來自意大利的霧精靈

陳　代　戰吉畿

由于受阿爾卑斯山的影響，意大利皮埃蒙特(Piedmont)大區的巴羅洛(Barolo)與芭芭羅斯(Barbaresco)產區常年被濃霧所籠罩。每當收獲季節到臨時，霧就會消散，成熟的葡萄在陽光下像寶石一樣閃爍。當地人把這種來自霧中的葡萄精靈稱為奈比奧羅(Nebbiolo)。

奈比奧羅(Nebbiolo)的名字起源于意大利語中“霧”(Nebbia)一詞。圍繞這個名字的來歷還有一個傳奇故事：有一個修道士在居住的小屋前面開辟了一個小葡萄園，計劃釀造一些葡萄酒供自己享用。一天早晨，他發現整個庭院和葡萄園被濃霧掩蓋。修道士以為是上帝惱怒于他，因此停止了種植并且全身心地奉獻祈禱。當收獲季節到臨時，霧終于消散了，成熟的葡萄在陽光下像寶石一樣閃爍。從此人們將該葡萄命名為霧葡萄。

由于受阿爾卑斯山的影響，修道士葡萄園中的霧實際上是意大利皮埃蒙特大區巴羅洛與芭芭羅斯產區常見的天氣現象。到收獲季節時，人們又常趕在清涼的早晨采收，采收時田園之中常常彌漫著薄霧，霧葡萄可能因此而得名。不過另外一個解釋雖然不常被人提到，卻似乎更為可信：Nebbia實際上是指葡萄成熟時果面上所覆蓋的一層如霧般的白色果粉。

除Nebiolo外，霧葡萄在意大利還有其他一些名字，如在Novara地區稱為Spanna，在Valtellina稱為Chiavennasca，其他還有Brunenta,Marchesana， Martesana， Melasca，Nebieu， Nebieul， Nebbiolo di Carema，Nebbiolo del Piemonte, Picotendre，Picotener， Picoultener， Prunenta 等。奈比奧羅一直被認為是起源于意大利，其文字記載的歷史可追溯到13世紀末期，有記載表明14世紀Valtellina已開始人工種植奈比奧羅。最近的研究結果進一步證實了這一點?！?br>