格 物
聽說有一種咖啡豆只有讓一種“貓”吃了之后拉出來才能喝,真有這么回事嗎?近日,印度尼西亞“貓屎咖啡”生產廠公布了一組圖片,讓人看到了“貓”和“咖啡”的真容。
原來,這種吃咖啡豆的動物名叫“靈貓”,也叫“麝香貓”。靈貓長得很像鼬科動物,在會陰部有發達的芳香腺囊分泌靈貓香,雄性的靈貓香產量比雌性多1倍以上。靈貓在活動中經常舉尾把腺囊的泌香擦抹在小樹樁或石塊棱角上,作為它所占據領域的標志。靈貓香的主要化學成分是17巨環酮——靈貓酮,是配制高級香精必不可少的定香劑。
“貓屎咖啡”又是怎么回事呢?這種咖啡名叫“KopiLuwak”或者“Civetcoffee”,是用從印度尼西亞一種靈貓的糞便中取出的咖啡豆研磨成的。為什么一定要從糞里揀出來呢?原來,這種咖啡豆外面包著果肉,靈貓因為這些果肉把咖啡豆吞進肚里,經過它的消化道,這些果肉完全被消化掉了,咖啡豆才可能用來研磨成粉沖咖啡。以前采集者在森林里尋找靈貓的糞,揀出里面的咖啡豆,洗凈出賣。野生的靈貓數量稀少,所以“貓屎咖啡”一杯要賣兩三百元人民幣。
現在印度尼西亞有人開始飼養靈貓制造人工“貓屎咖啡”。照片中的這家“貓屎咖啡生產廠”中養了20只靈貓,每天生產700克“貓屎咖啡”。
(摘自《春城晚報》)