖方式和經營方式等方法提高淡水養殖效益,以供水產養殖者參考。

關鍵詞淡水養殖;增效;選擇養殖品種;創新經營策略;無公害健康養殖

中圖分類號S96文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)21-0274-01

隨著養殖業的迅猛發展,我國水產品市場的供求關系也發生了根本性的變化,由以前的“吃魚難”變成“賣魚難”,四大家魚等常規品種,甚至鱉、蝦、蟹等名優品種也一度市場疲軟,價格下滑。肥西縣淡水養殖整體效益下降,影響了養魚生產者的積極性,制約了漁業的發展。特別是入世以來,必須面對全球化的市場競爭,在國內外市場的沖擊和挑戰的新形勢下,淡水養殖如何才能站穩腳跟并尋求自己的發展機遇,成為水產同仁們關注的難題。筆者認為,要解決這一難題,必須更新觀念、更新知識、更新技術和經營方式,實現由傳統的“數量增長型”向現代的“質量效益型”提升。現根據肥西地區實際,結合生產經驗,將淡水養殖的增效措施總結如下。

1正確選擇養殖品種

目前,我國水產養殖有傳統品種、新開發的地方名優品種以及從國外引進的品種,三者總數超過了100種。在選擇養殖對象時,應遵循一個原則,即養殖品種有市場(包括潛在的市場)。

1.1傳統品種市場需求量有增,不要輕視傳統品種養殖

青、草、鰱、鳙、鯉、鯽是淡水養殖的傳統品種,同時也是市場供應的主體,養殖面積廣,產量比重大,承擔著常年供應市場的任務,在城市中低收入階層和農村市場占據著主導地位。從近2年水產品市場行情來看,養殖前景看好,需求量增加,經濟效益將上升。其原因:一是近年來各地都在狠抓養殖品種結構調整,大力發展名特優品種養殖,從而擠壓了部分傳統品種的養殖面積,使其產量減少,導致市場上出現季節性缺乏,價格有所回升;二是最近幾年我國部分地區出現禽流感,疫區大批活禽被宰殺,城鎮嚴禁活禽銷售,導致銷費者不敢食用家禽,轉而消費水產品;三是近年來,隨著經濟的發展和人民生活的改善,休閑垂釣業出現了快速發展的勢頭,參與的人數眾多,需求量很大,而目前休閑垂釣的主要品種是四大家魚等常規品種;四是我國已把水產品加工提到重要議事日程,尤其是對傳統品種的加工將有重大突破,這將拉動對傳統養殖品種的需求。

1.2名優小品種發展空間較大

鱖魚、黃鱔、黃顙魚、長吻鮠、河魨等小品種的養殖,目前養殖規模不大,產量不多,有些關鍵養殖技術還在探索之中,但這些品種市場需求量處于供不應求狀態,市場銷售價格較高,且較穩定;有些品種還可出口創匯,積極穩妥地發展這些小品種的養殖,仍然具有較廣闊的市場前景。在小品種養殖上,一是堅持一地一品原則,按照市場需求,選擇養殖技術較為成熟的品種,采取主養、混養等多種形式,不斷擴大養殖規模,建設優勢產業區,形成品種優勢和區域優勢。二是集中力量,主攻苗種。目前這些小品種擴大養殖的一個重要制約因素是苗種來源困難,苗種培育技術還未完全過關,因而采取企業和科研單位聯手的措施,研究這些小品種的苗種生產技術,建立苗種培育基地,以便為發展小品種養殖打好基礎。

1.3小龍蝦最具發展潛力

淡水小龍蝦目前正處于內銷外貿兩旺的狀態,是近幾年來國內外市場上最熱銷的蝦類,其需求量大,銷售價格上漲,一直處于供不應求狀態。在國際市場上,美國是淡水小龍蝦的主要消費國之一,不僅作為食用,而且是垂釣的重要餌料,每年的消費量在6~8萬噸,自給自足能力不足1/3,其余靠進口。而在歐洲,淡水小龍蝦的銷量也呈火爆狀態,尤以瑞典最為典型,瑞典有龍蝦節,每年8月的前3周,舉國上下歡慶此節,氣氛十分熱烈,每年銷費小龍蝦1.5~2.0萬噸。整個歐洲年消費量也在6~8萬噸,自給自足能力只有20%,可見國際市場需求量之大。而近幾年我國的小龍蝦出口量一直保持在2~3萬噸,養殖與出口大有可為。國內市場,淡水小龍蝦的消費也呈火爆狀態,以江蘇南京為最盛,“十三香龍蝦”、“水煮龍蝦”、“手抓龍蝦”稱譽大江南北,每年的6~10月南京每天消費的龍蝦量可達70~80t,而這種消費正在合肥、杭州、無錫、上海等地蔓延并火爆。從目前國內的消費情況看,淡水小龍蝦的年消費量也在8~10t。而目前我國生產的淡水小龍蝦絕大部分依靠自然捕撈,其產量逐年減少,銷售價格連年大幅上升;而這種蝦適應性強,餌料來源廣,對養殖的生態環境要求不高,擴大規模養殖此蝦,經濟效益甚佳。

2靈活應變,創新經營策略

市場的低價位運行要求經營策略上靈活多變。現提供幾點體會:一是巧賣魚,要采取“搶空檔、抓節日、錯季節、避高峰”的銷售策略,什么時候賺錢,什么時候賣。同時還要注意區域之間的價差信息,實現異地銷售。二是樹品牌,實現水產品牌效應,占據市場份額。三是加工水產品,實現水產品的轉化增值,如水產品除腥、除刺、冷凍保鮮、包裝適輸等。

3更新觀念,轉換養殖方式,實施無公害健康養殖

隨著人們生活水平的提高,無公害產品,包括無公害水產品越來越受到消費者的歡迎,銷路好,價格也高,因而

夠為生產經營者帶來較多的效益。因此,要改變以往的養殖方式,在養殖水域的選擇、魚種選養培育、飼料肥料的使用、魚病防治等各方面必須按照國家規定的相關標準執行,使生產的大宗水產品能進入大中城市的超市,爭取能出口創匯。

4參考文獻

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