九月：秸稈青貯正當時

飼料青貯是保持飼料營養物質的有效方法。我國農作物秸稈量豐富,搞好飼料青貯可以為我國的畜收業發展提供有利條件。9月份,正是制備青貯飼料的好時機,要準備好必要的青貯設施,并掌握相關的技術。

一、準備必要的青貯設施

1.青貯塔大多是磚石和水泥砌成的圓筒形高塔。墻內側每高3米設一處鋼筋腰帶。一般塔高12~17米,直徑3.6~6米或8~12米,水泥頂蓋,塔高5米處設有飼草入口。青貯塔的優點是堅固、經久耐用(使用壽命20年左右),青貯飼料霉變損失率低,受氣候影響較小;缺點是建塔費用高。

2.青貯窖有圓形、長方形、地上、地下、半地下等多種形式。長方形窖的四角必須做成圓弧形,便于青貯料下沉,排出殘留氣體。地下、半地下式青貯窖內壁要有一定斜度,口大底小,以防窖壁倒塌。如在地上建窖,上部壁厚為1米,下部壁厚為1.5米,墻高2米,呈長方形,長、寬可根據需要確定。窖墻的一端開口,可使青貯過程中的水分流出,并用于飼用時取料。窖頂用塑料布蓋嚴,用土壓實。建窖地點要高于地下水位0.5米以上,遠離溝河、池塘、大樹根,以防漏水、漏氣或造成塌方。優點是建窖成本低,技術要求不高;缺點是窖貯飼料損失率大(一般在8%~12%),且窖的使用壽命短(一般為2~3年)。

3.青貯壕通常挖在山坡一邊,如有條件,其底部和四壁可用水泥抹平,底部要向一端傾斜,以利于排水。一般深1.5~3.5米,長、寬根據需要確定。在較平坦的地方,可用淺溝青貯壕。優點是建造技術簡易,成本低;缺點是飼草損失率高。

二、青貯的種類及相關技術

1.一般青貯也稱普通青貯,即對常規青飼料(如青刈玉米),按照一般的青貯原理和步驟,將原料切碎后使其處于密閉的厭氧狀態下,通過乳酸菌發酵使其pH值降到3.8而制成的青貯方法。

收割:一般密植青刈玉米在蠟熟期、豆科植物在開花初期、禾本科牧草在抽穗期、甘薯藤在霜前收割。

運輸:割下的原料要及時運到青貯地點,以防在田間時間過長水分蒸發,因細胞呼吸作用造成養分損失。

切短:將原料切成2~3厘米長的段,以利于裝窖時踩實、壓緊,減少養分損失。同時,植物切短后會滲出大量汁液,有利于乳酸菌生長。

裝窖:將青貯原料的水分含量控制在60%~70%,然后開始裝窖,隨裝隨踩,每裝30厘米左右踩實1次,尤其是邊緣踩得越實越好。如果不能一次裝滿全窖,可在原料上面蓋一層塑料薄膜,窖面蓋上木板,次日繼續裝填。

蓋草封土:裝填量需高于邊緣30厘米,以防青貯料下沉。周圍用木板等圍好,經2~3天,青貯料下沉后除去木板,蓋上20厘米厚的青草段(長5~10厘米),然后蓋30~50厘米厚的土并踩實,堆成饅頭狀,拍平表面,并在窖的周圍挖排水溝。最初幾天應注意檢查,發現蓋土裂縫應及時修好。

2.半干青貯又稱低水分青貯,收割后的原料含水量要快速降為45%~50%,切成2~3厘米長的段,裝窖青貯。也可采用塑料袋青貯。塑料袋青貯時需注意:要選用聚乙烯,不要用聚氯乙烯等有顏色、有毒的塑料袋;要掌握好操作技術,做到原料優質,水分適宜,裝袋迅速,隔絕空氣,壓緊密封,控制好溫度,不隨意移動,經30~40天可完成青貯。

3.高水分青貯對蔬菜、根莖類和水生植物等高水分原料,可采用高水分青貯。青貯前,在條件允許時將原料晾曬以后,除去過多的水分;可與含水量較少的原料,如糠麩、干草等進行混合青貯,提高原料的含糖量;填裝原料前,在青貯設施底部鋪墊一定厚度的糠殼或碎軟的干草以吸收滲出的汁液;另外,在青貯設施底部建出水口,使過多的汁液順口排出,以防青貯料因水泡變質。

4.添加劑青貯除在原料中加入添加劑外,其余方法與一般青貯均相同。添加劑主要有以下幾種:

(1)促進乳酸發酵的添加劑,包括糖蜜、乳酸菌和酶制劑等,糖蜜添加量為原料含糖量的2%~3%,使用時稀釋2~3倍。常用的乳酸菌是德氏乳酸桿菌,按照使每克原料中菌數達到105個的量添加,對禾本科牧草青貯效果顯著,對豆科牧草的青貯效果不佳。酶制劑包括淀粉分解酶和纖維素分解酶,可將原料中的淀粉和纖維素分解成可溶性糖,供乳酸菌利用。

(2)防霉抑菌劑。目的在于抑制不利于青貯的微生物生長,包括甲酸、丙酸、甲醛等。甲酸可抑制植物呼吸和雜菌的生長繁殖,在禾本科牧草中添加0.3%,在豆科牧草中添加0.5%,在混播牧草中添加0.4%。丙酸可防止酵母菌和霉菌的生長繁殖,添加量為0.5%~1%。甲醛可抑制所有微生物的生長繁殖,還可與蛋白質形成絡合物而抑制其分解,增加瘤胃非降解蛋白質,與甲酸并用比單獨使用效果好。一般每噸青貯料中添加8.5%的甲醛3.6公斤。

(3)改善營養價值的添加劑,包括非蛋白氮和礦物質。尿素對于青刈玉米等蛋白質含量低的原料可起到補充蛋白質的作用,添加量為原料濕重的0.5%左右。但在含糖量少的牧草中添加尿素,易使青貯料品質變壞。添加氨水,不僅可增加原料蛋白質含量,還可提高消化率,改善適口性,抑制雜菌生長繁殖,添加量為0.3%。在礦物質含量低的原料中添加礦物質,如碳酸鈣、石灰石、磷酸鈣、硫酸鎂等,除了補充鈣、磷、鎂外,還有使青貯發酵持續的作用。

三、注意事項

1.排除空氣乳酸菌是厭氧菌,只有在隔絕空氣的條件下才能生長繁殖。如不排除空氣,霉菌、腐敗菌會乘機滋生,從而導致青貯失敗。因此,在青貯過程中,原料應切短(長度最好在3厘米以下),同時要壓實、密封,盡可能創造出理想的無氧環境,這是青貯過程中很關鍵的一點。

2.創造適溫青貯飼料的溫度應控制在20~30℃。在這種溫度下,乳酸菌能大量繁殖。若溫度高達50℃,丁酸菌就會大量繁殖,使青貯飼料出現臭味,以致腐敗。因此,除盡可能排除空氣外,還要縮短鍘草裝料過程,以減少氧化產熱。

3.掌握水分乳酸菌繁殖的最適含水量為70%。過干不易壓實,溫度易升高,從而影響青貯飼料的質量;過濕則酸性大,家畜不愛吃。直觀判斷方法:手握飼料,僅有水分滲出即達標準。對質地堅硬的原料可適當提高水分含量,反之則降低。含水量過高或過低的原料都應經過處理后再進行青貯。

4.選好原料一般情況下,原料中的含糖量不宜少于1%,否則乳酸菌不能正常繁殖,青貯飼料的品質就不能保證。含糖量高的原料易青貯,如玉米秸、瓜秧、高粱秸、向日葵稈及禾本科牧草等;含糖量低的就難青貯,如花生秧、豌豆秧、大豆稈及豆科牧草等。含糖量低的原料可與含糖量高的飼料混合青貯,也可加入3%~5%的玉米面或麥麩進行單貯。

5.把握時機利用農作物秸稈青貯,如果過早,會影響糧食產量,而過晚就會影響青貯質量。如玉米秸稈的青貯,時間選擇上一是看籽實成熟程度,乳熟早、枯熟遲、蠟熟正當時;二是看青黃葉比例,“黃葉差、青葉好,各占一半稍嫌老”。對于一半葉片青綠的玉米秸稈,如果當天鍘碎入窖,可以不必加水,否則就要加10%~20%的水。其它青綠飼料的青貯可以參考玉米秸稈的青貯。

6.裝填封窖青貯過程應“邊收、邊切、邊裝”,力求縮短植物呼吸過程。裝原料時要層層鋪平、壓實,尤其要注意周邊部位。在逐層裝入時,注意每層厚度在15~20厘米,直到裝滿青貯窖。壓好的原料應與窖口齊平,中間略高,然后蓋上塑料膜,膜上壓30~50厘米厚的濕土。封窖后,要隨時注意觀察,發現有裂縫或下沉現象要立即修補,以防止透氣或漏入雨水。

7.日常維護青貯原料裝封后,要經常對青貯窖的頂部及周圍進行檢查,及時補封破損的塑料薄膜,填堵鼠洞,并嚴防雨水、融化的雪水流入窖內,使草質受損。

山東省沂水縣

李長強