色彩影響食欲的10個(gè)真相

何 來

人們總是感到奇怪，為什么食品公司會(huì)選擇那種包裝，為什么人們會(huì)認(rèn)為某些食物看起來更誘人?研究顯示，不同的色彩會(huì)對我們的食欲產(chǎn)生不同的影響，以下是色彩影響食欲的十個(gè)真相。

這些顏色的食物，我們不喜歡——藍(lán)色、紫黑色、黑色

我們通常會(huì)避開藍(lán)色、紫黑色和黑色的食品，因?yàn)槲覀兞?xí)慣性地認(rèn)為這些食物會(huì)變質(zhì)或有害人體健康。在日常生活中，這幾種顏色的食物并不多，能看到的是越橘、醋栗以及茄子。有些食物本不是這些顏色，但是后來被染成這些顏色，仍有這種功效。曾有著名的糖果公司在收到了很多投訴后，被迫撤回已經(jīng)推出的亮藍(lán)色糖果。

藍(lán)色食物——任何人都會(huì)排斥嗎?

藍(lán)色的食物不斷贏得“最讓人沒有食欲”食物的稱號。一項(xiàng)研究做過以下實(shí)驗(yàn)：詢問一些人最喜歡的食品是什么，再把這些食品染成藍(lán)色，然后讓他們吃掉。結(jié)果顯示，即使食物的味道很正常，這些藍(lán)色食物還是讓人沒有食欲。

最勾人食欲的顏色是——紅色

紅色是最能勾人食欲的顏色。紅色食品(以及紅色本身)會(huì)刺激食欲，也能給人以充滿活力的感覺。如果你食欲不佳，那么就拿一些紅色東西加到你的食物里吧。有紅色座椅的餐廳效果明顯，當(dāng)你坐下來要吃東西的時(shí)候，它會(huì)讓你感到饑餓。筆者曾經(jīng)有厭食的毛病，不好好吃飯，餓了之后就吃點(diǎn)心，但紅色座椅幫了大忙。

黃色也能增進(jìn)食欲

黃色也是刺激食欲的顏色，因?yàn)樗３Ｅc快樂聯(lián)系在一起。一些餐館會(huì)安裝黃色噴漆的窗戶，或者放黃色的花在桌子上，這種溫馨的顏色會(huì)讓你感到更受歡迎，更加饑餓。

視覺的輔助很重要

如果改變?nèi)藗兂：鹊娘嬃系念伾蠖鄶?shù)人將不能辨認(rèn)出自己的飲料。華盛頓大學(xué)進(jìn)行了大量關(guān)于味覺如何受顏色影響的研究。在一個(gè)研究項(xiàng)目中，受試者品嘗飲料，并且能夠看到飲料的“真實(shí)”色彩，這種情況下，他們總是能正確辨認(rèn)出飲料的味道。然而，當(dāng)他們不能看到飲料的顏色時(shí)，他們就會(huì)辨認(rèn)錯(cuò)。例如，當(dāng)不讓受試者看到顏色時(shí)，只有70％的的人嘗出它是葡萄飲料，15％的人認(rèn)為是檸檬酸。只有30％的品嘗了櫻桃飲料的人認(rèn)為它是櫻桃。大多數(shù)人認(rèn)為櫻桃飲料是檸檬酸。

綠色代表著健康嗎?

無論是什么食物，只要是綠顏色就容易被等同為健康食品。這是因?yàn)椤鞍踩笔称吠ǔＪ蔷G色的，比如生菜、蘋果和黃瓜。很多人就認(rèn)為，大多數(shù)綠色的食品都沒有致死的危險(xiǎn)，可以食用。所以我們會(huì)很喜歡吃任何綠色的東西，我們也更傾向于假定綠色食物都是健康的。

橙色食物的秘密

人們食用橙色食物的時(shí)候通常持謹(jǐn)慎態(tài)度，因?yàn)槿藗儼殉壬蛻嵟?lián)系在一起。很少有天然的橙色食品，像咖喱這種含有橙色香料的食物通常被稱為“憤怒的食品”。

最能增進(jìn)人食欲的包裝

由于麥當(dāng)勞公司聰明地使用顏色，因此麥當(dāng)勞的紅色和黃色的包裝被評為最佳食品包裝。這兩種顏色會(huì)增加饑餓感，同時(shí)也非常友好，并且令人過目不忘。

在你的冰箱里打藍(lán)光

專家建議，當(dāng)你需要節(jié)食的時(shí)候可以在冰箱內(nèi)打藍(lán)光，這會(huì)讓你不喜歡吃東西。你也可以嘗試有一個(gè)藍(lán)色裝飾的廚房，或者搭配一些藍(lán)色的刀叉。這會(huì)對節(jié)食有很大的幫助，并且會(huì)給你創(chuàng)造一個(gè)非常現(xiàn)代化的廚房。

白色和零食

白色食物很容易讓人選擇，并且容易讓人忘記它也含有卡路里。這就是為什么它那么容易被用于面包零食上的原因。不妨使用一個(gè)黑色面包箱，或許可以削弱這種影響。

現(xiàn)在你知道技巧了，嘗試著將顏色心理學(xué)運(yùn)用到你需要的地方吧。想要幫助你的朋友吃得更多嗎?那么就選擇紅色和黃色的食物并且用紅色的碟子吧。想要塑身減肥嗎?那么就用藍(lán)色的碟子吧，并且避免購買白色食品。

(摘自《羊城晚報(bào)》)