柑橘儲藏病害及其防治方法

段志坤　邱湛鳳

柑橘儲藏病害包括侵染性病害、非侵染性病害兩種類型,前者系柑橘在儲藏過程中由多種真菌寄生所引起的病害,常見的有青(綠)霉病、蒂腐病、黑腐病、炭疽病;后者又叫生理病害,是因環境條件與果實生理活動不相適應等非病菌因素所引起,常見的有油斑病、褐斑病、水腫病、枯水病。二者均造成果實腐爛變質,對柑橘采后效益影響極大,在柑橘儲藏上務必引起果農高度重視。

一、柑橘儲藏病害

1. 青(綠)霉病。青、綠霉病的癥狀相似,多自果實傷口或蒂部開始發生,病斑初呈水漬狀軟腐,圓形,后在表面產生白霉狀菌絲,并在其上出現青色(青霉病)或灰綠色(綠霉病)的粉狀霉層,外圍有1層白色霉帶,高溫高濕條件下可引起全果腐爛。其病原菌均為半知菌,氣溫在6～36℃間均可發病,空氣相對濕度在95%以上有利于此病發生。其病菌均為典型的腐生菌,通過氣流和接觸傳播,由果實傷口和果蒂剪口侵入,其中果皮有傷口是發病的關鍵因素。

2. 蒂腐病。包括褐色蒂腐病、黑色蒂腐病兩種,兩病最初均自蒂部開始發病腐爛。褐色蒂腐病,病斑初為水漬狀黃褐色,后逐漸變成深褐色,高濕時果心產生白色棉絮狀菌絲,果心腐爛較果皮快,當果皮腐爛到果面1/3～1/2時,果心全部腐爛,故又名“穿心爛”。黑色蒂腐病,病斑初期為褐色,水漬狀,后迅速擴展至全果,呈黑褐色至黑色,果皮腐爛較果心快,病果表面常溢出褐色膠液,果心黑色,高濕時病果表面產生污灰色或黑色絨毛狀菌絲,干燥時則成黑色僵果。褐色蒂腐病由柑橘樹脂病菌所致。黑色蒂腐病的病原菌為半知菌,其病菌均從果園帶入,由果實傷口或果蒂部侵入,果蒂脫落、干枯和果皮受傷均易引起發病。褐色蒂腐病發生的最適氣溫為18～24℃,黑色蒂腐病為27～28℃,高溫高濕有利于病害發生。

3. 黑腐病。癥狀有黑腐和心腐兩種類型。①黑腐:病菌自傷口或蒂部侵入。病斑初期圓形,黑褐色,擴大后稍凹下,邊緣不規則,中央顯黑色,高濕時病部產生灰白色氣生菌絲,后變為墨綠色,果肉腐爛,果心長滿墨綠色絨毛狀霉。②心腐:又稱黑心,病菌自蒂部傷口侵入果實中心柱,沿中心柱蔓延,引起腐爛。果實外觀無顯著癥狀,內部果肉則變為墨綠色,果心產生大量墨綠色絨毛狀霉。黑腐病病菌是一種半知菌,帶菌或感病果實是其初侵染來源,并通過接觸傳播,從脫落的果蒂部或其他傷口侵入,發病的最適氣溫為28～32℃,高濕也有利于病害發生。

4. 炭疽病。儲藏期間可產生果腐型、干斑型兩種癥狀。①果腐型:儲藏期濕度大時產生此癥,發病多從果蒂部或其附近部位開始,病斑初為淡褐色水漬狀,后呈褐色至深褐色腐爛并逐漸擴展至全果,果皮腐爛較果肉快。②干斑型:空氣較干燥時產生此癥,病斑圓形,黃褐色至深褐色,凹陷,堅硬,革質,僅限于果皮,而不侵害果肉,成為干疤狀,濕度大時干斑型可發展為果腐型。帶菌或已感病的果實是儲藏期炭疽病發病的初侵染來源,病菌由接觸傳播,從果蒂剪口或其他傷口侵入為害。發病適溫為21～28℃,整個儲藏期均可發生。

5. 油斑病。又稱油胞病,是一種由傷口引起的生理病害,其病因在于果皮表面的油胞破裂,滲出芳香油侵蝕果實表皮而引起。病斑不規則,多呈網狀,顏色稍淡,病部油胞間組織凹下,使油胞顯著突出。儲藏期間環境干燥時,病斑可逐漸定型愈合,不致腐爛,但高溫高濕則使病斑不斷擴大,并誘致炭疽菌和青、綠霉菌等的侵入而腐爛。

6. 褐斑病。又稱干疤病,以甜橙發生最多,柑類次之,橘類最少。多在儲藏1個月左右開始出現,并隨儲期延長病斑增加。病斑圓形,淡褐色或深褐色,略下陷,革質,初期癥狀與炭疽病菌等引起的干疤病斑相似,后期病斑逐漸擴大并深達白皮層,以致果肉發生異味,并會感染青(綠)霉病。褐斑病在通風庫或冷庫中均可發生,儲藏期間低濕是其發病的重要因素。

7. 水腫病。多發生在冷庫或高濕的地下儲藏庫內。果皮水漬狀腫脹,無光澤,色暗,手壓不易破裂,果肉有一股發酵后的酒糟味,完全失去食用價值。儲藏期間持續不適宜的低溫或通風不良使二氧化碳累積過多,是引發此病的主要原因。

8. 枯水病。多發生在儲藏后期,果實外觀完好,但重量明顯減輕,剖視則見其囊肉干縮失水,果汁淡而無味,降低或失去商品價值。采收期較遲或雨水多,發汗期短,儲藏期濕度過高,都是導致此病發生的一個重要原因。

二、防治方法

柑橘儲藏保鮮工作,歸根結底就是要抓好儲藏病害的防治。我們多年儲藏柑橘的實踐證明,防治柑橘儲藏病害除加強果園采前預防外,還要嚴把以下采收、采后“四關”:

一是采收質量關。①掌握采收成熟度。供儲柑橘應在果皮有2/3轉黃時,分期分批采收,切忌一次性將果全部采下混裝。采收過早,影響產量和品質,采后還易失水萎蔫;采收過遲,增加落果率,寬皮橘類易產生“浮皮”、“枯水”現象,甜橙則易發生青、綠霉病,不耐儲藏。②注意氣候條件。采前天晴少雨,果實耐儲;相反,采前天氣多雨,果實不耐儲。供儲藏的柑橘以中、晚熟(10月下旬～12月上旬)品種為宜,并選擇晴天或陰天露水干后采果,雨、霧、霜、露天和高溫以及刮大風時都不可采摘。采前如遇大雨,最好待連晴3～4天后再采,采下的果實不要露天堆放過夜,以提高果實耐儲性能。③防止果實產生傷口。傷口是病菌入侵的門戶,要注意輕摘、輕放、輕裝、輕運、輕卸,以避免剪傷、碰傷、拉傷、跌傷、刺傷、擦傷、壓傷、指甲傷等各種誤傷。采果時采果人要剪平指甲或帶上手套,采用“兩剪法”采果,即一手托果,一手持剪,第一剪離果蒂1厘米處剪下果實,第二剪齊果蒂剪平。④嚴格選果。生產上可邊采邊將傷果、落地果、病蟲果、次果(小果、粗皮大果、過熟果、浮皮果)等不合要求的果實剔除,以保持入儲柑橘完好無損,減少發病。

二是儲前庫房、果箱消毒關。儲果前5～10天,對庫房及果箱均勻噴灑50%多菌靈,或70%甲基托布津150～200倍液、5%福爾馬林,或0.1%高錳酸鉀等殺菌劑,或用硫磺密封熏蒸消毒24小時(10克/米3),防止儲藏環境病菌侵染果實。

三是果實藥劑處理關。柑橘采收后3天內要及時采用殺菌劑(1%～4%食鹽,或1%漂白粉、0.04%～0.1%高錳酸鉀,或0.1%～0.2%甲基托布津、500～1000毫克/升抑霉唑,或250～500毫克/升施保功、15%三唑酮200～300倍液,或0.2%～0.4%硼砂、0.02%～0.05%乳酸,或2000毫克/升特克多)與保鮮劑(200～250毫克/升2,4-D,或15～20毫克/升赤霉素)的混合液浸果3～5秒鐘,使整個果實浸濕藥液,以殺滅果面病菌,并保持果蒂青綠而不脫落,從而減少柑橘儲藏期病害的發生。藥劑處理后取出并放在陰涼通風處晾干,使之“發汗”3～5天,待手按果皮略有彈性時,剔除油胞下陷、油斑、病、蟲、傷果及腐爛果,即可裝箱入庫儲藏。如采用單果包薄膜(多用厚度為0.01～0.02毫米的聚乙烯薄膜)后裝箱,則儲藏效果更佳。

四是入庫管理關。①控制庫房溫、濕度。溫度的高低波動,能刺激果實中水解酶的活性,促進呼吸,影響儲藏壽命;庫溫高、濕度也高時,有利病菌活動、繁殖,加劇果實腐爛變質;庫溫高、濕度低時,柑橘容易失水,產生褐斑(干疤):因此,儲藏期間應注意通風換氣,采取打開窗門、室內四壁及地面噴水等措施調節溫、濕度(庫溫要穩定在6～12℃,相對濕度在90%左右)。遇上低溫冰凍天氣,緊閉門窗,防止不適當的低溫影響。②定期翻選,剔除爛果。入庫后20天左右,翻1次果,選出爛果和有腐爛跡象及不耐儲藏的果實。翻果時,翻果人應剪平指甲,輕拿輕放,避免機械傷害,以后每月抽查1次,如發現有爛果跡象再翻果。

(作者聯系地址:湖南省隆回縣農業技術推廣中心 郵編:422200)