冷鏈物流中心的統籌規劃

霍青梅　李彥杰

作為連接冷鏈體系上、下游節點的冷鏈物流中心，在規劃設計時需統籌考慮以下幾個方面：

1與冷鏈體系上、下游業務模式的銜接。在此以某第三方冷鏈物流中心碼頭(月臺)設計為例進行說明，該物流中心上游大多為制造商，下游多為零售商店鋪。上游到貨車輛一般為10噸以上的大型冷藏車或冷藏集裝箱車，那么進貨碼頭的設計高度應能與大型車輛相匹配，以盡可能減少卸貨的高差。下游是城市配送，送貨車輛一般為5噸以下的小型冷藏車，出貨碼頭的設計高度要與小型冷藏車相匹配。在規劃設計時，一般用回車場區來調節大小車碼頭的設計高差。

2冷鏈物流中心自身功能定位。冷鏈物流中心的倉儲服務是否是多溫層倉儲、配送是否是城市配送、是否回收退貨等業務功能定位，均影響著冷鏈物流中心內部的規劃方案。

3冷鏈物流中心內部標準化作業流程與信息系統可實現的功能。多業主訂單集單處理系統、儲位管理系統、自動倉庫系統、集單揀貨及分撥系統、DPS揀貨或分撥、物流計費系統、共配體系、派車系統等是否健全，會直接影響冷鏈物流中心規劃設計時的區域、溫層、面積、自動化設備的方案。

4綜合考慮規劃設計預案與工程實施的可執行性。與常溫物流中心規劃設計不同的是，冷鏈物流中心在規劃時如果沒有綜合權衡施工工藝及施工方式，很可能在施工過程中是不可執行的，或者即使施工免強執行，但在后期營運過程中。問題會陸續顯現出來。例如，規劃時未考慮冷橋、斷熱、氣密方面的問題，營運中就會出現大問題，造成后期高額的營運成本及低劣的工程品質，從而大大降低冷鏈物流中心的經濟使用壽命。

5投資預算。在進行投資預算的考量時，應綜合權衡一次性建設投資及投資對未來營運支出的影響，以避免建設成“雞肋工程”。數據分析與營運流程設計

規劃設計的前提是數據分析與流程設計。在冷鏈物流中心規劃設計時，建議進行以下數據分析及相關的營運流程設計：

1與企業戰略相關的數據分析

(1)冷鏈物流中心的社會整體供應鏈定位；

(2)企業內冷鏈還是第三方；

(3)盈利模式；

(4)目標客戶群。

2與冷鏈物流中心業務模式相關的數據分析與流程設計

(1)目標客戶群的商品類別分析及溫層需求分析；

(2)冷鏈物流中心內部服務商品的物流模式分析，是存儲型、通過型、加工通過型，還是存儲加工型：

(3)各物流模式下的流程分析與營運流程設計。與常溫流程設計相比，在冷鏈物流中心流程設計時，不僅要考慮流程中的作業環節，還要考慮各作業環節所處的環境溫度及該環節的處理時間；

(4)各物流模式下的存量分析與流程中的流量分析；

(5)作業流程各環節中滿足存量與流量的區域面積、設施數量及溫層需求分析。

3能滿足既定設計流程的配套信息系統的功能需求分析

(1)與冷鏈物流中心上、下游之間的單據接單方式及處理方式；

(2)進貨驗收與入庫系統需求。例如，一張進貨單分批到貨分批驗收，系統自動指定溫層庫區及儲位；

(3)批次揀貨與分貨系統需求。如集單在冷凍庫揀貨，在冷藏環境中分貨；

(4)派車與配送系統需求。如全程溫度追蹤系統、通路集單共配等；

(5)物流計費系統需求。如依溫層、依重量、依體積、依毛重、依箱、依板、依面積等計倉租費。入庫上架費、揀貨費、分撥費、物流加工費、配送費、代收貨款費、退貨費等；

(6)儲位管理需求。如P－C－B儲位、揀貨位與保管位、儲位先進先出及效期管理等；

(7)其他輔助功能。

4未來拓展預案

(1)當未來需求量增加時，方案的可擴展性如何；

(2)在規劃設計時做未來需求預留及彈性規劃是有必要的，可避免一次性投入過大，或后續無拓展空間等問題的出現。

信息系統功能設計

與常溫物流中心相比，冷鏈物流中心造價高、專業性強、投資風險較大，因此，冷鏈物流中心處于第三方經營模式的較常溫物流多。大多數企業擁有自用的常溫物流中心，而低溫商品的部分經常交給第三方冷庫或冷鏈物流中心管理。本文以第三方冷鏈物流中心的信息系統為例進行說明。

首先提出兩個概念。

第一，滿足冷鏈物流中心營運需求的信息系統。一定能滿足常溫物流中心的需求；而能滿足常溫物流中心營運需求的信息系統。未必能滿足冷鏈物流中心的需求。因為，冷鏈物流中心本身就是多溫層商品管理，常溫可以只是其中的一個溫層。冷鏈物流中心的商品基本資料中，除具有常溫商品的全部基本資料外，還有溫層(冷凍、冷藏、空調或溫度別等)、濕度、重量(區分毛重與凈重)。除保質期外，還有效期。

第二，滿足第三方物流中心營運需求的信息系統。一定能滿足企業內物流中心的營運需求；而能滿足企業內物流中心營運需求的信息系統，未必能滿足第三方物流中心的營運需求。第三方物流中心的客戶是N個，一般情況下N≥2；特倒是當N=1時就是企業內物流。

從上述兩點可以看出，第三方冷鏈物流信息系統的功能十分龐大，既能涵蓋常、低溫物流中心的功能需求，又能涵蓋第三方與企業內物流中心的功能需求。企業在進行物流信息系統的選擇時，應明確自身物流的功能定位，審慎選擇，以避免在信息系統方面重復投入。

信息系統涉及功能較多，詳見表1。

各專業工程項目設計與細部規劃

冷鏈物流中心硬件設施規劃應同時考慮相應的設計流程及配套的信息系統功能是否到位。

1冷鏈物流中心整體工藝布局設計

工藝布局設計的依據是數據分析結果及標準作業流程。工藝設計包括以下方面：

(1)整體工藝布局設計，包括位置、面積、溫層；(2)整體物流動線設計；

(3)冷鏈物流中心內部工藝布局設計。包括區域、面積、溫層、流量、存量、設備設施布局等；

(4)內部商品流、人員、物流容器、廢棄物等動線設計；(5)制冷系統與中央控制系統原理設計。

2冷鏈物流中心建筑及結構設計

冷鏈物流中心建筑及結構是依據工藝設計需求來進行的，其目的是為了滿足工藝設計的需要。

進行此部分設計時，除設計院常規建筑結構設計部分外，在冷鏈物流特性方面，建議重點考慮以下幾個方面：

(1)地梁的設計方式；

(2)冷鏈物流中心各區域地層處理方式的設計；

(3)冷鏈物流中心碼頭設施與結構銜接方式的設計；

(4)與結構施工相關的斷熱處理方式的設計；

(5)與結構施工相關的懸吊處理方式的設計(如庫板、風機

等的懸吊)；

(6)考慮物流動線及門組位置的鋼結構支撐件的處理方式的設計：

(7)其他。

3冷鏈物流中心制冷系統設計

制冷系統的設計依據是各面積區域的負荷計算結果。包括以下方面：

(1)冷鏈物流中心各面積溫層的冷負荷計算。計算依據包括需求溫層、面積、進貨品溫與出貨品溫、降溫時間、進貨量與出貨量、開門次數、照明量、工作人員數量、該區域的六面外側溫度、擬使用冷庫板的熱傳導系數等。負荷計算的結果是提供制冷量的依據；

(2)機組配置。高溫機組、中溫機組、低溫機組配置、多機頭并聯等方式設計、各庫區獨立控制系統設計、中央自動控制系統的設計；

(3)風機配置。風機配置考慮的因素有：內部商品位置布局。風機揚程、自動除霜方式設計、風速對產品或是人員的影響等；

(4)管路設計。管路及控制閥件的配置設計，管路細部施工設計等；

(5)其他。

4冷鏈物流中心保溫工程設計

包括如下內容：

(1)庫板布局及細部施工節點設計；

(2)地坪保溫工程設計、地層處理方式設計；

(3)冷橋處理、其他斷熱處理、氣密處理等細部施工設計；(4)其他。

5冷鏈物流中心其他設備、設施的設計

(1)碼頭滑升門、調節板、尾板機坑、防撞墊、防撞桿等的布局及細部施工設計；

(2)冷鏈物流中心貨架選型、布局及細部施工設計；

(3)冷鏈物流中心內部防撞設施布局及細部施工設計；

(4)冷鏈物流中心給排水、電氣設計及施工規范。

6節能減排方案設計

(1)制冷系統熱回收方案設計；

(2)冰或冰水蓄冷方案設計；

(3)二次冷媒方案設計；

(4)峰谷用電優化使用方案設計；

(5)制冷系統除霜方式優化設計；

(6)其他專項優化設計方案。

總體來看，完整、細致的設計是冷鏈物流中心建設成功的第一步。

主流程下的硬件設施及配套信息系統的銜接規劃

冷鏈物流中心標準主作業流程既是硬件設施規劃的基礎，也是配套信息系統功能設計的依據，即冷鏈物流中心硬件設施與軟件功能有一個共同的假設基礎——標準作業流程(SOP)。

因此，冷鏈物流中心在規劃時會更多地考慮對流程的適用性。考慮流程的動線，以及節點、各環節與信息系統的配合。例如：

1在進貨驗收時，在驗收作業區規劃有電子秤、電源設施。規劃有進貨驗收單據的傳遞動線等：

2在系統批次別或路線別作業時，規劃有分撥作業區及待分貨暫存區等區域。此部分就是假設系統能自動計算路線出貨量、集單揀貨及分撥等；

3拆零揀貨區規劃為DPS揀貨架等設施，與WMS拆零揀貨流程呼應。

冷鏈物流中心在規劃時，除考慮流程外，還會重點考慮冷鏈產品的品質保障體系，對信息系統提出全程溫度追蹤記錄的要求。例如：

1在進貨驗收時，除驗收數量、重量、品質外，還需驗收進貨時的品溫，記錄于信息系統之中，并且進入物流中心冷鏈追蹤體系；

2當冷鏈商品在物流中心各區域移動時，各區域的溫控記錄會被自動記入：

3冷鏈商品出物流中心時的品溫也會被記錄下來；

4在規劃冷鏈物流中心時。需考慮冷鏈商品從進入物流中心、物流中心內部移動、到出物流中心各階段的溫度如何被記錄下來。記錄的地點及配套規劃的設施(稱重設施、自動包裝稱重設備、或RFID等)。(未完待續)