青貯飼料營養(yǎng)特性及其品質(zhì)提高的措施

吳志聰 張志云 安虎全

摘要 對青貯飼料的營養(yǎng)價值及其應(yīng)用,以及如何鑒別青貯飼料的優(yōu)劣作了綜述,進一步闡述了提高青貯飼料品質(zhì)的措施,并說明了使用青貯飼料的注意事項。

關(guān)鍵詞青貯飼料;營養(yǎng)價值;品質(zhì)提高措施;注意事項

中圖分類號S816.9文獻標(biāo)識碼B文章編號 1007-5739(2009)21-0278-02

青貯飼料就是把青綠或半干飼料裝入青貯窯內(nèi),在厭氧條件下靠乳酸菌發(fā)酵制成的能長期保存的飼料。青貯飼料在畜牧業(yè)生產(chǎn)中具有重要作用,其不僅營養(yǎng)物質(zhì)全面,幼嫩多汁,易于消化,適口性強,而且種類繁多,來源廣,可利用時間長。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展,青貯飼料作為畜禽飼料的來源愈來愈受到重視。

1青貯飼料的營養(yǎng)特性及利用特點

1.1青貯飼料的營養(yǎng)特性

一是營養(yǎng)物質(zhì)相對平衡。青貯飼料中粗蛋白質(zhì)含量豐富,消化率高,品質(zhì)優(yōu)良,生物學(xué)價值高。粗蛋白質(zhì)含量一般占干物質(zhì)重的10%~20%,其特點是葉片中含量較莖桿中多,豆科比禾科多。粗蛋白質(zhì)消化率高,如苜蓿蛋白質(zhì)消化率達76%。粗蛋白質(zhì)品質(zhì)較好,所含必需氨基酸較全面,賴氨酸、組氨酸含量較多(蛋氨酸較少),對生殖生長和泌乳量都有良好作用。青飼料從幼嫩到結(jié)籽過程中,天門冬氨酸與谷氨酸逐漸增多,而精氨酸和賴氨酸逐漸減少,所以說青飼料的生物學(xué)價值有隨著植物成熟而逐漸下降的趨勢。二是維生素含量豐富。胡蘿卜素的含量是決定飼料營養(yǎng)價值的重要因素之一,而青飼料則含有大量的胡蘿卜素。其特點是豆科中的胡蘿卜素、維生素B族的含量高于禾本科,秋草中的維生素含量不及春草。此外,青草中還含有豐富的硫胺素、核黃素和煙酸等維生素B族,以及較多的維生素E、維生素C、維生素K等。三是鈣、磷差異較大。青飼料按干物質(zhì)計算,鈣含量占0.2%~2.0%,磷占0.2%~0.5%,豆科植物鈣含量特別多,青飼料中的鈣磷含量多集中于葉片,其占干物質(zhì)的百分比隨著植物的成熟而呈下降的趨勢。四是易被吸收。碳水化合物中氮浸出物含量較多,粗纖維較少,容易被消化吸收。青草纖維素少,適口性好,由刺激消化腺分泌的作用,因而消化率高。

1.2青貯飼料的利用特點

青飼料的利用方式有放牧和青刈2種,其中人工栽培牧草生長繁茂,為提高產(chǎn)量,一般以青刈為主。許多野草生長在田邊、溝旁,可以放牧,但為防止牲畜偷吃莊稼,也可刈割。無論放牧或青刈都必須做到青飼料輪供。

2青貯飼料質(zhì)量的鑒定與提高

2.1青貯飼料優(yōu)劣鑒定

優(yōu)質(zhì)青貯飼料顏色青綠色或黃綠色,近于原色,有光澤、氣味芳香,酒酸味給人舒適感;濕潤、緊密,但容易分離,莖、花、葉保持原狀。劣質(zhì)青貯飼料有2種,一是酸敗青貯飼料,該青貯飼料的酸味不足,具有明顯的腐臭味,有刺鼻感,多呈深綠色,含水量高,用手觸摸時感覺黏滑。其適口性差,營養(yǎng)價值很低,牛羊若采食過多會引起拉稀。造成這種劣質(zhì)飼料的主要原因是青貯原料沒有在適期內(nèi)收割,含水量過高,又未進行晾曬,或是在青貯過程中和青貯以后有雨水進入。二是焦化青貯飼料,其具有焦味或霉味,呈褐色或深褐色。水分含量少,適口性差,營養(yǎng)價值低。造成這種劣質(zhì)飼料的主要原因是青貯原料過于成熟,收割過晚,原料切得過長,不易壓實,或者裝窖不及時,延誤時間過長,封頂過晚,致使青貯原料氧化受熱過多。

2.2提高青貯飼料品質(zhì)的措施

2.2.1控制水分。要提高青貯飼料的質(zhì)量,首先控制青貯原料的水分。青貯原料的水分含量是決定青貯飼料質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。實踐證明,原料的水分含量在65%~70%時的青貯最為理想。如果原料含水量過低,裝窖時不易踩緊,存留大量空氣,有利于霉菌、腐生菌等雜菌繁殖,易導(dǎo)致青貯飼料霉?fàn)€變質(zhì);如果原料含水量過高,降低了所含糖分的濃度,則使青貯飼料發(fā)臭發(fā)黏,而且會產(chǎn)生較高的酸度,牲畜不喜歡吃,采食量減少。要使青貯原料的含水量達到規(guī)定的要求(即含水量在65%~70%),一是青貯作物應(yīng)短期收割(即全株帶穗青玉米要在整棵下部有3~4張葉變成棕色;單純青貯玉米秸,要在玉米基本成熟,玉米秸有1/2以上青葉時)。二是如果原料水分含水量過少,可適當(dāng)均勻地灑水或適當(dāng)摻入含水分多的青綠多汁飼料。合適的含水量應(yīng)是用手用力握緊原料,指縫露出水珠而不下滴。

2.2.2添加尿素。玉米秸等青貯原料均含有較高的能量,但蛋白質(zhì)含量較低,按濕重計算僅含2.3%的粗蛋白質(zhì)。如果在青貯時,在玉米秸中添加尿素5kg/t,則青貯玉米秸飼料的粗蛋白質(zhì)含量可以提高1.4個百分點。用這種添加尿素的青貯飼料喂青年牛和空懷母牛,就可以滿足其對蛋白質(zhì)的需要量。目前,應(yīng)用尿素飼喂牛羊,是把尿素溶化與精飼料混合均勻后喂給,這樣雖然能達到補充蛋白質(zhì)的作用,但影響牛羊?qū)暳系牟墒沉俊Ｄ蛩丶尤肭噘A飼料中,由于飼料數(shù)量較多而相對濃度降低,不會影響牛羊?qū)η噘A飼料的采食量。青貯飼料中添加尿素的方法:在青貯開始前,首先把尿素配成25%溶液,存放在容器中,青貯時,一邊鍘玉米秸,一邊用微型噴霧器將尿素液噴灑在玉米秸表面。青貯玉米秸噴灑25%的尿素液20kg/t。一邊噴灑,一邊裝窖,噴灑要均勻。

3青貯飼料使用注意事項

3.1合理取用青貯飼料

青貯飼料封窖后,一般經(jīng)過40~50d(最短時間為21d)便可開窖取用。取用時,長方形窖應(yīng)從一頭開始垂直挖取,分段取料量,要把窖周圍發(fā)白長毛或腐爛的青貯飼料仔細剔除,每次取料后,青貯窖要用塑料薄膜及時蓋嚴并壓實,防止二次發(fā)酵。二次發(fā)酵是在開封后青貯料與空氣接觸后開始的,所以要根據(jù)所養(yǎng)牛羊的數(shù)量和采食量決定開口大小,開口要盡量小。每次取出青貯飼料后,表面用塑料薄膜蓋好,使之不通氣。

3.2防止青貯飼料二次發(fā)酵

青貯飼料二次發(fā)酵是指青貯飼料在開窖飼喂后,由于窖內(nèi)溫度升高而使通氣部分青貯飼料產(chǎn)生的發(fā)霉現(xiàn)象。發(fā)生青貯飼料二次發(fā)酵的原因是無氧狀態(tài)下的青貯飲料接觸空氣后,好氧性細菌活動繁殖造成的,特別是氣溫較高時,品質(zhì)較好的青貯飼料易發(fā)生二次發(fā)酵。出現(xiàn)二次發(fā)酵后,青貯飼料糖分可損失10%~24%。若有大量的霉菌活動而發(fā)生霉變或產(chǎn)業(yè)亞硝酸鹽,喂牛羊后,會造成一定程度的危害。

防止青貯飼料二次發(fā)酵的方法主要有:青貯原料不可切得太長,玉米秸以1~2cm、甘薯秧等藤蔓類以2~4cm為宜,所含水分應(yīng)在65%~70%,密度要高,重量不可少于700kg/m3,原料預(yù)干不可過度,適時收割,防止玉米秸受霜害。

已經(jīng)發(fā)生二次發(fā)酵的青貯飼料,又一時吃不完的,應(yīng)把上層已發(fā)熱的飼料裝到密封的塑料袋中,盡快飼喂。對下層的青貯飼料用丙酸按0.5~1.0L/m2的劑量噴灑表面,上面覆蓋塑料薄膜,這樣可有效抑制青貯飼料的二次發(fā)酵。

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