入秋進補　美食養(yǎng)身

“一夏無病三分虛”，經(jīng)過一個大汗淋漓的酷夏，不少人會感到抵抗力下降，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人易倦怠乏力等此時進補十分必要，民間早有“秋令進補冬令打虎”的說法，但進補不等于亂補，俗話說“君子養(yǎng)生補之有道”，入秋以后，根據(jù)體制適當食補是必要的大量的蔬菜水果的新鮮上市為秋季補食提供了絕好的食材下面介紹幾道常進補的菜肴，入秋時節(jié)，快快給身邊的家人進補吧!

干鍋老鴨煲

[原料]

半片鴨黨參枸杞紅棗麥冬太子參玉竹蔥10克蒜10克姜10克紅椒青椒鹽2克油10克糖5克料酒30克

[做法]

1，將半片鴨在燒開的水里淖一下，去掉浮沫，再用冷說洗凈

2，裝入砂鍋，將蔥姜黨參枸杞紅棗麥冬太子參玉竹鹽油糖醋料酒放在其中，紅椒青椒切成粒狀備用

3，大火燒開后，設(shè)置成小火慢燉(在鍋上面蓋一層濕布可以減少熱量流失，更快更有效)

4，1小時侯后，加入青椒紅椒粒起鍋

鴨肉的蛋白含量很高，脂肪含量適中，富含B族維生素和維生素E：黨參補脾益肺：枸杞補腎益精：紅棗降壓補血益智健腦：麥冬養(yǎng)陰生津，潤肺清心

酒糟鳳爪

[原料]

雞爪10個糟鹵500克

[做法]

1，雞爪，剪掉指甲，切成三份

2，放開水里淖一下，用冷水洗凈，繼續(xù)用開水燒(根據(jù)各人喜好，喜歡吃爛熟的時間長點)

3，撈出，用冰水沖洗(這樣的雞爪皮脆內(nèi)酥)

4，瀝干后裝入容器，倒入糟鹵

5，放入冰箱12小時，即可

雞爪的營養(yǎng)價值頗高，富含鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效

涼拌海藻

[原料]

海藻300克蒜10克醋10克麻油5克黑芝麻少許花生醬10克花生仁少許

[做法]

1，海藻泡發(fā)一夜，洗凈瀝干撕成小塊備用

2在鍋里加入麻油糖醋蒜花生醬加熱制作勾芡

3做好的勾芡倒入海藻里充分拌勻撒上花生仁和黑芝麻即可

海藻營養(yǎng)含特殊蛋白質(zhì)——親糖蛋白褐藻糖食物纖維維他命等營養(yǎng)元素，并且含有人體必須的二十余種氨基酸，對于降壓抗癌大有益處。

清蒸雅片魚頭

[原料]

雅片魚頭一只姜10克蔥10克蒜10克鹽2克料酒20克青椒紅椒胡蘿卜少許香油少許

[做法]

1，洗凈的雅片魚頭抹上鹽，裝八盤中

2，姜切片，蓋在魚頭上下周圍，淋上料酒和香油

3，胡蘿卜切花，紅椒青椒切丁，蒜搗成泥擺在周圍

4，放入鍋中大火蒸15分鐘

5，起鍋，撒上蔥末即可

雅片魚頭的肉質(zhì)細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，鲆魚味甘，性平能補虛益氣有動氣作用

奶香赤豆泥

[原料]

紅豆100克蕓豆50克冰糖20可鮮奶20克

[做法]

1，紅豆蕓豆泡發(fā)一個晚上

2，倒入鍋中，加冰糖煮燒開，然后小火燉1個小時

3，關(guān)火，倒入研磨機里攪碎成泥

4，裝入杯里，倒上鮮奶即可

紅豆，健脾止瀉，利水消腫：蕓豆，溫中下氣益腎補元，但食用蕓豆必須煮熟透，才能發(fā)揮其營養(yǎng)效益，

銀耳蓮子百合羹

[原料]

銀耳30克蓮子20克百合10克枸杞5克冰糖20克

[做法]

1，銀耳泡發(fā)，去根，洗凈

2，蓮子百合泡發(fā)，洗凈

3，放入水鍋燒開后，加入枸杞，小火慢燉一個半小時

4，放入冰糖，繼續(xù)燉10分鐘即可

銀耳具有強精補腎潤腸益胃美容嫩膚延年益壽之功效，蓮子補脾止瀉，養(yǎng)心安神，百合養(yǎng)陰潤澡枸杞養(yǎng)肝明目，冰糖潤肺止咳，清痰去火。