我摸清了水的“怪脾氣”

陳小秀

一天，我上街去買文具，路過一個賣“熱得快”的攤點，攤主宣傳說用這“熱得快”燒水如何省電，我心想價錢也不貴，就買了一只。

回到家，我連忙用它燒水，這“熱得快”燒水果然很快，不到兩分鐘，水就沸騰了。我高興地把水倒出來喝，怎么回事?水還是溫的，根本沒有開。我想一定上當了，便喊道：“這個騙子!”“誰是騙子?”媽媽聽了我沒頭沒腦的話，問道。“還能有誰?就是那個賣‘熱得快的。”我指指桌上的“熱得快”沒好氣地說。媽媽笑著問：“你燒了多長時間?”“也就一分多鐘吧。”媽媽笑了：“‘熱得快也沒那么快呀!你是怎么燒的?”我一邊示范給媽媽看，一邊說：“水都沸騰了，卻一點不燙。”“你是不是把水瓶放在地上了?‘熱得快電線短，電熱螺管只及瓶口，燒的是瓶口周圍的水，所以瓶口的水開了，實際下面的水還是冷的。”

我半信半疑，又重新裝滿一水瓶冷水，把水瓶放在凳子上，插入“熱得快”，電熱螺管落到了瓶底。燒了10分鐘左右，水又沸騰了。我關掉電源，拿出“熱得快”，倒出水來試試，果然是滾燙滾燙的。

我很奇怪，為什么電熱螺管在瓶底燒，瓶底水開了，熱量能傳到瓶口；而在瓶口燒，瓶口水開了，熱量卻傳不到瓶底呢?我問媽媽，媽媽不肯說，要我自己去弄清楚。我帶著這個問題，打開電腦，請教“網老師”。“網老師”還真負責，它告訴我：水是熱的不良導體。瓶底的水受熱后，體積會膨脹變輕，而上層的冷水比下層水的比重大，所以瓶底的水受熱上升，上層的水則下沉去補充，這樣產生對流，整瓶水就全熱了。而電熱螺管在瓶口附近，瓶口的水燒開了，膨脹變輕的水卻難以下沉，所以就發生了“開水不燙”的現象。真沒想到水還有這種怪脾氣。

現在我明白了，遇事要多問幾個為什么，不能輕易地下結論。